Ha kíváncsi vagy, mint én, és elgondolkoztál már azon, hogy miért kaptál két hasonló dolgot, mint a sózott marhahús és a pastrami, akkor szerencséd van. Miután több időt töltött kutatja, mint szeretném bevallani, tudtam, hogy teljes mértékben megvizsgálja sózott marhahús vs pastrami, hogy mi teszi őket annyira más.
öt különböző kategóriában fogjuk felfedezni a különbségeket, így megkaphatja a teljes képet., Ezek a kategóriák a következők: hús típusa, előkészítés, íz, táplálkozás és használat. Kezdjük.
A hús típusa
a sózott marhahús meglehetősen magától értetődő. Marhahúsból készült. Pontosabban, ez általában egy szegy vagy kerek marhahús. Ha fogalma sincs, hogy ez mit jelent, olvassa el ezt.
másrészt a pastrami marhahúsból készülhet, de sertéshúsból, birkából vagy pulykából is készülhet. Amikor egy szelet szegyből készül, általában a köldök végétől származik.,
Mia Goodman
a sózott marhahús és a pastrami egyaránt pácolt húsdarab. Ez azt jelenti, hogy a sót a hús megőrzésére használják, ami az őrült nátriumszintnek tulajdonítható, amelyet mindkettő tartalmaz. Majd később megbeszéljük. A só kikeményedése lehet száraz vagy nedves, de a vizsgált húsok általában nedvesek, sós vízben oldva, vagy sós lében., A sózott marhahús esetében a sós lében használt kősó szemcséit só “kukoricának” nevezik, így a sózott marhahús neve.
mindkét esetben, amikor a hús sózva van, a nedvességet kivonják belőle, ami lehetővé teszi a tartósítását és a friss húsnál hosszabb ideig tartását.
tegyük fel, hogy két darab azonos szegyet gyógyítottál ugyanabban a sós lében, pontosan ugyanannyi ideig, amíg elég hasonlóak lennének, igaz? Rendben.
tehát itt jön létre a különbség a sózott marhahús és a pastrami között., A kikeményedés után a pastramit általában száraz fűszerekkel borítják, mielőtt füstölnék. Másrészt főtt marhahús.
tehát, hogy lebontsa, a pastrami a száraz dörzsölés miatt változatosabb ízvilággal rendelkezik, és a füstölés miatt kissé szárazabb. A sózott marhahús általában finomabb a főzéstől, és sósabb is. Ezenkívül a sózott marhahúst általában vékonyabban szeletelik, mint a pastrami.
táplálkozás
a korábban elvégzett összehasonlításban, adagonként (egyenként 3, 5 uncia), nagyon nehéz megmondani, hogy az egyik táplálkozási ténye jobb-e, mint a másik., Elég hasonlóak a kalóriákhoz, a zsírhoz és a fehérjéhez. A koleszterin és a nátrium az, ahol a feldobás történik. A sózott marhahús kevesebb koleszterint tartalmaz (még mindig 47 mg adagonként, szemben a pastrami 68 mg-ával). Ami a nátriumot illeti, a pastrami 885 mg, míg a sózott marhahús 935 mg.
tehát ha az egyiket választja a másik felett, a táplálkozás valószínűleg nem az alapja a döntésének.
használat
sok ember társított sózott marhahús akár Szent Patrik napja, vagy egy zsidó deli., A Smithsonian magazin a sózott marhahús eredetéről írt, és feltárta, hogy ” amit ma ír sózott marhahúsnak tekintünk, valójában zsidó sózott marhahús, amelyet káposztával és burgonyával egy edénybe dobtak. Ezt fel lehet használni egy Reuben szendvics (vagy Reuben Crunchwrap Supreme), vagy sózott marhahús hash.”
Pastrami szendvicsekhez is használható. Bár egy igazi Rúben sózott marhahúsból készül.
amikor a sózott marhahús vs pastrami, a különbség az, hogy milyen típusú hús, fűszerek, főzési módszerek. Tehát miközben szinte azonosak, több, mint szemmel látható.
