annak ellenére, hogy az összes kutatás éppen ellenkezőleg, Atkins® alacsony szénhidráttartalmú diéta lehet hatékony megoldás, hogy csökkenti a koleszterinszintet. Ötszáz évvel ezelőtt az egyének az ellenkezőjét hitték, mivel az Atkins lehetővé teszi a fogyókúrázók számára, hogy telített zsírokat fogyasztanak. Ez a gondolkodásmód egy olyan generációhoz tartozik, amely azzal az üzenettel nőtt fel, hogy a tojás, a hús és a kagyló fogyasztása növeli a koleszterinszintet. Az emberek meg voltak győződve arról, hogy a margarin jobb étkezési választás, mint a vaj.,
biztosítottuk a második számú közös mítoszokat, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy sokan miért nem hiszik, hogy az Atkins megoldás lehet a koleszterin csökkentésére. Időbe telik egy ilyen gondolkodásmód megváltoztatása, de ez megtörténik. Vessünk egy pillantást a koleszterinnel kapcsolatos első két mítoszra, amelyek táplálják azt a tévhitet, hogy Atkins egészségtelen.
az alacsony szénhidráttartalmú étrendekkel kapcsolatos két mítosz & koleszterin
mítosz 1: A magas koleszterinszintű élelmiszerek növelik a vér koleszterinszintjét.,
a koleszterin étrendi bevitele határozza meg a vér koleszterinszintjét, így a koleszterin az erek eltömődésével tönkreteheti a műveket. Ezért mindannyian azt tanácsoltuk, hogy a kevesebb étrendi koleszterin fogyasztása a vér koleszterinszintjét ellenőrzés alatt tartja.
valóság: az orvosi közösségben általánosan elfogadott, hogy a vérben lévő koleszterin nagy részét a májban termelik; csak körülbelül 25 százalék szívódik fel az élelmiszerből1., Ez azt jelenti, hogy nincs jelentős kapcsolat az ember által fogyasztott koleszterin mennyisége és a vér-koleszterin szintje között.A magas koleszterinszintű élelmiszerek elkerülésére vonatkozó tanácsot moderálták, jó okkal. Látogassa meg a listát a jóváhagyott alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek további információkat, javaslatokat, hogy mit kell enni. A tojássárgája például sok koleszterint tartalmaz, de olyan fontos tápanyagokban is gazdag, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, mint például a D-és B12-vitamin, a riboflavin és a folát., A magas koleszterinszintről is híres garnélarák és homár szív-egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és gazdag szelénben és B12-vitaminban. A tápanyag-sűrű, egész ételekből álló étrend fogyasztása és a fizikailag aktív életmód fenntartása a legjobb dolog, amit megtehetsz a koleszterinszint ellenőrzése érdekében.
2. tévhit: kerülje a telített zsírt tartalmazó ételeket, mert ezek fogyasztása növeli a koleszterinszintet és növeli a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ez a közös táplálkozási tanács igaz azokra az emberekre, akik magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak., A telített zsír és a magasabb koleszterinszint közötti kapcsolatot mutató tanulmányok megvizsgálták a tipikus amerikai magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó embereket.
valóság: egy alacsony szénhidráttartalmú program keretében számos, az Atkins-t végző embereken végzett közelmúltbeli tanulmány kimutatta,hogy a telített zsírt tartalmazó étrend pozitív hatással lehet a koleszterin profilokra2, 3.
Egy másik kevéssé ismert tény: az étkezési zsírra vonatkozó kimerítő kutatás azt mutatja, hogy az étrendben a zsír teljes százalékos aránya nem befolyásolja az egészséget., A Harvard kutatói által végzett két nagy, hosszú távú vizsgálatban a legmagasabb zsírtartalmú emberek nem voltak nagyobb valószínűséggel szívbetegségben vagy akár súlycsökkenésben, mint a legalacsonyabb intake4,5.
ami fontos, a különböző természetes zsírok fogyasztása, a szénhidrát kontrollálása és a gyártott transzzsírok elkerülése. Ezért:
- telítetlen zsírok—amelyek halból, olajbogyóból, diófélékből és zöldségekből származnak—csökkentik az LDL (“rossz”) koleszterinszintjét és növelik a HDL (“jó”) koleszterint.,
- az elsősorban állati termékekből származó telített zsírok emelhetik mind a HDL, mind az LDL koleszterint, de az alacsony szénhidráttartalmú étrend összefüggésében a koleszterinszintre gyakorolt hatások pozitívak. (Lásd: “minden telített zsír ugyanaz?”)
- a szénhidrátok ellenőrzése csökkenti a triglicerideket, egy harmadik típusú lipidet (zsírt), amely a szívbetegség független kockázati tényezője.
- Mesterséges transz-zsírok—található a legtöbb margarin, sütemények, sült ételek, keksz, chips, s sok csomagolt élelmiszerek—emelés LDL-koleszterin, valamint az alacsonyabb HDL-koleszterin.
minden telített zsír azonos?,
a telített zsírsavak négy típusa létezik, amelyek különböző hatással lehetnek a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre. A következő típusok szerepelnek az LDL-koleszterin hatásának sorrendjében.
- Sztearinsav tekinthető semleges, hogy nincs hatással az LDL
- Palmitinsav
- mirisztinsav
- laurinsav a legvalószínűbb, hogy növeli az LDL-koleszterin
Sok zsíros ételek valójában kombinációk mind a telített, illetve telítetlen zsírsavak. Még a steak kevesebb, mint 50% telített zsírt tartalmaz; a többi mono – vagy többszörösen telítetlen zsír., Továbbá a különböző telített zsírtartalmú alcsoportok aránya eltér az élelmiszerektől az élelmiszerekig. Az egész élelmiszerek, mint a vörös hús, vaj, sajt, baromfi, tojás, sertéshús és hal elsősorban palmitinsavból és sztearinsavval telített zsírsavakból állnak, és kis mennyiségű Laurin-vagy mirisztinsavat tartalmaznak. A feldolgozott élelmiszerek viszont több mirisztin-és laurinsavat tartalmaznak. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a lipidprofilok javulnak az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követően6, 7., Ennek oka valószínűleg az, hogy a gyakran fogyasztott élelmiszerek telített zsírjai túlnyomórészt palmitinsav-és sztearinsav-zsírsavakat tartalmaznak.
szeretné gyorsan látni az eredményeket? Regisztráljon velünk ma.
válogatott hivatkozások
1. Harvard School of Public Health, “Fats & koleszterin.”Available at http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html; accessed April 19, 2005. 2. Vernon, M. C., Kueser, B., Transue, M., et al., “A metabolikus szindróma szénhidrát-korlátozott étrendjének klinikai tapasztalata.”Metabolikus szindróma és kapcsolódó rendellenességek, 2(3), 2004, 180-186.oldal. 3. Boden, G., Sargrad, K.,, Homko, C., et al., “Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása az étvágyra, a vércukorszintre és az inzulinrezisztenciára 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő elhízott betegeknél.”Annals of Internal Medicine, 142(6), 2005, pages 403-411. 4. Hu, F. B., Stampfer, M. J., Manson, J. E., et al., “Diétás zsírbevitel és a szívkoszorúér-betegség kockázata a nőknél.”New England Journal of Medicine, 1997, 337(21), pages 1491-1499. 5. Ascherio, A., Rimm, E. B., Giovannucci, E. L., et al., “Diétás zsír és a szívkoszorúér-betegség kockázata férfiakban: kohorsz nyomon követési tanulmány az Egyesült Államokban.,”British Medical Journal, 313 (7049), 1996, pages 84-90. 6. Westman, E. C., Yancy, W. S., Edman, J. S., et al., “A 6 hónapos ragaszkodás hatása egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend programhoz.”American Journal of Medicine, 113(1), 2002, pages 30-36. 7. Hickey, J. T., Hickey, L., Yancy, W. S., et al., “A szénhidrát-korlátozott étrend klinikai alkalmazása a metabolikus szindróma Diszlipidémiájának kezelésére.”Metabolikus szindróma és kapcsolódó rendellenességek, 2003, 1(3), 227-232.oldal.
