Ez egy vita, amely mindenki fejében játszik egy hétvégi Villásreggeli során: ilyen sok szalonnát kell ennem? A kutatók is belemerültek a kérdésbe, különös tekintettel a rákra.
a kérdés ismét az emberek elméjének élvonalába ugrott egy meta-elemzés közelmúltbeli kiadásával, amely arra a következtetésre jutott, hogy a szalonna és számos más típusú hús kötődik az emlőrák fokozott kockázatához.,
az International Journal of Cancer Research szeptemberben közzétett kutatása 15 korábbi tanulmányt vizsgált, köztük összesen több mint 1, 2 millió nőt, amelyek az emlőrák és a feldolgozott hús közötti kapcsolatra összpontosítottak. A kutatók azt találták, hogy azok az egyének, akik fogyasztják a legtöbb feldolgozott hús — között 0.9 gramm, 1 uncia (25, 30 gramm) naponta már mintegy 9 százalékkal magasabb a mellrák kialakulásának kockázatát összehasonlítva azokkal, akik megették a legkevésbé feldolgozott hús, ami 0 0.07 uncia vagy 0.17 uncia (2-5 gramm) naponta.,
nem minden tanulmány, amely ezt a kapcsolatot vizsgálja, ugyanarra a következtetésre jutott: például egy 2015-ös Egészségügyi Világszervezet kapcsolt tanulmánya nem, bár úgy döntött, hogy ezek az élelmiszerek növelik a vastagbélrák kockázatát. Ha vannak ellentmondások, akkor mit kell tennie a szalonna szerelmeseinek a közzétett papírhalmokból?
Dr., Marji McCullough, az American Cancer Society epidemiológiai kutatásának tudományos vezetője megjegyezte, hogy a mellrák gyakori betegség a nőknél, és hogy a szalamis, a hot dog és más feldolgozott húsok népszerű ételválasztások. Ezek a tényezők együttesen azt a kockázatot jelentik, amelyet az élelmiszer jelent, még akkor is, ha kicsi, érdemes figyelni, különösen azért, mert egy korábbi metaanalízis a témában, amely hasonló következtetéseket vont le.,
korlátozások, amelyeket szem előtt kell tartani
mégis fontos tudni, hogy vannak korlátozások a kutatás típusára, amelynek célja bizonyos élelmiszerek összekapcsolása az egészségügyi feltételek kockázatával. Ebben az esetben, a kutatás rendelkezésére álló tanulmány célja, hogy a szerzők csak hatásának értékelése magas – alacsony-feldolgozott hús fogyasztás — nem volt elég adat, hogy lásd, milyen kockázatot a fogyasztók fut, ha esznek 0.35 adag 0.5 gramm (10 vagy 15 g) a termék., Mi több, a metaanalízisben szereplő tanulmányok arra támaszkodtak, hogy a résztvevők emlékeztek arra, hogy étrendjük milyen volt a múltban bizonyos pontokon. Ez a kutatási technika, amely az emlékektől függ, sok helyet foglal el az alul-és túlbecsüléshez – mondta Andrew Milkowski, a Wisconsin-Madison Egyetem hústudományi kutatója és az állattudományok adjunktusa, aki nem vett részt az új jelentésben. (Mielőtt 2006-ban csatlakozott a Wisconsini Egyetemhez, Milkowski Oscar Mayernél dolgozott.,)
de Maryam Farvid, a legújabb projekt vezető szerzője és a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola kutatója szerint csapata megpróbálta ellensúlyozni ezt az utolsó problémát azáltal, hogy csak olyan tanulmányokra támaszkodott, amelyek a nőket vizsgálták, mielőtt bármilyen diagnózist kaptak. Ez a módszer, Farvid mondta Live Science, azt jelenti, a nők kevésbé valószínű, hogy megzavarja a rák előtti és utáni étrend.,
ideális esetben a kutatók szabályozott étrendet adhatnak a résztvevőknek, mielőtt bármit diagnosztizálnának, és szorosan figyelhetik az egészségük változásait-bár ezeket a feltételeket rendkívül nehéz meghúzni-mondta Milkowski a Live Science-nek. “Ha elég okos lennék ahhoz, hogy ezt kitaláljam, támogatnám ezt a fajta kutatást — nem tudom, hogy ez megoldható probléma-e” – tette hozzá.,
Milkowski azt is elmondta, hogy a jelentés által észlelt 9 százalékos kockázatnövekedés statisztikai hiba lehet, és nem elegendő a riasztó emberek igazolására — egy olyan pont, amelyet mások tettek a WHO által társított jelentés kritizálásakor, amely a feldolgozott húsokat “valószínű rákkeltő anyagoknak” nevezte, miután 18%-kal növelte az élelmiszer vastagbélrák kockázatát.,
de Farvid azt mondta, hogy más táplálkozási tényezők is összefüggésbe hozták a mellrák kockázatát, ilyen mennyiségű rostot vagy gyümölcsöt és zöldséget egy személy étrendjében, és hasonló margókkal csökkentheti vagy növelheti a betegség kockázatát, mégis sokkal kevesebb riasztás van ezen eredmények körül.
kicsi, de értelmes
valójában a kevésbé feldolgozott hús fogyasztásának kis előnyei különösen értelmesek lehetnek, mivel néhány más mellrák kockázati tényező nem változtatható meg, például hogy a nők rendelkeznek-e emlőrákos génnel, vagy milyen fiatalok voltak a menstruáció megkezdésekor-mondta Farvid., “Azt mondhatod, hogy nehéz megváltoztatni az étrendedet-mondta -, de ez legalább módosítható.”
mind a Farvid, mind a McCullough azt tanácsolja, hogy figyeljen arra, hogy mennyi feldolgozott húst fogyaszt, amely-amint McCullough mondta-része az American Cancer Society jelenlegi táplálkozási ajánlásainak a rák kockázatának minimalizálása érdekében.
“növényekben gazdag, alacsony vörös és feldolgozott húsok ajánlása hasonló más egészséges táplálkozási mintákhoz” – mondta McCullough a Live Science-nek., Az idő múlásával a kutatók jobban felkészülnek a rák altípusainak kockázati tényezőinek vizsgálatára, hozzáteszi, amely további részleteket nyújthat arról, hogy pontosan milyen snackek játszanak szerepet az egészségünkben.
eredetileg az élő tudományban jelent meg.
