nemrég kifejtettük, hogy a bor fagyáspontja alkoholtartalma miatt sokkal alacsonyabb, mint a vízé. De nem magyaráztuk meg, hogy az alkoholnak miért van sokkal alacsonyabb fagyasztási pontja, mint a víz. Magyarázzuk el ezt most (tipp: a vízmolekulák “ragadósabbak”.,”)
egy anyag lefagy, amikor molekulái szilárd anyagként” beragadnak ” egy rögzített tömbbe. Az anyag fagyasztási pontja az a hőmérséklet, amelyen a molekulák közötti vonzerő ereje elég erős lesz ahhoz, hogy legyőzze a molekulák mozgási energiáját, amikor az anyag folyékony állapotban van. Az egyik tényező, amely befolyásolja ezt a fagyási pontot, a molekulák közötti vonzó erők ereje – minél erősebb az erők, annál nagyobb a fagyáspont., Más szavakkal, egy olyan anyag, amelynek molekulái nagyon vonzódnak egymáshoz, melegebb hőmérsékleten fagy le, mint egy olyan anyag, amelynek molekulái kevésbé vonzódnak egymáshoz.
a vízmolekulák jobban vonzódnak egymáshoz, mint az etanol (alkohol) molekulák, mivel a víz több hidrogénatomot köt össze az oxigénnel. Az oxigénhez kötött hidrogén “vonzóbb”, mint az oxigénhez kötött szén. Tehát a vízmolekulák “ragadósabbak”, mint az etanol molekulák – megkönnyítve a vízmolekulák” beragadását ” (azaz fagyasztását).,)
mivel az etanolmolekulák nem olyan ragadósak, mint a vízmolekulák, a hőmérsékletnek sokkal alacsonyabbnak kell lennie, mielőtt a vonzási erők leküzdik a mozgás energiáját, és a molekulákat a tömb helyére rögzítik. Ezért van az, hogy alkohol van egy sokkal alacsonyabb, fagypont – -114.7 Celsius fok (-174.6 fok), szemben a víz fagyáspontja, a 0 ° C (32 ° F)
Megjegyzés: köszönet Dr. Kay Sandberg, társult oktatási kémia professzora NC Állam, az idejét, hogy Az Absztrakt arról, hogy a tudomány a hideg., A fenti bejegyzés minden hibája az enyém, egyedül az enyém.
