Meet the Chef
Antwan Ellis
Antwan Ellis séf 2007-2008 között J-1 gyakornokként kezdte meg útját a Walt Disney World Swan and Dolphinnél. A szakmai gyakorlat befejezése után Antwan séf más helyi/független éttermekben dolgozott, ahol Sous séf lett, miközben tovább fejlesztette képességeit.,
egy év után Antwan séf visszatért a Walt Disney World Swan and Dolphin-be, hogy a bankettek csapatának szakácsa legyen. Ugyanakkor belépett az ADP-be (társult fejlesztési Program), majd fejlett szakács lett. Miután dolgozott, mint egy fejlett szakács körülbelül egy éve, séf Antwan előléptették a JR. Sous Chef az alkalmi üzletek ingatlan. Az ő idejében ebben a helyzetben volt, ahol képes volt szélesebb körű ismereteket szerezni, és javította vezetői képességeit. Antwan séf folyamatosan javította képességeit, és a gyakorlatban is alkalmazta a tanult technikákat.,
Antwan séf ekkor lett az ifjabb Sous séf a híres Todd English bluezoo-ban. Röviddel ezután előléptették a Bluezoo Chef De Cuisine-be. Ez az, ahol séf Antwan volt képes szert jelentős ismereteket a modern konyha technikák, valamint továbbra is gyakorolni, és élesíteni a fine dining készségek. Antwan séf gyakorlati hasznára tudta tenni a menükészítés, a tenger gyümölcsei fajtáinak ismereteit, valamint a kulináris menedzsment további megértését.,
4 éves Todd English bluezoo-I megbízatása után Antwan séf most a Shula Steak házának főszakácsa, ahol felügyeli az üdülőhely egyik legforgalmasabb és legmagasabb bevételt termelő fine dining éttermét.
