a legtöbb pergamenpapírt 420-450 foknál nem magasabb hőmérsékleten történő használatra tervezték. De ez igaz-alkalmanként javasoljuk, hogy használja ezt a bélés kenyér, pizza sült olyan magas, mint 500 fok.
a Telefont, hogy több gyártó, beleértve a Regency Reynolds, bármilyen biztonsági gond, hogy a többi: A pergamen magasabb, mint az ajánlott hőmérséklet nem mentesíti az egészségre káros vegyi anyagok, valamint a papír nem fog égni.
de nem kérdés, hogy elsötétülhet és törékennyé válhat., A 20 perc vagy annál rövidebb sütésű pizzákhoz és egyéb flatbreadekhez a pergamen nem válik elég gyorsan törékennyé ahhoz, hogy probléma legyen. Ételek, amelyek a sütőben magas hőmérsékleten több mint 30 percig, mint például a mi szinte nem gyúrjuk kenyér, pergamen lebontják elég szétesik-egy adott kérdés ebben a receptben, amelyben használjuk a pergamen, mint “fogantyúk”, hogy távolítsa el a kenyeret a forró serpenyőben., Ebben az esetben javasoljuk, hogy felkutatja papír névleges használja a legmagasabb hőmérséklet elérhető (Regency márka, a névleges akár 450 fok, az egyetlen, javasoljuk, hogy a hosszan tartó magas hő alkalmazások), valamint forgalomba egy csík hajtogatott alumínium fólia (4 vagy 5 cm széles) alatt a pergamen, amikor a sütés. A fólia nem volt káros hatással a kenyér színére vagy textúrájára, amelyet sütöttünk, és a kenyerek könnyű eltávolítását tette lehetővé, még akkor is, ha maga a pergamen törékennyé vált.
