Könnyű Réteg Torta Áttekintés
- Képzettségi Szint: Középhaladó
- Használt Technikák: Morzsa Bevonat
milyen tortát kell használni egy réteg torta?,
választhat bármilyen tortát szeretne építeni a réteg torta. Szeretek legalább 3 réteget készíteni, mivel úgy gondolom, hogy az arány a legjobban néz ki.
kedvenc süteményem egy egyszerű réteg torta használatához a sifon torta. Kiderül, hogy rendkívül nedves, gyengéd, bolyhos. Sifon torta is a tökéletes vászon minden ízét töltelék vagy cukormáz.
néhány más lehetőség lenne egy klasszikus piskóta, gazdag csokoládétorta vagy akár vörös bársony torta használata.
milyen cukormáz használható egy réteg torta?,
a vajkrém-cukormáz a rétegtortához használt leggyakoribb cukormáz. Ebben az oktatóanyagban egy klasszikus amerikai vajkrémfagyasztást használtam. Láthatjuk, hogy a cukormáz nem tökéletesen sima, ez fog történni, ha ilyen típusú vajkrémet használ. Gyorsan lebomlik, és nehéz nagyon simára formálni. Ez rendben van, de csak légy tudatában annak!
ha tökéletesen selymes, sima tortát szeretne, akkor a legjobb, ha Svájci habcsók vajkrémet vagy olasz habcsók vajkrémet használ., Ezek a stílusok a vajkrém nem kéreg felett, ahogy az amerikai vajkrém nem ad a legszebb kivitelben a tortán.
mit lehet használni a töltelék egy réteg torta?
egy réteg süteményt mindenféle dologgal megtölthet! Ha úgy tetszik, használhatja a töltelékként választott cukormázt. Vagy használhat lekvárt, túrót, tejszínhabot, friss gyümölcsöt vagy akár tésztakrémet is.
torta töltési lehetőségek végtelenek! A töltelék megváltoztatása tökéletes módja annak, hogy különböző ízesített süteményeket hozzon létre!,
Hogyan készítsünk réteg torta
réteg torta készítése meglehetősen egyszerű folyamat. A legjobb módja annak, hogy megértsük, bár, nézni egy részletes bemutató. Nagyon javaslom, hogy teljes egészében nézze meg YouTube bemutatónkat, hogy megnézze az egész folyamatot.
1.lépés: süssük & hűtsük le a Süteményrétegeket
div>
legalább két rétegre lesz szüksége a tortához. Azt hiszem, három réteg a tökéletes arány, de annyit rakhatsz, amennyit csak akarsz.,
bármilyen torta receptet is használhat, de a képen látható torta a klasszikus Sifon torta! Ez a tökéletes bolyhos torta, amely gyakorlatilag bármilyen cukormázzal vagy töltelékkel jól működik. Ezt a tortát három – 8″ rétegre vagy két – 9″ rétegre lehet sütni.
hagyja, hogy a sült rétegek teljesen lehűljenek, mielőtt a következő lépésre lépnének.
2. lépés: Szintezze a Süteményrétegeket
miután a sütemények teljesen lehűltek, kiegyenlítheti őket., Fogjon egy fogazott kést, majd tartsa vízszintesen, támaszkodva a tortaréteg széleire. Seesaw oda-vissza vágja le a kupola a torta. A maradék a tökéletes snack, miközben a tortát építed!
Ha úgy tetszik, használhat egy süteményszintező eszközt, különösen akkor, ha vastag rétegeket sütött, és fel kell osztani őket. De mindig fogazott kést használok.
3. lépés: Töltse ki a Süteményrétegeket
Pipe a kétrétegű cukormáz gátja az első réteg szélei körül., Ez segít megőrizni a tölteléket. Ezután adja hozzá a töltést a gát közepére, vagy több cukormáz, ha nem töltést használ. A tölteléket egyenletesen eloszlatja.
most vegye be a torta második rétegét, és helyezze a töltés tetejére fejjel lefelé. Ez segít megőrizni a tortát nagyon szinten, sőt. Óvatosan nyomja le, hogy biztosítsa.
Ha ez egy 3 rétegű torta, pipáljon egy másik gátat, majd töltse fel a második réteget. Akkor is csinál egy másik ízét töltelék, ha úgy tetszik!,
folytassa a torta építését, amíg el nem éri az utolsó réteget. Helyezze az utolsó réteget fejjel lefelé, és nézzen meg mindent szemmagasságban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes réteg középre van-e állítva.
4.lépés: Crumb Coat the Cake
a következő lépés a morzsát bevonni a tortát. Indítsa el ezt a folyamatot egy vastag réteg cukormázzal a sütemény külső oldalán., Most vegyen egy kaparót, majd függőlegesen tartsa a torta oldalához körülbelül 45 fokos szögben. Tartsa a lehúzó még, majd forgasd meg a turn asztal felé kaparás le a legtöbb cukormáz.
a torta ezen a ponton meztelen torta lesz. Sőt, itt is megállhatsz, ha meg akarod nézni! Fontos, hogy a lekaparott cukormázt egy külön tálba tegye, mint a tiszta cukormáz, mert valószínűleg morzsákat tartalmaz, és ezt nem akarja használni az utolsó kabátjában.,
Használhatja a cukormázot morzsákkal a tetején. Ez a jegesedés a végső réteg alatt lesz, így rendben van,ha morzsákat tartalmaz.
mi a morzsa kabát?
a morzsa bevonat az első habréteg a tortán. Ez a réteg célja, hogy rögzítse az összes morzsákat, hogy a végső réteg cukormáz lesz tökéletesen sima, szép.,
4. Lépés: a Hideg a Torta, hogy Meghatározott Morzsa Kabát
Ha a morzsa réteg alkalmazása, hagynod kell, hogy a torta lazítani egy kicsit, hogy a morzsa kabát beállítva. Legalább 20 percet vesz igénybe a hűtőszekrényben, hogy beállítsa a morzsát. Azt is hagyja, hogy üljön a hűtőben akár 24 órán keresztül, attól függően, hogy az időzítés, amikor azt szeretné, hogy befejezze díszítő torta.
5. lépés: alkalmazza a cukormáz befejező rétegét
ugyanúgy indítsa el a befejező bevonatot, mint a morzsabőréteget., Cső egy vastag réteg cukormáz a szélek körül, majd egy kaparó, hogy simítsa ki.
tartsa a kaparót egyenletesen, miközben forgatja a forgótányért. Ezúttal nem alkalmaz annyi nyomást. Nem tarthatsz egy szép cukormázas kabátot a tortán, és nem akarsz túl sokat húzni.
az első bevonatot követően valószínűleg lesz néhány lyuk és hiányosság. Használja a csőzsákot a lyukak javításához, majd ismét használja a kaparót, hogy kiegyenlítse. Meg tudod csinálni, ahányszor csak kell.,
most adjunk hozzá egy vastag bevonatot a torta tetejére, és szórjuk ki. Tartsa a kaparót egyenletesen a torta tetejéhez, majd fordítsa el a forgótányért maga felé, húzza a cukormázt a központ felé, hogy kiegyenlítse.
6. lépés: díszek hozzáadása
miután elkészült a cukormáz befejező rétege, hozzáadhatja dekorációit., Úgy döntünk, hogy csinál egy Border a sprinkles körül az alsó. Nyomja őket mérsékelt nyomással a cukormázba. Ezután egy egyszerű, Csővezetékes cukormázt hordunk a tetején.
Ez a torta annyira tökéletes lenne egy születésnapra, egy összetörő tortára vagy bármilyen ünneplésre!,torta, hűtött (az én kedvencem a Chiffon torta)
Eszközök
- fogazott kés
- pergamen papír
- a torta viszont táblázat
- torta állvány
- csővezeték táska
- a padon kaparó
- eltolás spatulával
- gumi spatulával
Utasítás
Megjegyzés: A legjobb módja annak, hogy megértsük ezt a folyamatot, hogy nézni a teljes részletes bemutató videót.,
- süssük a tortarétegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni őket.
- fogazott késsel állítsa be a süteményeket. Tartsa a kést vízszintesen, majd pihentesse a torta szélein. Seesaw oda-vissza, hogy átvágja a tortát, és szinten minden réteg.
- helyezzen egy kis cukormáz-készletet a tortaállványra, majd helyezze az első tortaréteget a tetejére a biztonság érdekében. Opcionális lépésként helyezze az első réteg alá ragasztott pergamenpapír darabokat, hogy a torta tiszta maradjon. Helyezze a torta állványt a forgóasztal közepére.
- cső egy kétrétegű gát körül az első réteg torta., Adja hozzá a töltést a gát közepére, vagy használjon több fagyot. Adja hozzá a második réteget a töltés tetejére fejjel lefelé. Óvatosan nyomja meg a rögzítéshez. Pipe másik gát körül a második réteg, majd adjuk hozzá a tölteléket. A tetején a harmadik réteg torta fejjel lefelé fordult. Nézd meg a torta szemmagasságban, és győződjön meg róla, minden réteg sorakoznak szépen.
- a morzsa bevonatának megkezdéséhez egy vastag réteg cukormázot kell csövezni a sütemény külső oldalán. Tartson egy padkaparót a torta oldalához 45 fokos szögben., Miközben folyamatosan tartja a kezét a padkaparóval, húzza maga felé a fordulóasztalt, hogy lekaparja a cukormázt. Helyezze ezt a cukormázt egy külön tálba a többi cukormázból, mert valószínűleg morzsákat tartalmaz.
- vigyen fel egy réteg cukormázt a torta tetejére (ehhez használhatja a ropogós cukormázát), majd kaparóval kaparja le az egészet, vékony réteget hagyva. Ezen a ponton a torta úgy néz ki, mint egy meztelen torta.
- hűtsük le a süteményt a hűtőszekrényben legalább 20 percig, legfeljebb 24 óráig, mielőtt a végső cukormázréteget felvinnénk.,
- indítsa el a végső kabátot ugyanúgy, mint a morzsa kabátot. A tortán kívül egy vastag cukormázréteget kell becsípni, majd kaparóval simítani. Ezúttal ne tegyen olyan nagy nyomást a kaparóra, mert nem akarja túl sok cukormázt húzni.
- használja a csőzsákot a lyukak vagy hiányosságok kijavításához, majd folytassa a simítást. Meg tudod csinálni, ahányszor csak kell.
- adjon hozzá egy vastag réteg cukormázt a torta tetejére. Tartsa a kaparót a tetején, majd tartsa egyenesen, amikor a forgótányért maga felé fordítja, hogy kiegyenlítse.,
- adjon hozzá minden tetszés szerinti díszítést!
