Ha több növényt próbál hozzáadni étrendjéhez, a cukkini hihetetlenül sokoldalú lehetőség a receptekbe való beépítésre. Íze nem lenyűgöző, így a sült termékek sikeres kiegészítése vagy a tészta kielégítő helyettesítője. A nyári squash önmagában is nagyszerű, pirított, grillezett vagy pörkölt. Ráadásul tökéletes bármilyen fehérjével szolgálni. Nem csak a cukkini egyszerűen használható, de rendkívül előnyös az egészségre is. Nem csoda, hogy ezt a magas rosttartalmú ételt hozzá kell adnia a diétájához ezen a nyáron.,
Íme néhány dolog, amit tudnia kell a cukkiniről, beleértve azt is, amikor a szezonban van, milyen egészségügyi előnyei vannak, és hogyan készítsünk cukkini tésztát otthon.
mi a cukkini?
a cukkinit zöldségként gondolhatja, de valójában egy fiatal gyümölcs, amely a Cucurbitaceae növénycsaládhoz tartozik, más kedvencek mellett, mint például az uborka és a tök. A cukkinit a teljes érlelés előtt szüretelik, és egyfajta nyári squashnak minősítik. Teljesen ehető is: a bőr, a mag és a hús tele van fitonutriensekkel., A szín szempontjából a sötét, smaragdzöldtől a sárgás árnyalatig terjedhet.
kapcsolódó: az egészségesebb kényelmes ételek készítésének egyszerű módja.
milyen íze van?
a cukkini ízének leírásának legjobb módja enyhe. Bár ez egy kicsit édes, leginkább a főzés jellemzőit veszi figyelembe. Pároljuk olívaolajban egy kis fokhagymával, és ropogóssá válik ennek a sós íznek a hordozója. Pürézzük, hozzáadjuk a muffinokhoz, és édes kiegészítője lesz a tésztának. A nyári squash hozzáad egy ételhez, és soha nem győzi le a többi ízt., Ezért olyan könnyű (és tápláló!) túl sok étel.
hogyan készít és szakács cukkini tésztát?
Ez lehet A legnépszerűbb módja a nyári squash élvezetének. A konyhában jó néhány szerszámmal cukkini tésztát készíthet, ezért ne aggódjon, ha nincs spirálozó. A burgonya hámozó, hosszirányban fut le a gyümölcsön, vékony csíkokat készít, Jen Gavin kulináris tudós írja honlapján. Ráadásul egy séf kés ugyanabban az irányban vághat, hogy tésztát készítsen., A legjobbak kicsiek, legalább ¼ hüvelyk átmérőjűek, mindaddig, amíg a gyümölcs megengedi, Gavin szerint.
A Spirálizátorok eközben speciális vágóeszközök, amelyek lehetővé teszik a cukkini takarmányozását a gépbe, és tökéletes tésztaformákká dolgozzák fel. Jönnek egy kézi változat, ahol nyomja át magad, vagy a pulton spiralizer, amely egy kézi hajtókar.
a cukkini tészta főzése egyszerű. Egyszerűen pirított őket olívaolajjal, sóval, borssal hozza ki az ízét, majd hozzáadjuk a textúra a spirális tészta., A cukkini a tipikus spagetti tökéletes, alacsony szénhidráttartalmú helyettesítője, a spiralizált tészta pedig bármilyen típusú tésztaszósszal jól megy.
At C & s Seafood and Oyster Bar in Atlanta, Georgia, executive chef and owner Jon Schwenk serves fine dining Southern seafood, and he uses squash cut into pasta shapes, too.
” spagetti cukkinit szolgálunk fel a munkahelyen. A japán mandolin tökéletes vágásokat ad, amelyek hasonlítanak a spagettire vagy a linguine-ra” – mondja Schwenk. “Egy dohányzó forró serpenyőben olívaolajjal adjunk hozzá szeletelt fokhagymát., Tíz másodperccel az égés előtt adjunk hozzá cukkinit, szakács 30 másodpercig. Sózzuk, borsozzuk, majd tegye ki a serpenyőbe, hogy a lemez hozzáadásával apróra vágott parmezán vagy Pecorino. Befejezés pirított szeletelt mandulával.”
milyen kreatív módszerek vannak a cukkini használatára?
ha igazán kreatívvá szeretne válni, a cukkini használatának módjai végtelenek. Cukkini püré lehet hozzáadni a tésztát mindent muffin sütemények, cookie-k. Viszonylag enyhe íze nem versenyez a sült termékek ízével, ezért nagyszerű választás muffinokhoz, kenyérhez, süteményekhez, bárokhoz vagy akár süteményekhez.,
a sütőben pörkölhető vagy pizza alapjaként is használható.
Pam Hoffstetter, RD, LD, keveri a nyári squash, és hozzáteszi, hogy sok sós ételek, is. “Nagyon apró darabokra blenderizálom, amelyeket sok hüvelyes hüvelyes pulyka chilimbe tettem. Spagetti szószban is ” – mondja az RD.
és ha igazán kreatív, pácolt cukkinit akarsz kapni, olyan az íze, mint az édes kenyérnek és a vajas savanyúságnak, ami a nyári szezon végén friss kedvenc.
mikor van a szezonban?,
cukkini kezd megjelenni, amint az időjárás meleg, a fagy eltűnt. A szőlő más gyümölcseihez képest viszonylag rövid vegetációs időszakban a cukkinit leginkább júniustól augusztusig lehet élvezni. A nyári hónapokban, akkor valószínű, hogy megtalálja mindenhol a mezőgazdasági termelők piacán.
le tudja fagyasztani?
a nyári squash könnyen fagyasztható, ha a vásárlást követő néhány napon belül nem tudja használni. A legjobb eredmény érdekében válasszon egy fiatal, kis tököt, mossa le, majd vágja darabokra., Blanch a ¼ ” szelet három percig forrásban lévő vízben, majd azonnal belevetette őket egy jeges vízfürdőbe. Engedje le a vizet, helyezze a szeleteket egy fagyasztó-biztonságos tartályba, majd írja be a dátumot a csomagolásra. A fagyasztott gyümölcs körülbelül egy évig tart, így a nyári cukkini fagyasztása segít abban, hogy a következő termesztési időszakig élvezze a betakarítást.
mik a cukkini egészségügyi előnyei?
Hoffstetter számos okot lát arra, hogy belefoglalja az étrendbe. “Ez egy nem keményítőtartalmú zöldség. Alacsony a kalória zsír nélkül, magas a rost., Ez egy töltőanyag a fogyás miatt a rosttartalom miatt. Segít stabilan tartani a vércukorszintet, szabályozza a beleket, és javítja a bél egészségét” – mondja az RD.
A és C vitaminok, amelyek a cukkiniben találhatók, szintén fokozhatják immunrendszerét és segíthetnek a látásban. Ne húzza le a bőrt. “A sötétzöld bőrnek van a legtöbb vitaminja” – mondja Hoffstetter.
mi a cukkini táplálkozási lebontása?
függetlenül attól, hogy nyers vagy főtt cukkinit eszik, hatással lesz a táplálkozási bontásra,de sok tápanyagot kap, bár eszik., A nyers cukkini több C-vitamint tartalmaz, míg a főtt cukkini több A-vitamint tartalmaz. egy közepes nyers cukkiniben mindössze 33 kalóriát kap, két gramm rostot és több mint két gramm fehérjét. Az A és C vitaminok mellett a cukkini tartalmaz néhány B-vitamint, káliumot és mangánt is.
a cukkini ízletes, hasznos kiegészítő lehet minden élelmiszerkategória számára. Jól beleolvad mindenféle receptbe, de ahogy Schwenk séf mondja nekünk, ez néha önmagában a legjobb. “Szeretem a cukkini frissességét, különösen akkor, ha szezonban van a keleti parton” – mondja Schwenk., Friss, szezonon belüli lehetőség, amely tele van tápanyagokkal? Akárhogy is készíted, nem tévedhetsz el.
