Good Mood

jelenleg több mint 4000 kis sörfőzdék és sörfőzdék szétszórva az Egyesült Államokban, de mint minden üzleti, túlélő hosszú távon lehet egy igazi kihívás, különösen azért, mert a piac annyira zsúfolt az elmúlt 20 évben.

a versenyhez alaposan ki kell értékelnie a piacát, és világos képet kell készítenie arról, hogy mit kínálhat, amit más közvetlen versenytársak nem nyújtanak. Még mindig van hely a piacon azoknak a vállalkozásoknak, amelyek niche termékeket kínálnak, valamint a kevésbé telített helyi piacokon., Nagyobb esélye lesz a sikerre, ha szilárd elképzelést hozhat létre arról, hogy mit szeretne kínálni, nem csak a sör receptekkel, hanem a márkaépítéssel is.

Ez a cikk a kézműves sörfőzés megkezdésével kapcsolatos témákra vonatkozik:

1. van mit vesz?,
2. Képzés, továbbképzés
3. Indítási költségeket, hogy fontolja meg
4. Létrehozása üzleti terv
5. Finanszírozás a mini sörfőzdét
6. Találni forgalmazó
7. Engedélyek, előírások
8. Tanácsot a szakértők
9. , Ahol további információk: Sör üzleti erőforrások

van mit vesz?

tehát úgy gondolja, hogy be akar menni a söriparba. Sok kérdést kell feltennie magának, mielőtt folytatja ezt a kihívást jelentő, költséges üzleti kaland.

• szereted a sört?
• tud tiszta egész nap?,
• hetente több mint 40 órát tud dolgozni?
• van értékesítési és marketing készséged?
• Ön jó rekordőr?
• megengedheti magának, hogy évekig dolgozzon anélkül, hogy profitot látna?
• van valami, amit senki más nem tud ajánlani?
• van jó felszerelés – javítási készség?
• Ön kényelmes kér támogatást?

sokkal több van a szakmában, mint sörfőzés és sörivás., Hacsak nem erősen finanszírozott, és bérelhet egy teljes személyzet azonnal, akkor találja magát kiadások egy nagy részét minden nap takarítás, majd a kiadások a többi nap kezelése a könyvek, értékesítés, szállítók és az ügyfelek. A sörfőzés soha nem alszik, így éjszakánként és hétvégén is dolgozhat. Valójában sok kisüzemi cégtulajdonos addig tartja a napi munkáját, és addig főzi az éjszakákat és a hétvégéket, amíg nem engedheti meg magának, hogy fizetést fizessen magának. A legtöbb Sörfőzde-tulajdonos azonban a kihívások ellenére azt mondja, hogy az erőfeszítés megéri.,

képzés és Oktatás

sokat kell tanulni ahhoz, hogy sikeres sörfőzővé váljunk. A szakértők azt javasolják, hogy még a tapasztalt házi sörfőzdék is töltsenek egy kis időt egy sörfőzdében, mielőtt megkezdenék saját üzletüket. A belépő szintű munka általában sok takarítást, sterilizálást és egyéb unalmas feladatokat foglal magában, de megtanulod a forgalmas Sörfőzde napi rutinjait. Miután egy kis időt, akkor feljebb tanulni további munkát készségek, hogy többet fizetnek, de megéri az idejét, hogy megtanulják a munkahelyeket egy produktív Sörfőzde.,

ha van ideje és erőforrása, formális képzési programok is rendelkezésre állnak, beleértve az egyetemi fokozatokat is. A bizonyítványokat és a négyéves diplomát olyan államokban kínálják, mint Michigan, Kalifornia, Colorado, Oregon és Missouri. Nemzetközi iskolák is rendelkezésre állnak olyan helyeken, mint Belgium, Németország és az Egyesült Királyság. Alternatív megoldásként online tanfolyamokat, sőt ingyenes programokat is találhat. A Portlandi Állami Egyetem tanúsítványprogramot kínál, amely kifejezetten a sörfőzde működtetésének üzleti részére összpontosít, míg CraftBeer.com ingyenes és olcsó oktatási lehetőségeket kínál.,

indítási költségek, amelyeket figyelembe kell venni

az első cselekvési terv egy szilárd üzleti terv létrehozása lesz. Aztán, sok sörfőző szerint, hogy felkészüljön arra, hogy kétszer annyit fizessen ki, mint gondolnád, hogy az üzleti vállalkozás elindításához kerül. Sok váratlan költségek is felbukkan, mint például a további vállalkozó költségek megváltoztatása az épület, vagy késedelmek engedélyek beszerzése, hogy nyomja ki a gyártási dátum. A művelet méretétől, a hordók számától, valamint attól függően, hogy sörfőzde vagy önálló Sörfőzde üzemeltetését tervezi-e, költségei nagyban változhatnak., A legtöbb iparági szakértő 500 000-1 millió dollár általános tartományt jelent egy kis sörfőzde elindításához.

Ezek néhány költség, amelyet figyelembe kell venni:

1. berendezések: Vízforralók, kazánok, hordók, hűtőrendszerek, tárolótartályok, erjesztőtartályok, szűrők, csővezetékek, tisztítóberendezések, hulladékkezelő rendszerek, konzerváló vagy palackozó berendezések.
2. épület: gyakran magában foglalja a költségek megerősítése a padló és átalakítás elhelyezésére berendezések és pickup és szállítások, bérleti vagy bérleti díjak, vizsgálatok, vízrendszer átalakítások, fontolja meg a teret a jövőbeni bővítés.,
3. kellékek: komló, maláta, élesztő, palackok, címkék, csomagolás.
4. közművek: energia, víz, internet, telefon.
5. biztosítás: vállalkozás, felelősség, munkanélküliség, munkavállalói kompenzáció, vagyon és egyéb szükség szerint.
6. licencek és engedélyek: területenként változik.
7. szakmai szolgáltatások: söripari tanácsadó vagy mentor, könyvelő, marketing, jogi szolgáltatások.
8. bútor: változó, ha étterem vagy brewpub költségek több lesz.
9. bérszámfejtés és folyamatos költségek: órabér-és bérszámfejtési költségek, bérszámfejtési adók, forgalmi adó, jogi szolgáltatások.,
10. elektronikus berendezések: számítógépek, telefonok, POS rendszer, automatizált felügyeleti rendszerek, mobil eszközök, biztonsági kamerák, nyomtatók.
11. szoftver és szolgáltatások: hálózati biztonság, riasztásfigyelés, készletellenőrző rendszer, számviteli szoftver, hitelkártya-feldolgozás, weboldal URL és tárhely.

üzleti terv létrehozása

a sörfőzde hosszú távú sikeréhez elengedhetetlen a reális és alapos üzleti terv elkészítése. A befektetők nem csak egy általános tervet akarnak látni, hanem akár három éves tervezett pénzügyi tervet is., Még akkor is, ha van tőkéje megtakarítva, továbbra is élvezheti a golyóálló pénzügyi tervet. Javasoljuk, hogy konzultáljon egy szakemberrel, aki segíthet az üzleti terv elkészítésében, valamint pénzügyi tanácsadást, jogi segítséget és segítséget nyújt a finanszírozás megszerzésében. Ezek a szolgáltatások nem ingyenesek (gyakran 5000 dollár körül), de megéri a befektetést.,

mielőtt találkozik a tanácsadó össze, amennyire csak lehet, beleértve a startup költségek, várható folyamatos költségek és bevételek előrejelzések, üzleti elképzelés, és bármi mást gondol, hogy segítsen Önnek és a tanácsadó össze a legjobb üzleti terv lehetséges.

ha új sörfőzdét szeretne építeni, minden új felszereléssel, és nagy összegű befektetést vagy kölcsön pénzt kér, számszerűsítenie kell szenvedélyét, és be kell mutatnia azt oly módon, hogy a potenciális befektetők megértsék.,

A microbrewery finanszírozása

hacsak nincs már nagylelkű támogatásod félretéve, tőkét kell gyűjtened és extra költségeket kell tervezned. Valószínűleg több forrásból kell pénzt szereznie. Konzultáljon egy szakemberrel arról,hogyan lehet a legjobban finanszírozni. A jó hitel, a tapasztalat és a fedezet segít, de érdemes lehet “szándéknyilatkozatokat” beszerezni azoktól a forgalmazóktól is, akik beleegyeztek a termék megvásárlásába.

itt van néhány módja, hogy segítsen a finanszírozás a sörfőzde:

1. sba 7 (a) hitelek: ezek a kormány által támogatott üzleti hitelek, és a legjobb hely a kezdéshez., A feltételek és a kamatok általában versenyképesek, és nagyobb kölcsönök is rendelkezésre állnak. A papírmunka alkalmazni ezeket a hiteleket kiterjedt, de megéri az idejét, mivel a hitelek kínálnak jó feltételeket. Ezekről a hitelekről itt olvashat bővebben.
2. helyi bankok: előfordulhat, hogy a helyi bank érdekli a hazai projektek finanszírozását, amelyek az általuk üzemeltetett közösség javát szolgálják. Sokan több sikert találtak egy helyi banknál egy olyan nemzeti bank felett, amely nem rendelkezik közvetlen kapcsolatokkal a közösséggel.
3. Crowdfunding: ez alapvetően pénzeszközöket kap előre sok befektetőtől vagy adományozótól., Vannak, akik mindent vagy semmit sem tesznek, ezért beállítanak egy összeget, és ha nem érik el ezt a célt, visszaadják a pénzt. Mások lehetővé teszik, hogy elfogadja az alapokat, még akkor is, ha nem éri el a célját. A platformok közé tartozik a Kickstarter, az Indiegogo és a Fundable.
4. Peer-to-peer: ez egy olyan típusú hitelezés, amely magában foglalhatja a befektetők vagy egyéni befektetők nagy csoportját. A hitel történelem pontszámok gyakran tényező az ilyen típusú hitelek. Általában ezek a hitelek nem elég nagyok ahhoz, hogy finanszírozzák a teljes projektet, de érdemes megvizsgálni. Népszerű lehetőségek közé tartozik a hitelezési Klub, a Prosper és az utcai részvények.,
5. közösség által támogatott sörfőzés( CSB): a közösség által támogatott sörfőzés egy újabb koncepció, amely magában foglalja a közösség tagjaitól előzetesen pénzt venni sörért vagy áruért cserébe. Ahhoz, hogy ez működjön, kiváló marketing, szociális és értékesítési készségekre lesz szüksége.
6. Co-op sörfőzdék: ezek Demokratikus munkás-vagy közösségi tulajdonban lévő sörfőzdék. Gyakran van egy testület, amely segít kezelni az üzleti tagok hozzájárulhatnak ötleteiket is. Gyakran erősen integrálódnak a helyi közösségbe, és keresik a környezeti fenntarthatóságot., Az ilyen típusú sörfőzők általában több sörfőzőt vonnak be, akik megosztják a sörfőző berendezéseket.
7. Sörfőzde inkubátorok: ez a modell lehetővé teszi a tapasztalt és új sörfőzdék számára a költségek megosztását. Gyakran támogatja valaki már az iparban, egy étteremben vagy egy megalapozott Sörfőzde, akkor segíti az új sörfőzdék az első nagyszabású projektek. Néha olyan versenyeket is kínálhatnak, amelyekben az új sörfőző fizetett szakmai gyakorlatot vagy más képzési lehetőségeket kereshet. Az új sörfőzdéket a létesítmények használatáért és a képzésért is felszámíthatják., Minden inkubátor más, de lehet, hogy tapasztalatlan sörfőzdék egy olcsó lehetőséget, hogy sört az első nagy tételeket.

segít abban, hogy kreatív legyen, amikor sörfőzdét szeretne indítani. Az iparág számos vállalkozója elég szerencsés ahhoz, hogy átvegye a meglévő sörfőzdét, miután a korábbi tulajdonosok továbbhaladtak. Egyesek képesek voltak partner éttermek szeretnének hozzáadni egy brewpub. Lehet, hogy csökkentheti a költségeket használt berendezések megvásárlásával vagy berendezések lízingelésével is., Végül képesnek kell lennie arra, hogy megengedje magának a saját felszerelését, ha növelni kívánja a hangerőt. Ráadásul könnyebb finanszírozást szerezni, ha megmutathatja, hogy mire képes, még akkor is, ha bérelt berendezésen van.

forgalmazó keresése

az Egyesült Államok háromszintű rendszert igényel az alkoholelosztáshoz. Ez a tilalom hatályon kívül helyezése óta érvényben van. A három rész producerek (Ön, a sörfőző), forgalmazók és kiskereskedők. A terméket nagykereskedelmi forgalmazóknak adja el, és azok viszont a kiskereskedőknek adják el, akik a terméket a végfelhasználónak, a sörivónak adják el.,

A legtöbb állam saját igényei is vannak, és gyakran részt vesznek valahol az elosztási folyamatban (kivéve a sörfőzdéket, amelyek a sört gyártják, és közvetlenül a kocsmában lévő pártfogóknak adják el). A tiltóbb államok közül néhány, mint például Utah és Pennsylvania, a forgalmazás és a kiskereskedelem szintjén kontrollál. Meg kell kutatnia az adott állami követelményeket, valamint azokat az államokat, amelyekben eladni kíván.,

az Ön területén lehet, hogy együttműködhet az egyik legnagyobb forgalmazóval, például az Anheuser-Busch vagy a Miller, vagy egy olyan forgalmazóval, amely nem fő márkatermékekre szakosodott. Alaposan meg kell fontolnia, hogy melyik céggel kívánja terjeszteni a szerződés részleteit. A legtöbb államnak törvényei vannak a Szolgáltató-forgalmazó adásvételi szerződés védelmére (amely évekig tarthat), így a szerződés aláírása előtt gondosan mérlegelni fogja az Ön igényeit, valamint az Ön igényeit a jövőben., A helyi sörfőző csoport vagy céh tartozik képesnek kell lennie arra, hogy segítsen megtalálni a legjobb forgalmazó, hogy megfeleljen az Ön igényeinek, márka. Érdemes felkeresni azokat a kiskereskedőket is, akik esetleg eladják a sörüket a piackutatásra, és beszélni velük a helyi forgalmazókkal kapcsolatos tapasztalataikról.

gondosan el kell készítenie a prezentációt, mielőtt találkozik a potenciális forgalmazókkal. Mielőtt találkozik velük, biztos, hogy tudja, hogy az árképzési modellek, reklám, marketing tervek, valamint egyéb ösztönzők. Meg kell tudni, hogyan tervezi, hogy segítsen nekik eladni a sört a kiskereskedők és a végfelhasználók.,

néhány fontos kérdés a potenciális forgalmazók számára:

• van-e elegendő hűtőterület a termékéhez (ha szükséges)?
• van-e speciális márkavezetője?
• más kézműves sörgyárakkal dolgozik? Melyiket?
• Ön szerint melyik kiskereskedő vagy étterem adná el legjobban a terméket?
• mi a tipikus margó?
• milyen sikereket értek el a speciális márkák eladásában?
• milyen gyakran újratelepítik a termékeket?

háromszintű Államokban a forgalmazóknak előnye van, mivel nem kell veled dolgozniuk., Ők, hogy a legtöbb pénzt, ha tudják eladni a terméket egy egészséges árrés, így hadd tudja, hogyan segíthet nekik elérni ezt.

általában a forgalmazók szeretnék tudni ezeket a dolgokat az Ön vállalkozásáról:

• segíthet nekik a termék mozgatásában?
• tud lépést tartani a termelési elvárásokkal?
• anyagilag oldószer?
• van olyan termékcsalád, amely megfelel az eladni kívánt sör típusának?

állapotától függően előfordulhat, hogy alternatív módszereket talál arra, hogy sört szerezzen ügyfeleinek., Mint említettük, ha van egy brewpub akkor valószínűleg eladni a pub nélkül forgalmazó, mivel a sör nem hagyja el a létesítmény, vagy lehet, hogy képes eladni a sört online. Akkor szeretnénk, hogy gondosan vizsgálja felül az állam forgalmazási törvények, hogy megtalálják a legjobb módszer az Ön számára.

engedélyek és előírások

a sörfőzdékre vonatkozó állami és helyi törvények nagymértékben eltérnek. A helyi Kereskedelmi Kamarának képesnek kell lennie arra, hogy a helyes irányba mutasson., Függetlenül attól, hogy a hely, itt van néhány dolog, amit meg kell vizsgálni:

1. kormányzati engedélyek és rendeletek: szövetségi, állami, megyei és városi törvények, Egészségügyi Minisztérium követelmények és vizsgálatok, építési engedélyek.
2. Sörfőzde-specifikus engedélyek: Szövetségi sörfőzési engedély, brewers bond, Mezőgazdasági Minisztérium követelmények.
3. címke jóváhagyások: állami és szövetségi.
4. környezet: szennyvízkezelés és lefolyás.
5. vállalkozás: entitás létrehozása, adóazonosító számok, működési engedélyek, DBAs, biztosítás.,

Tanácsot a szakértők

beszéltünk két forrás, aki munka vagy szolgáltatások nyújtása, söripar, majd megkérdezte az egyik az, hogy ők is részesültek tudni mikor indult.

kérjen segítséget egy szakembertől. Nigel Francisco, az Oregoni Ninkasi Sörfőzde pénzügyi igazgatója kifejezte annak fontosságát, hogy szakmai segítséget kapjon a könyvelés, a jogi követelmények és a kockázatkezelés terén. Azt mondta, ha nem egy szám személy, meg kell találni valakit, aki.

Kövesse nyomon a leltárt., Francisco azt is tanácsolta, hogy ha szükséges, használjon fejlett készletvezérlő rendszert és POS rendszert. A leltár, a veszteség és az értékesítés nyomon követésének a lehető legpontosabbnak kell lennie, és ha audit történik, akkor a naplókat, a vizsgálati eredményeket és mindent meg kell vizsgálni-mondta. A Ninkasi Brewery a Microsoft Dynamics GP-t használja, amely segít a könyvelés, az ellátási lánc és az ügyfelek kezelésében. Francisco szerint a szoftverrel elérhető jelentések nagyban segítenek nemcsak az üzleti betekintésben és előrejelzésben, hanem a szükséges készletkövetésben is.

Hozzon létre egy pénzügyi előrejelzést., Sabrina Parsons, a Palo Alto Software vezérigazgatója, a LivePlan üzleti tervezési szoftver készítői azt javasolták, hogy minden potenciális Sörfőzde-tulajdonos ne csak üzleti tervet készítsen, hanem átfogó hároméves pénzügyi előrejelzést is készítsen. Jó néhány LivePlan ügyfelek kis sörfőzdék, különösen Oregon, ahol microbrewers bőséges. A pénzügyi terveknek a lehető legpontosabbnak és legrészletesebbnek kell lenniük, beleértve a termelési előrejelzéseket, a folyamatban lévő költségeket, a bővítési költségeket és a cash-flow ütemezéseket-mondta Parsons., A pénzügyi kihívások kezelése elriaszthatja az új üzleti tulajdonosokat, de azt mondta, hogy sokkal bölcsebb, ha “nyitott szemmel” megy be, ahelyett, hogy nem tudná, mibe kerül.,

szerkesztői megjegyzés: Ha a keresett információt, hogy segítsen üzleti terv szolgáltatások, használja a kérdőív az alábbi, hogy linken információkat a különböző gyártók ingyen:

, Ahol további információk: Sör üzleti erőforrások

A helyi kereskedelmi kamara

A kereskedelmi kamara segít megtanulni a helyi jogszabályok hogy lehet, hogy meg kell felelni. Ez az üzleti érdekképviseleti csoport üzleti szolgáltatásokat és hálózati lehetőségeket is kínál.,

helyi sörfőzdék

számos területen, köztük San Diego és San Francisco városokban, valamint az államok, mint Colorado, Minnesota és Texas, van egy helyi sörfőzdék céh. A céhek egy jó módja annak, hogy csatlakozni a helyi sörfőzdék az Ön területén, és gyakran szponzor események, promóciós lehetőségek.

Brewers Association

Ez az erőforrás, amelynek több mint 45 000 tagja van, a sörfőzdék számára leggyakrabban használt szolgáltatás. Itt sörhíreket, rendezvénynapokat, statisztikákat, bevált gyakorlatokat és jogi forrásokat talál., Támogatja továbbá a tagok aktív fórumát, a céh információit, a brewpub szemináriumokat és még sok mást.

CraftBeer.com

Ez az oldal kézműves sörfőzdékkel foglalkozó cikkeket közöl, és hozzáférést biztosít az oktatási forrásokhoz. A sör felhasználásával készült ételrecepteket is kínál, valamint információkat sorol fel a söreseményekről és a sörfőzési osztályokról.

Craft Brewing Business

Craft Brewing Business coves beer news, information on marketing, business insights and more., A hazai sörfőzdék helyett a professzionális sörfőzdékre összpontosít, így információkat kínál a professzionális sörfőző berendezésekről és készletekről is. Ez a weboldal a csomagolásról és a forgalmazásról is tájékoztatást nyújt.

Kinnek

itt információkat talál a felszerelésekről és a felszerelésekről. Ez lehet csatlakozni a gyártók, így kaphat idézetek a dolgokat, mint a hordók, palackok, hordók, tartályok. A sörfőző berendezésekre, például kazánokra, szűrőberendezésekre, hőcserélőkre, transzferszivattyúkra és vízszűrő rendszerekre vonatkozó árképzési információkat is beszerezhet.,

Sörmagazinok

élvezze a nyomtatott magazint? Van egy elég sok közül lehet választani, többek között: sör Advocate, All About Beer, DRAFT magazin, Beer Magazine, Beer & Brewing, the Brewer magazin és Celebrator. A legtöbben digitális verziókat kínálnak, és rengeteg cikket tesznek közzé online is.

Nemzeti sör nagykereskedők Egyesülete

itt talál információkat és híreket a sör forgalmazásáról. Az nbwa szerint 3000 engedéllyel rendelkező, független sörforgalmazó van az egyesületükben.,

más helyi sörfőzdék

a helyi sörfőzdék gyakran szoros kapcsolatot alkotnak, és jó hálózatot biztosítanak az iparágról, a helyi szabályozásokról, a forrás-és beszállítói lehetőségekről, valamint a marketing lehetőségekről. Valójában sok területen vannak helyi csoportok vagy szövetkezetek, amelyekhez sok kézműves sörfőző tartozik. Tehát, ha még nem tette meg, menjen ki, és találkozzon a helyi sörfőzdékkel, hogy tanuljon annyit, amennyit csak tud. A szenvedély és a kitartás, akkor viszont a szeretet a sör egy életképes üzlet.