Good Mood

Lima, Peru

• A Legjobb Étterem Dél-Amerikában 2019

Egy kirakat, színe sokféleség minden tájáról Peru

a Pass

Virgilio Martínez pedig Pía León

Mi teszi különlegessé: Szakácsok Virgilio Martínez pedig Pía León zászlóshajója étterem, egy szentély, hogy mindent, ami Perui, köztük sok összetevőket, amelyek ritkán szolgálnak fel máshol., A férj-feleség csapat évek óta járja az ország hosszát és szélességét, hogy érdekes és egyedi termékeket szerezzen a szárazföldről, a tengerről és a hegyekről.

a menüben: Martínez és León szívesen játszanak a sok fajta kukorica, burgonya, és sokkal több homályos termékek által kínált Peru mérhetetlenül biodiverzális táj. A klasszikusok közé tartozik a kukorica földje és az extrém szárak, az újabb ételek, mint például a Nanay vizei, a piranha halat egy egész, éles fogú piranha fejben szolgálják fel., A menü minden magasságot felmutat, 20 m-től a tengerszint alatt 4100 m-ig, 17 + tanfolyamon.

központi család: a férj és feleség csapata négy nappal a világ 50 legjobb éttermének díjátadó ünnepsége után házasodott össze 2013 – ban, ahol a Central első megjelenését ünnepelték a listán. León napi szinten vezeti a konyhát, míg Martínez továbbra is felügyeli a menüt. A pár együtt fut, együtt dolgoznak és együtt utaznak, gyakran új összetevőket keresnek Martínez húgával, Malenával.,

egyéb vállalkozások: Central elhagyta eredeti helyét Lima Miraflores kerületében egy új otthonra az arty Barranco környéken, ahol Malena Martínez nagyobb bázisról fogja futtatni Mater Iniciativa kutatási projektjét. León 2018-ban nyitotta meg első egyéni éttermét, kjolle néven, ugyanazon a helyen. Korábban, 2018-ban a csapat megnyitotta a Mil éttermet Cusco-ban, most pedig az 2019 végén az Amazon projektjén mutatják be látnivalóikat. Nézd ezt a helyet.

Contact