nincs vita a Húsvét teljes említése nélkül a várva várt prekurzor-Kövér kedd, más néven Shrove kedd vagy Mardi Gras. A kövér kedd lengyel ünnepe az utolsó esély arra, hogy belemerüljön a böjt napjai előtt.
a régi időkben a húst és a hús melléktermékeket, például a vajat és a tojást nem lehetett megenni a Nagyböjt idején., Szóval zseniális szakács használt fel minden tejtermék, tojás során Kövér Héten, a Húshagyó csütörtöki, hogy húshagyókedd, azáltal, hogy a krepp -, mint a palacsinta, az úgynevezett nalysnyky Ukrajnában (hasonló lengyel naleśniki), de a fánkok úgynevezett pączki (POHNCH-kee) – Lengyelország (ezek spurgos Litvániában pedig krofne Szerbiában). Paczki lehet sült vagy sült.
Pączki Lengyelországban
Lengyelországban, Pączki eszik Kövér csütörtökön vagy Tłusty Czwartek, más néven Pączki nap. A karneváli szezon utolsó hat napja (karnawal)—Tłusty Cwartektől Shrove keddig—zapusty néven ismert., (Shrove kedd ismert Śledziówka vagy hering nap, amikor hering eszik helyett pączki.) A Shrove-keddet ostatki néven is ismerik, ami szó szerint azt jelenti, hogy “tart”, és az utolsó napra utal, hogy belemerüljön a nagyböjt kezdete előtt.
A Pączki hagyománya
e Lengyel Blog szerint az Átlátszó nyelv szerint a kövér csütörtök a kövér hét kezdetét jelölte meg-a nagy falánkság időszaka, amely alatt őseink rengeteg szalonnát (smalec) és szalonnát (bekon) fogyasztottak vodkával., Napjainkban a kövér csütörtök a pączki (valamint a naleśniki és a csokornyakkendő sütemények, a chruściki) nevéhez fűződik. Egy régi lengyel közmondás kijelenti: “ha nem eszik legalább egy fánkot csütörtökön, akkor már nem lesz sikeres az életben.”
Elmúltak azok a napok, amikor a Pączki ízesítésének lehetősége 24 Rövid óra volt évente egyszer Kövér kedden. Most a legtöbb pékség (Az Egyesült Államokban és Lengyelországban) kínálja ezeket a pufók süteményeket az egész karneválon, sőt a nagyböjt alatt is (shh!). Szóval, menj előre, légy húsvét előtti feaster.,
Pączki készítése
a 16. században a pączki kenyér tésztával készült, sertészsírral töltve, zsírban sült. Később édes tésztává fejlődtek. A lengyelországi önérzetes pékségek soha nem készítik előre a pączki-t, sem tartósítószereket nem használnak. A tésztát a reggeli órákban készítik el, majd a sütőzsírból melegen értékesítik, amint az ajtók kinyílnak.
néhány otthoni pékek töltse néhány pączki mandula paszta helyett lekvár, és az a személy, aki kap egy ilyen azt mondta, hogy sok szerencsét a következő évben.,
Azonosító Pączki
minden sült-in-the-kövér pączki szerető fogja mondani, hogy a bismarck és a pączki nem egy és ugyanaz. A fánk és a pączki sem ugyanaz. Persze, lehet, hogy ugyanúgy néznek ki, de ez az, ahol a hasonlóság véget ér.
a Pączki gazdagabb tésztával készül, több tojással és cukorral, és nagyobbra vágják, lyuk nélkül. Ha megfelelően készült, úgy néz ki, mint hatalmas, kerek Baseball. Néhány fajtának nincs kitöltése, hengerelt, miközben még meleg a granulált cukor.,
egyes pączki készítők szilvát, sárgabarackot, málnát és pudingtölteléket használnak, és cukrászsüteményekkel porozzák őket. Az ínyenc töltelékek (mint a friss eper és a tejszínhab) hígítják a tiszta fajtákat, de a szilva és a málna még mindig tart.
Lengyelországban a tömör pączki csipkebogyó-lekvár töltelékkel van tele, és egy lapos jegesedésben fürdik, tetején kandírozott narancshéjjal.
Ha az idő megakadályozza, hogy élvezze a pączki-t, a lengyel tölcsér sütemény gyorsabb út lehet.,
