van egy csomó különböző nevek steak egy menü egy átlagos amerikai étteremben. Ebben a cikkben, látni fogjuk, mi a különbség a két steak, nevezetesen ribeye és Delmonico.,
meghatározások
a ribeye népszerű húsétel; neve a tehén azon részére utal, ahonnan származik – a bordákra. A hentesek mindig a tehén borda-steakként vagy ribeye steakként vett steakekre utaltak.,
Delmonico egy olyan típusú steak, amely kölcsönözte a nevét a Delmonico Étterem New Yorkban, ahol ez a hús étel népszerű volt az 1800-as évek közepén. Manapság a Delmonico egy marketing kifejezés, amely utalhat, hogy a különböző húsételek származó, különböző részein, a tehén, minden előkelő amúgy kész.
Ribeye vs Delmonico
mi a különbség Ribeye és Delmonico között?,
A tehén elhelyezkedésének különbsége
a ribeye és a Delmonico felvételének helyei közel vannak egymáshoz, mégis különböznek egymástól. A ribeye a tehén bordájából származik, innen a neve. Pontosabban, a nyakban található izomból származik,egészen az állat hátsó részéig. Az izomot Longissimus dorsi izomnak nevezik. A Delmonico viszont, bár ugyanabból az izomból vágható, a tehén rövid karajából is kivehető(az a terület, amely közelebb van az állat hátához)., A tokmányból (a tehén elejéhez közelebb eső területről) is származik, vagy lehet egy csont nélküli darab, amelyet a bordából vettek.
az ízbeli különbség
a ribeye finom és lédús húsnak számít, mert a hús egy része a húsból származik.a tehén, amely sok zsírt tartalmaz, összefonódik az állat izmaiban. Emiatt grillezheti a ribeye-t vagy sütheti egy serpenyőben ecet hozzáadása nélkül., A Delmonico steak viszont keményebb lehet, és különböző főzési módszereket igényel (attól függően, hogy pontosan melyik tehénből származnak.) A tokmányból származó Delmonico steaket pácolni vagy dörzsölni kell annak érdekében, hogy gyengéd legyen. Azonban a borda szem steak néha lehet értékesíteni, mint egy Delmonico lehet főzni ugyanolyan módon.
a különbség az ár
Delmonico steak értékesített élelmiszerboltokban változhat az ár., Azonban ezek közül bármelyik olcsóbb, mint a rib eye steak, amely az egyik legdrágább steak az amerikai piacon. Általában a bordaszem ára kétszer olyan magas, mint a Delmonico.,iv.>
