egy üveg bort évekig, évtizedekig is tarthat, és a legtöbb esetben ez a bor csak idővel lesz jobb ízű. A sör azonban teljesen más vadállat., A borral és néhány likőrrel ellentétben a sör eltarthatósága valójában elég rövid, a sör pedig lejárhat. És a régi sörnek rossz íze van. Lehet kénes vagy savanyú, ecettel, vagy olyan ízű, mint a nedves karton. Hogyan lehet megakadályozni, hogy a sör elrontsa a sört, és a sört a hűtőben a lehető legfrissebb állapotban tartsa, ameddig csak lehet?
először meg kell értenie azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják a sör élettartamát, összetételétől kezdve. Általánosságban elmondható, hogy minél több alkoholista és hoppy a sör, annál hosszabb ideig tart., “Vegyük például az IPA eredetét” – jegyzi meg Joe Bisacca, az Elysian Brewing Company vezérigazgatója és társalapítója. “Ez egy sápadt sör, amelyet az Egyesült Királyságban hoztak létre, és Indiába küldték a gyarmati brit csapatok számára. Az IPA-k alkoholistábbak voltak, és több komlóval rendelkeztek, hogy stabilan tartsák őket a hosszú útra.”Ezért egy IPA vagy stout hosszabb ideig tart, mint egy pilsner.
a sörfőzde tisztasága megváltoztathatja, hogy mennyi ideig tart a sör, csakúgy, mint a sör tárolásának módja. A legfontosabb tényező, amelyet figyelembe kell venni, ha friss sört próbál tartani, könnyű., “A fény megöli a sört” – mondja Bisacca. És ennek tudományos oka is van. Ahogy Harold McGee írja az élelmiszer és főzés: a tudomány és a Lore a konyha, ” kiderül, hogy a fény a kék-zöld ultraibolya része a fény spektrum reagál az egyik komló savak alkotnak egy instabil szabad gyökök, ami viszont reagál kénvegyületek alkotnak közeli rokona vegyi anyagok a skunk védekező arzenál.”(Hallottál már a” skunked ” sörről? Ez az.)
, és nem kell hozzá annyi fényhatás, hogy befolyásolja a sört., “Egy csésze sör egy pikniken néhány perc alatt elcsúszhat” – írja McGee, míg egy fluoreszkáló megvilágítású vitrinben lévő palackozott sör néhány nap alatt romolhat.”A sör tiszta vagy zöld üvegpalackok érzékenyebbek a fénykárosodásra, mint a barna palackokban. Tehát menj egy dobozra, ha kétségei vannak a sör korával kapcsolatban, vagy hosszú ideig meg akarja tartani; ez egy “teljes áramszünet” – jegyzi meg Bisacca.,
még akkor is, ha megfelelően tárolja a sört, és vesz egy nagy, hoppy sört, a sör íze az idő múlásával még mindig romlik, és egy hetes sör íze más lesz, mint egy, ami egyenesen egy hordó. “Ez a csodálatos hoppy aroma, amelyet mindannyian szeretünk, önmagában elhalványul, mivel a molekulák természetesen lebomlanak” – mondja Bisacca, ezért azt javasolja:” egy jó IPA-t a csomagolástól számított 90 napon belül kell inni, egy stout 9 hónaptól egy évig”, de megjegyzi, hogy egy ” hordó öreg nagy sör évekig romolhat!”
az alsó sorban? “A frissebb mindig jobb” – mondja Bisacca., Tehát csak annyi sört vegyen, amennyit csak akar, és igya meg, amilyen hamar csak lehet. Nem akarod, hogy rosszul menjen, ugye?,div id=”6e28d456b7″>
A Legjobb Buli Utáni Reggeli Foltok Atlantában, A Helyi Dj-k
Lehet, Ecet Mentheti Meg
nem Hiányzik A Top-Rated Receptek
a legjobb MyRecipes a beérkezett üzenetek mappában.,
