ezen az oldalon
négy fő mérgezési típus létezik, amelyek halak evéséből származhatnak. Lásd alább a mérgezés vonatkozó típusát, beleértve a jeleket, tüneteket, diagnózist és kezelést.
az ételmérgezés bejelentési feltétel1
Ciguatera halmérgezés
a Ciguatera mérgezés az ételmérgezés egyik formája, amelyet a meleg víz óceáni halak fogyasztása okoz, amelyek ciguatera mérget (toxint) tartalmaznak. A toxint egy dinoflagellát nevű kis szervezet termeli, amely az algákhoz kapcsolódik a meleg óceáni víz zátony területein., A kis növényevő halak megeszik ezt az algát, majd a toxin felhalmozódik, és nagyobb ragadozó halakba koncentrálódik. Számos halfajról ismert, hogy ciguatera mérgezést okoz az emberekben.
a toxin nem befolyásolja a hal megjelenését, szagát vagy ízét, és főzés, hűtés vagy fagyasztás nem pusztítja el.,
tünetek
a Tünetek általában akkor jelentkeznek, belül 1 24 órával az evés egy mérgező hal pedig a következők:
- hányás
- hasmenés és/vagy hasi (gyomor), görcsök
- fejfájás, fáradtság, ájulás
- ízületi, izom fájdalom
- bizsergés a száj körül, ujjaimat
- égő érzés vagy a bőr fájdalom a kapcsolatot a hideg víz
- extrém viszketés
- kóma, súlyos esetekben.
a tünetek megjelenésekor forduljon orvoshoz.,
diagnózis
a diagnózist megerősíti a ciguatoxin kimutatása a mérgezés esetéhez kapcsolódó halakban.
a ciguatera halmérgezéséből lábadozó embereknek legalább 6 hónapig kerülniük kell a melegvizes óceáni halak fogyasztását, és legalább 3 hónapig kerülniük kell az alkoholt.
megelőzés
kerülje a nagy melegvizes halak, különösen a fej, a roe, a máj és más belső szervek fogyasztását, ahol a ciguatera toxin koncentráltabb.,
Scombroid hal mérgezés (Hisztamin Mérgezés)
a Hisztamin-mérgezés okozta eszik romlott hal a:
- Scombridae családi tartalmaz, tonhal, makréla, valamint bonito
- a nem-scombroid hal – magában foglalja a sügér, szardínia, marlin, valamint mahi mahi.
Ha halat fogott, meleg területeken, illetve nem megfelelően hűtött, nevezett kémiai hisztidin, hogy természetesen létezik ember hal, nem törik le, hogy a hisztamin, aminek a hatására a tünetek néhány órán belül eszik a hal.,
tünetek
a Tünetek a következők:
- bizsergés, égő a száj körül
- arc kipirulás, izzadás
- hányinger, hányás, hasmenés
- fejfájás
- szívdobogás, szédülés
- kiütés.
ezek a tünetek általában 12 órán belül megszűnnek, hosszú távú hatások nélkül.
diagnózis és kezelés
a diagnózist a mérgezés esetéhez kapcsolódó halakban előforduló hisztamin kimutatása igazolja. Súlyos esetekben az antihisztaminok kezelése hatékony lehet.,
prevenció
a halakat a fogást követően a lehető leghamarabb le kell hűteni és megfelelően hűteni, hogy megakadályozzák a hisztamin képződését.
Kagylómérgezés (paralitikus, neurotoxikus és amnéziás kagylómérgezés)
a tengervízben jelen lévő és a kagylók által lenyelt egyes organizmusok toxint termelhetnek. Ezek a szervezetek különösen sok algavirágzás vagy “vörös árapály” során. A tünetek a kagyló elfogyasztása után perceken vagy órákon belül jelentkeznek.
jelek és tünetek
a paralitikus kagylómérgezés nagyon súlyos lehet, és néha halált is okozhat.,
a tünetek a száj, az arc, az ujjak és a lábujjak körüli bizsergéssel kezdődhetnek.
a paralitikus tünetek általában néhány napon belül rendeződnek, de súlyos esetekben az érintett emberek megbotlhatnak, és nem tudnak beszélni, lenyelni, mozogni vagy lélegezni.
a neurotoxikus kagylómérgezés hasonló tünetekkel jár, mint a ciguatera mérgezés, de általában kevésbé súlyos, és csak néhány napig tart.
az amnéziás kagylómérgezés súlyos lehet, hányást, hasi görcsöket és hasmenést okozhat, általában az érintett kagyló elfogyasztását követő egy napon belül., Súlyos esetekben zavartság, amnézia (memóriavesztés) és kóma léphet fel. Az amnézia állandó lehet.
megelőzés
az algavirágzás vagy a halak figyelmeztetése során kifogott halakat nem szabad megenni.
diagnózis
a diagnózist az érintett kagylókban lévő toxinok kimutatása igazolja.,
lappangási idő
(Az expozíció és a tünetek kialakulása közötti idő)
a tünetek az érintett kagyló
Rudderfish/escolar diarrhoea
elfogyasztását követő perceken belül 2 órán belül jelentkezhetnek. Ezek a halak magas viasz-észter (olaj) tartalommal rendelkeznek. Emberben ezek a viaszészterek nem emészthetők, és felhalmozódhatnak a bélben, ami olajos hasmenést okoz.
jelek és tünetek
a tünetek általában a hasi görcsökkel járó vizes és olajos hasmenés hirtelen fellépését jelentik., Hányingert, fejfájást és hányást is jelentettek.
diagnózis
a diagnózist az érintett halak olajtípusokra, koncentrációra, valamint a hal típusának azonosításával végzik.
lappangási idő
(Az expozíció és a tünetek kialakulása közötti idő)
az átlag körülbelül 2-2½ óra, de 1-90 óra lehet. A betegség átlagosan 22-24 óráig tart, 5-78 óra között.
prevenció
,
hasznos linkek
- ételmérgezés
- megelőzése ételmérgezés otthon
- ha van egy bejelentési állapot
- Queensland Health
1-Dél-Ausztráliában a törvény előírja, hogy az orvosok és a laboratóriumok jelenteni bizonyos fertőzések vagy betegségek SA egészségügyi. Ezeket a fertőzéseket vagy betegségeket általában “bejelentési feltételeknek” nevezik.
