Good Mood

hagyományosan a sült csirkeszárnyakat lisztezik vagy megverik, majd pan-fried, deep fried vagy pressure fried. A kenyér hozzáteszi, hogy szép, ropogós külső, hogy sokan élvezik. De hadd kínáljak egy alternatívát. Mi lenne, ha intenzíven ízes és leesne a csontról Sült csirkeszárnyak? Itt van a gyors és egyszerű serpenyőben sült csirke szárny recept, hogy mindenki a családban élvezi, különösen a gyerekek. Ezek a serpenyőben sült szárnyak nyer egy széles margó több más sült szárny receptek megpróbáltuk., Ők először Pan seared hozzáadott íz, majd főtt fedett, jön ki nagyon finom, lédús.

fűszerezés serpenyőben Sült csirkeszárnyak

az ízek csodálatosak a nagy melegségű serpenyőnek és a fűszereknek köszönhetően. Friss fokhagyma, szezámolaj csodákat tesz, hogy a teljes íz profilját a csirkeszárnyak. Pan searing és további lassú főzés is segít teszi le a felesleges zsírt a bőrről, így intenzíven ízesített, ízletes.

A szárnyak legjobb ízének megszerzése

ebben a receptben a szárnyak részesülnek a marinálásban, de néha kihagyom, amikor időre nyomom., Az eredmények továbbra is nagyszerűek lesznek, de ha megvan a luxus marinálni – csináld, akkor teljesen megéri. A marinálás valóban segíti a hús puhítását és az ízek egyenletes eloszlását.

az esti felkészülés felgyorsítása érdekében reggel gyakran dobom a szárnyakat és a fűszereket egy Ziploc táskába, és tökéletesen pácolják őket, mire visszatérek a munkából.

a lefedett csirkeszárnyak sütése lehetővé teszi, hogy a serpenyőben lévő gőz megpuhítsa a húst. A főzési idő csökkentésével szabályozható, hogy a csirkeszárnyak mennyire puhaak és puhaak., Ezek tökéletesen után történik 15 perc múlva a serpenyőben sütés a fedél alatt, az extra idő megpuhul, majd tompítsa őket tovább.

Ha azt szeretné, hogy a csirkeszárnyak ropogósabbak legyenek, és kevésbé “leesnek a csontról”, akkor közepes lángon sütjük őket, amíg meg nem történik, körülbelül 10-15 percig.

frissítés 2016.június 30-án:

A csirkeszárnyas íz javítása

láttam néhány forrást, amely szerint harminc perc marinálás elegendő a csirkeszárnyakhoz., Egyesek azt mondják, hogy még 15 perc is észrevehető különbséget tesz. Tapasztalataim azt mutatják, hogy legalább 4 órás marinálásra van szüksége az észrevehető eredmények megtekintéséhez. Az éjszakai, akár 24 órás marinálás ideális a szárnyak számára.

azonban van egy módja annak, hogy hasonló eredményeket érjünk el sokkal rövidebb idő alatt. Az ötlet a Flavorize-től származik: nagy marinádák, injekciók, Brines, dörzsölések, mázak, csodálatos marinádák, dörzsölések stb. Ez a könyv valóban inspiráló., Mindenesetre a könyv egyik receptje azt sugallja, hogy a csirkeszárnyakat injekciós keverékkel injektálják. Soha nem gondoltam volna, hogy csirkeszárnyat fecskendezek be, eleinte szkeptikus voltam, de kipróbáltam ezt a megközelítést, és tetszett.

először egy turmixgépben cseppfolyósítottam a pácot, hogy a lehető legegyszerűbb legyen, és húsba fecskendezzem. Tettem körülbelül 1 teáskanál per drumette / wingette, az én Grill Pro pác injektor. Ezután dörzsöltem a többi pácot a szárnyakon, majd hagytam, hogy pácolják a hűtőszekrényben körülbelül 20 percig., Volt egy hatalmas javulás tekintetében ízelítő kifelé. Olyan volt, mintha a szárnyak egy éjszakán át vagy hosszabb ideig pácoltak volna. Nem rossz!,

• In a large bowl, combine all the seasonings, add chicken wings and mix by hand ensuring even coating.,
• helyezze át a szárnyakat egy megfelelő méretű Ziploc táskára. Hűtőszekrényben legalább fél órán keresztül. A legfeljebb 24 órás pácolás tökéletesen elfogadható, csak előnyös lesz.
• melegítsen elő egy nagy serpenyőt. Sear csirkeszárnyak mindkét oldalon magas hőn körülbelül másfél-két percig oldalanként.,
  
• csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le egy kis repedéssel, majd folytassa a főzést körülbelül 20 percig, amíg a hús meg nem puhul. A főzés során kétszer vagy háromszor fordítsa meg a szárnyakat.,