a Kagylómérgezés mindenki számára kockázatot jelentaki élvezi az utazást, különösen a fejlődő világ területeire.Számos halfaj, mint például az osztriga, kagyló és kagyló tartalmaz potenttoxinokat – ismert tengeri toxinok, amelyek ételmérgezést okozhatnak.
ezeket a tengeri toxinokat baktériumok és vírusok okozzák, amelyek a környező vízben szennyezett algák vagy tengeri élőlények fogyasztása révén támadják meg a kagylókat és más halfajtákat.
toxinok találhatók a fejben, a májban és a halak belsejében.,
az offish/kagylók
típusai közé tartoznak a növényevő és húsevő halak, valamint a kagylók.
a növényevő hal olyan hal, amely az óceánokon és a tengereken belül növényi anyagokkal táplálkozik. Ide tartoznak az aquaticplants, plankton és alga (pl. tengeri moszat). A növényevő halak közé tartozik a pisztráng és a vörös sügér.
A húsevő halak más állatok húsát vagy húsát fogyasztják, beleértve a halakat, a fókákat, sőt az embereket is. Ilyen például a moray angolna, a tengeri sügér, a piranhák és a cápák.,
a kagylók édesvízben és tengervízben is megtalálhatók, beleértve a garnélarákot, a garnélarákot, az osztrigát, a kagylót, a kagylót és a kagylót. Ezeket “szűrőtápláló puhatestűeknek” is nevezik, ami azt jelenti, hogy szűrési folyamatot alkalmaznak, mivel algákkal táplálkoznak és a környező vizekben táplálkoznak.,
Típusú kagyló mérgezés
ezek a halak tartalmaznak méreganyagokat whichare felelős a következő típusú élelmiszer-mérgezés:
- Ciguatera mérgezés
- Scombroid mérgezés
- Kagyló mérgezés
Ciguatera mérgezés
jó példa erre ciguaterapoisoning, amely akkor fordul elő, amikor a halak, például a tengeri sügér fogyasztanak kis marineorganisms néven dinoflagellates, amely találhatók, vagy nearcoral zátonyok.
ezek a dinoflagellátumok toxinokat tartalmaznak, pl., a ciguatoxin, amelyet a halak fogyasztanak, és növeli a szilárdságot és a koncentrációt, miközben felfelé halad az élelmiszerláncban. Ezek a toxinok magasakpotens mire elérik az emberi táplálékláncot.
miután az emberek fogyasztják, okoznakeciguatera ételmérgezés-kellemetlen gasztrointesztinális betegségamelyet neurológiai tünetek, például depresszió és fáradtság követ.
A Ciguatera mérgezést részletesebben tárgyaljuk a halételek mérgezésének szakaszában.
Scombroid mérgezés
Scombroid mérgezés fordul elő, amikor fishhas szuvas vagy azzá ‘elrontott’ miatt nem megfelelő tárolási, azaz,nem tárolták a megfelelő hőmérsékleten hűtőszekrényben.
mivel a hal a baktériumokat is elpusztítja, olyan toxinokat termel, mint a hisztaminok, amelyek az allergiás reakcióhoz nagyon hasonló tüneteket okoznak. Ezek a tünetek közé tartozik a hányinger, hányás és hasmenés, valamint kipirulás, homályos látás és súlyos fejfájás.
Ezek a tünetek általában tisztázódnakmaguk, bár a súlyos esetek kórházi kezelést igényelnek.
a Scombroid mérgezést tovább tárgyaljuk a halételek mérgezésének szakaszában.,
Kagyló mérgezés
több típusú étel(vagy hal) mérgezés okozta ezek a kagylók, amelyek a következők:
- Bénító mérgezés
- Neurotoxikus mérgezés
- Diarrhoeic mérgezés
- Amnesic mérgezés
Ezek által okozott kagyló feedingon szennyezett algák vagy plankton (dinoflagellates) amelyek avariety a méreganyagok, mint saxitoxin vagy brevetoxins.
ha olyan kagylókat eszel, amelyek tartalmazzák ezeket a toxinokat, akkor elvárják, hogy fejlesszék a következő halfajok egyikét.,
paralitikus mérgezés
Ez a shellfishpoisoning leggyakoribb típusa. Ennek oka a kagyló fogyasztása, amely tartalmazszámos olyan vegyi anyag, amely a saxitoxinból származik.
a szaxitoxin egy neurotoxin, amely akkor alakul ki, amikor megtámadja az idegrendszert az emberben, valamint okozzagastrointestinalis betegség.,
a paralitikus mérgezés tünetei a következők:
- bizsergés
- álmosság
- koordináció hiánya/ügyetlenség
- elmosódott beszéd
- szájszárazság
- fulladás érzés a torokban
égő
Ez magában foglalja az ételmérgezés szokásos tüneteit is, például hányinger, hányás és hasmenés.
Ezek a tünetek a fogyasztás után 30 perctől egy óráig jelentkeznek, és súlyos károsodást okozhatnak, mint pl. a muscleparalysis és a légzési elégtelenség, amely végzetes lehet. Ez a mérgezéskülönösen súlyos a gyermekeknél.,
neurotoxikus mérgezés
egy másik típusú mérgezés, amely előfordula fertőzött kagyló fogyasztását követően. Ebben az esetben a shellfishcontain egy típusú toxin nevű ‘brevetoxins’which, mert symptomsvery hasonló a bénító mérgezés vagy ciguatera mérgezés.,
a Tünetek a neurotoxikus mérgezés közé:
- Zsibbadás/bizsergés themouth, karom, lábam,
- szájszárazság
- a Szegény koordinációs
- Akadozó beszéd
- Álmosság
- Hányinger
- Hányás
- Hasmenés
Ez is oka mindkét neurologicaland gyomor-bélrendszeri tünetek.
a helyreállítás 2-3 napig tart a neurotoxicpoisoning-tól.
hasmenéses mérgezés
a hasmenés a fő tünet – hencethe név, de más tüneteket is tartalmaz, mint például hányinger,hányás, hidegrázás és hasi fájdalom.,
Az ilyen típusú mérgezést az okozzákkülönböző toxinok, amelyek magukban foglalják az okadainsavat és a yessotoxint. Az Okadaicacid a toxin, amely közvetlenül felelős a tartós diarrhoea kialakulásáért.
Ezek a tünetek nagyon gyorsan fejlődnek, általában egy órával a szennyezett kagyló elfogyasztása után. Egy-két napig kitartanak, és hajlamosak úgy megoldani magukat,hogy nincs rájuk szükség.
az egyetlen kivétel ez alól, ha valaki súlyos hasmenést tapasztal, ami kiszáradáshoz vezet. Ebben az esetben folyadékpótló terápiát igényelnek intravénás csepegtetéssel.,
a hasmenés által okozott folyadékok Kimerülésés / vagy hányás otthon kezelhető, ha nem súlyos. Ez azt jelenti, hogy sok folyadékot, például vizet isznak, és elektrolitot adnak hozzá, hogy helyettesítsék a betegség következtében elveszetteket.
ezek az elektrolitok alapvető ásványok, mint például a nátrium (só) és a kálium, amelyek por alakban jönnek létre, és hozzáadhatók egy pohár vízhez. Megvásárolhatók a pulton keresztülegy helyi gyógyszertárban.
Amnesic mérgezés
Ez a mérgezés nagyon ritka formájaamely a fertőzött kagyló elfogyasztása következtében alakul ki., Ezek a kagylóhéjak ezt fogyasztják, amikor a toxin domoesavat előállító “diatoms” vagy barna algák nevű algákat táplálják.
Ez a toxin Szardíniában és kagylóban is megtalálható.
Ez az idegméreg okoz egy sor symptomswhich a következők:
- Hányás
- Hasi fájdalom
- Hasmenés
Ezek a tünetek a gastrointestinalillness jelenik meg 24 órán belül, evés fertőzött kagyló.,
Ezek aztán követte neurologicalsymptoms amelyek a következők:
- Fejfájás
- zavartság
- Szédülés/dezorientáció
- memóriavesztés
- látászavarok
- Rohamok
súlyos esetekben bénulást, illetve evendeath fordulhat elő.
Nincs ismert antidotum, így ezek a tünetek a lehető leghamarabb kórházi kezelést igényelnek.
kagylómérgezés diagnosztizálása
Ez általában magában foglalja a tünetek megvitatását, a fizikai vizsgálatot és az elfogyasztott kagylók típusával kapcsolatos kérdéseket.,
Ha a fertőzött kagylóból vagy maradványokból bármilyen minta áll rendelkezésre, akkor laboratóriumi analízissel ezeket a toxinok jeleire lehet vizsgálni.
kagylómérgezés kezelése
ez gyakran a kagylók fajától és a toxin (vagy toxinok) típusától függ. De fontosne feledje, hogy ezeknek a toxinoknak nincsenek specifikus kezelései.
mivel a mérgezés összes ilyen formája hányást és hasmenést okoz, ezért a folyadékokat ki kell cserélni, amelyek ezek következtében kimerültek., Ez magában foglalja az ivóvíz folyadékokamelyek elektrolitokat tartalmaznak az alapvető vitaminok és ásványi anyagok helyreállításához.
egyes esetekben kórházi kezelésre lesz szükségkülönösen azok, amelyek gyermekeket vagy egészségi állapotú embereket érintenekvagy gyengült immunrendszer. Ez a kezelés támogató lesz, és magában foglaljafolyékony csere és gyógyszeres kezelés.
a mannitot ciguatera mérgezés esetén írják fel, intravénásan adják be.
kagylómérgezés megelőzése
Ha a kagylót alaposan megfőzik és a megfelelő hőmérsékleten, akkor nem okozhat ételmérgezést.,Számos kagylófaj tartalmaz olyan baktériumokat, mint az ecoli vagy a vírusok, amelyek közé tartozik a norovirusde ezek a főzés során elpusztulnak.
egy kivétel ez alól az osztriga, amelysok ember élvezi a nyers evést. Ha ez vonatkozik Önre, akkor vegye figyelembe, hogymindig fennáll a kockázat ezzel vagy más típusú nyers halakkal.
ez sajnos nem vonatkozik az algákban és tengeri élőlényekben megtalálható toxinokra. Ez a ciguatera mérgezést is magában foglalja, mivel ezek a toxinok nem alkalmasak a főzésre, a fagyasztásra, a sózásra és a pácolásra.,
szóval, milyen intézkedéseket lehet tenni annak érdekében, hogy megvédjemagad a kagylómérgezés ellen?
tartson a hűtőben minden friss halat, például tonhalat vagy mackerelin-t, amely megakadályozza az ételmérgezést okozó anyagok lebomlását és előállítását.
kerülje a kagyló (vagy általában a hal) evését, ha fejlődő országokban utazik. Hacsak nem biztos benne, hogy ezek szennyeződéstől mentesek, jó ötletelkerülje ezeket a bakteriális vagy vírusos ételmérgezés kockázata miatt.
ne feltételezzük, hogy a főzés fertőzött hal megöli ezeket a toxinokat, mert nem., Ezeknek a halaknak a főzésemagas hőmérsékleten, vagy fordítva, a fagyasztás nem pusztítja el őkettoxinok.
ha nem biztos benne, hogy bármilyen hal, és ez magában foglalja a kagyló, akkor nem eszik őket.
