közelebbről megvizsgáljuk azokat a kis rügyeket, amelyek egy ütést csomagolnak
lehet, hogy kicsiek, de a kapribogyó nagy ízű. De pontosan mik azok az apró zöld dolgok, és mit kell velük csinálni?
honnan származnak?
a kapribogyó éretlen virágrügy a Capparis cserjékből, amelyek az egész Földközi-tengeren nőnek. Nekik is nagy múltjuk van., A növény nyúlik vissza, legalább 2000 BC-ők említik sumér eposz Gilgamesh amely fel van tüntetve kőtáblák.
a termelés egyik fő területe Pantelleria olasz szigete,ahol a világ legjobb kapribogyói nőnek. A sziget elhelyezkedése Tunézia és Szicília között hosszú utat tesz meg, hogy megmagyarázzák megjelenésüket oly sok különböző konyhában. A Közel-Keleti, Az észak-afrikai és a Földközi-tengeri főzés során bőségesen megtalálható, és különösen gyakori az olasz és a szicíliai ételekben.,
a rügyeket kézzel szedik, ami azt jelenti, hogy drágák lehetnek a vásárláshoz, de túlságosan finomak és finomak ahhoz, hogy géppel szedjék őket.
Karpenkov Denis/
a kapribogyó jó neked?
Igen és nem. Kapribogyó alacsony kalória (körülbelül 25 egy kis üveg), valamint a magas vitaminok, ásványi anyagok. Ez azt jelenti, hogy az ízcsomagolás is magas sótartalommal rendelkezik, köszönhetően a tartósítás módjának. Mivel önmagukban keserűek, a kapribogyókat sós lében tárolják vagy sóba csomagolják. Ha figyeled a sóbevitelt, amit érdemes szem előtt tartani.,
Bővebben: mik azok a szardella?
a kapribogyó ugyanaz, mint a kapribogyó?
nem, ezek különböző dolgok. Bár mindkettő a kapribokorból származik, így könnyű megérteni, miért keverednek össze gyakran. A kapribogyó a bontatlan rügy, a kapribogyó pedig a gyümölcs, amelyet sokkal később szüretelnek a szezonban. Mindkettőt meg lehet enni, javasoljuk, hogy egy kapribogyót pattintson egy martini – ban, de a kapribogyó sokkal élesebb ízű.
a kapribogyó levelei is fogyaszthatók.
Igor Dutina/
milyen kapribogyókat kell vásárolnom?,
lehet kapni kapribogyó, hogy szárított, sózott, bár ők nem olyan könnyű, hogy találkoznak az Egyesült Királyságban, és szükség van több öblítés, mielőtt használja őket. A szárított kapribogyó ízéről gyakran mondják, hogy jobb, de drágábbak is.
a Jarred kapribogyókat könnyebb megtalálni – még a kisebb szupermarketek is a mustár és a savanyúság mellett lesznek. Általában sós lében vagy ecetben tárolják, így élesebb íze van. Néhány hónapig is tartanak, miután kinyitották.
van egy kis mítosz a kapribogyókról, hogy a kisebb jobb., Az apró nemkarajok drágábbak, és úgy gondolják, hogy jobb ízűek. A szupermarketekben gyakori kapucinok azonban ideálisak a legtöbb ételhez-nem túl nagyok, nem túl kicsiek. A kapribogyó aranygyűrűje.
zygonema/
mit tehetek a kapribogyókkal?
a kapribogyó olyan egyszerű összetevő, de olyan, ami mindent, amit szakács ízlésesnek és lenyűgözőnek tart, nagyon kevés erőfeszítéssel. Pontosan ez az a fajta összetevő, amelyet szeretünk tartani.
a kapribogyó főzéséhez a legjobb módja a klasszikus mediterrán ételek betartása., Ha már elsajátította azokat, akkor lesz dobott őket az egész hely. A kapribogyókat könnyű kísérletezni, mivel ízüket külön-külön megtartják, ahelyett, hogy átvennék az egész edényt.
tovább: Készítsen saját chiliolajat
a kapribogyó öröm a halakkal szemben-ezek a hagyományos tatármártás egyik legfontosabb összetevője. Akkor adjunk hozzá egy pár teáskanál egy saláta Niçoise tonhal is.,
próbálja ki ezt a könnyű, 20 perces sült ördöghalat kapribogyóval és olajbogyóval; a citromos talp filét kapribogyó mártással; adjon hozzá egy salsa-hoz a lazac kíséréséhez; felső gravadlax canapés velük; vagy készítsen egy klasszikus puttanesca-t egy könnyű, hétközi vacsorára.
DronG /
nem vagyok halevő – mit kell tennem?
szerencséd van, mert nem kell ragaszkodnod a halhoz. Ha egy gazdag ételnek szüksége van egy kis valamire, hogy egyensúlyba hozza, a kapribogyó abszolút élvezetet nyújt. A savas tang a tejszínt és a vajas szószokat vág át, így egy tökéletesen kiegyensúlyozott étel marad., Még a kapribogyók tésztával és fokhagymás vajjal való keverése is finom ebédet tesz lehetővé (adjunk hozzá egy kis citromot a végén).
tovább: a teljes útmutató a citrom
ők is megy ragyogóan csirke (próbálja meg ezeket a fehér bors Grillezett csirkemell), és talán meglepő módon, bárány, sertés. Azt is hozzá őket, hogy ez tapenade grillezett bárány; keverjük össze őket egy salsa verde új burgonyával; vagy daráljuk őket egy öntettel panzanella.
vezető kép: lunamarina/
