néhányan gondolkodhatnak; ” biztosan mindenki tudja, mi a török öröm!”Ugye? Nos, igen, igazad van. Olyasmi. A legtöbb ember felismeri a “török gyönyörűséget”, van elképzelése arról, hogy mi az, és legalábbis leírhatja azt;”azok a kis édes-illatos-puha cukorka dolgok Narniából”. Gyakran hozzátéve, hogy” szeretem a rózsa-citrom török élvezetek”, hogy a homályos leírása a kellemes édességet, miután már ismerik.,
de legyünk őszinték, az élelmiszer-tudatosság korában, amikor folyamatosan emlékeztetünk arra, hogy pontosan mi történik az ételeink elkészítésében és a tányérjainkhoz való utazásában, ez nem sok pontos leírás. Nem tesz igazságot a Nemzeti kincsért sem, amely most már szinte a török identitás részévé vált Törökországon kívül, szinonimája annak, hogy bármi jó kijönne Törökországból.
Tehát mi a török öröm? És hogy lett világszerte ilyen?, Félretéve a szójátékok, valamint szemantika pedig részletezném a valódi történelem, török örömére kiderül, egy érdekes történet, hogy ez az egyszerű, mégis pompás recept sikerült elfogni szívünkben, édes-tooths a világ minden tájáról.
először a “török öröm mítosz”.
A török Delight mítosz
Több történet van a török öröm történetéről., Első és legnépszerűbb, valamint az egyik leginkább mitikus lény, hogy egy oszmán szultán dühösen idézte a Şekercibaşı (séf pâtissier) a császári konyhák Topkapi palota, és elrendelte neki, hogy készítsen egy finomság, hogy édes volt, megnyugtatta a torkát, és nem nehéz a fogát, amikor forgácsolás foga kemény cukorka. Mégis ez a beszámoló, valamint a kevésbé említésre méltó beszámoló egy másik szultánról (vagy ki tudja, ugyanaz lehetett volna), aki török élvezeteket vitt magával, hogy udvaroljon a hölgyeknek., Bármennyire is szórakoztató elképzelni, hogy a szultán kemény cukorka miatt grillezi konyhai személyzetét, vagy édességgel udvarol a potenciális szerelmeseknek, ezek az egymásnak ellentmondó beszámolók messze vannak az igazságtól a dokumentált történelmi beszámolók hiánya miatt, és a török történészek körében széles körben vitatják, és mítosznak tekintik.
a finomság azonban évszázadok óta létezik., A megfelelő viszkózus konzisztencia elsajátítása nemzedékről nemzedékre átment, igazodva a hagyományos receptekhez, összetevőkhöz és módszerekhez, kifinomultságban, több mint 100 különböző ízvilággal. Ezúttal minden dokumentált.
az igazi török öröm
a török öröm legrégebbi, legjobban dokumentált beszámolója egy Bekir Efendi nevű Anatóliai emberre vezethető vissza, később Hacı Bekir néven, zarándok feladatainak befejezése után., Hacı Bekir Isztambulba költözött, hogy 1777-ben megalapítsa ma már legendás cukrászdáját, amely ma is a Bahçekapı kerületben áll. Valójában ez az első üzlet Haci Bekir és ő szolgáló Oszmán anya vele két kisgyermek tárgyát képezte akvarell festmény Amadeo Preziosi, Máltai festő ismert festményei az Oszmán Birodalom és a Balkán a 18. és 19. században. A festmény jelenleg a párizsi Louvre Múzeumban látható.
Hacı Bekir lágy, illatos lokumjai gyorsan népszerűvé váltak a helyiek körében, és nem tartott sokáig, amíg a szó elérte a palotát. Hamarosan kinevezték Şekercibaşı (séf pâtissier) a Topkapı palota császári konyhájából, amely napi ünnepeket adott a palota lakosainak, beleértve a királyi családot és az Oszmán Birodalom kiemelkedő diplomatáit Isztambulban., Mivel Hacı Bekir török delight receptje számtalan díjat nyert mind Törökországban, mind Európában külföldön, amely közel 300 éve díszíti üzletének falát az Oszmán barokk ihletésű márkával együtt.
Lokum “Turkish Delight” Európában
törökméz ismert, többek között a Törökök, s Közel-Keleti kultúrákban is Lokum (az arab befolyásolta Oszmán-török szó rahatü ‘ l-hulkum jelentése ‘megkönnyíti a torkát, vagy megnyugtató, hogy a torok’).
Az Európai utazók beáramlása az Oszmán Birodalom egzotikus földjére a 19. század elején az isztambuli Lokumba utazókat bevezették, és magukkal hozták az örömcsomók dobozait., A török öröm kifejezést azonban a brit kereskedők alkották meg, akik először importálták a cukorporral bevont lágy cukorka kis morzsáit Nagy-Britannia partján, amikor hírneve nőtt. Végül Lokum az európai elit zsebkendőjéhez került, mint ritka, drága csemege, amelyet meg lehet kóstolni, és csak a megfelelő körökben elérhető.
Szóval, törökméz tette az utat a népszerű nyugati irodalomban az 1800-as években jelent meg a sok diaries tartják azok, akik a szerencsében volt részem, botladozó ezekre a “kockacukrot örömére”. Valójában, sokkal korábban, mint C. S. Lewis népszerű regénye, A Narnia Krónikái, Edwin Drood rejtélye című könyvében, Charles Dickens a török élvezetekre utal, mivel Rosa Bud megemlít egy “finomságok csomóit” Edwinnek, kidolgozva “egy török édes húst, Uram”.,
sok más figyelemre méltó utazó is megosztja tapasztalatait az édességről, amelyek között egy James de Kay nevű amerikai haditengerészeti orvos megjegyzi a 19. század első felében törökországi látogatásáról szóló memoárjában:
. . . finom pépes massza, amely elolvad a szájban, és illatos ízt hagy maga után. Mint megtudtuk, a mézet a friss szőlőlével keverik össze, és a törökök, akik nagyra becsülik, úgy hívják, hogy ráhat locoom, vagy a torok felé, egy festői név, amelyre meglehetősen jogosnak tűnik.,
Francia festő utazó Pretextat-Lecomte vizsgálták a török iparművészeti, valamint a konyha Isztambuli tartózkodása alatt, s valószínűleg a részletes számla a hagyományos eszköz, amely által a legjobb török öröm volt kiagyalt. Megtalálható a számla hiteles török delight recept blogunkon.
utólag, a Brit kereskedők nem is lehetett volna jobb nevet az ízletes csemege, amit már megszokta, hogy lásd, mint a törökméz.
mi a török öröm?,
a török gyönyör alapvető összetevői a kukoricakeményítő, a görgőscukor és a különféle olajok és aromák, valamint az ízlés szerint szárított gyümölcsök vagy diófélék. A legtöbb modern iterációk is figyelembe, hogy a zselatin, mint egy beállítás ügynök, és talál rengeteg receptek, amelyek tanácsot adnak a használatát, ez istenkáromló minden kézműves, aki az üzleti, hogy hiteles török öröm, a hagyományos módon., A tökéletes textúrát csak ezzel a hagyományos módszerrel lehet elérni, ami fokozatosan olvadó élvezetet eredményez, mivel megnyugtatja az utat a torok felé, lassan felszabadítva az aromák mennyei keverékét az olajokból és gyümölcsökből.
hogyan készül a török öröm?
török élvezetek titok abban rejlik, hogy a nehéz folyamat lassan forrásban kukoricakeményítő, cukorszirup alacsony lángon több órán át, így sűrű zselé, mint a ragacsos zselé ízesített cukorka. A lágy zselés keveréket ezután apró kockákra vágjuk, majd porcukorral porozzuk., Ahhoz, hogy a tökéletesen puha, eltűnik a szájban Lokum, szüksége lesz erre a különleges török delight recept, számolt be egy francia utazó, aki valóban tanúja volt, hogy készül a császári konyhákban.
Török finomságok ízei
már sokféle íz létezik, a legtöbb hagyományos és legrégebbi a rózsavíz és a narancsvirág víz ízesítésű török delight. A törökök választás, az öröm, vagy rétegezzük zúzott dió, popular, hogy a pörkölt pisztácia, mogyoró, valamint a kókusz pelyhek ki a keverék hengerelt rétegenként, hogy hozzon létre egy sushi, mint előadás.
a török delight több mint száz fajtája és kombinációja létezik (esetleg még több, beleértve a korlátozott kiadású vagy szezonális ízeket, amelyek többnyire a Ramadán hónapjaiban készültek). A legnépszerűbb török ízek a rózsa, a citrom, a narancs, a gránátalma, a menta, a masztix, a pisztácia, a mogyoró, a dió és a krém. A közelmúltban a csokoládéval borított török öröm, valamint más egzotikus ízek, például a kávé is népszerűvé váltak.,
hogyan lehet a legjobban élvezni a török élvezetet
A Török élvezetet Törökországban többnyire mérsékelt, különleges alkalmakkor fogyasztják, ahogyan szokás, hogy a török örömöt örömteli alkalomra hozzák, például újszülött, barát és családi látogatások születése a Ramadán ünnepi hónapjaiban.
ugyanakkor a török kávé elfogyasztása a törökök számára is alkalom, és ez egy olyan alkalom, amelyet gyakran kíséri valamilyen luxus török öröm, mint nem. A török kávét általában kockával vagy két dupla pörkölt pisztáciával szolgálják fel a legtöbb intézményben és háztartásban., A szokásos, hogy a lokum kávé előtt vagy után van, a palettát vízzel tisztítva minden egyes alkalommal.
De tényleg, nekem nincs jobb módja annak, hogy élvezze lokum, mint egy csésze török kávét, a jó társaság, a Boszporuszra. Melyik íz a kedvenced, és hogy élvezed a tiédet? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzések részben!,
Shop our range of authentic Turkish delights.
