StePac úttörők voltak a spárga frissességének fenntartásában az ellátási láncban, és megkönnyítették az eltarthatóság meghosszabbítását.
Peruban az exportőrökkel együtt dolgoztunk a postharvest kezelés optimalizálásán, lényegében megnyitva az utat számukra, hogy az Xtend ® csomagolást használják a fehér spárga Európába történő tengeri exportjára., Hasonlóképpen, a StePac együttműködik az Egyesült Államok Nagy importőreivel és kereskedőivel, és az Xtend® volt az első módosított atmoszférájú kiskereskedelmi csomagolás, amelyet az USA-ban a zöld spárga számára fogadtak el.
az Xtend ® sikere a spárga esetében továbbra is növekszik ezeken a területeken. Íme néhány tipp a spárga kezeléséről a csomagolás teljesítményének növelése érdekében.,
Postharvest spárga kezelése –
a hőmérséklet károsodásának minimalizálása közvetlenül a betakarítás után
a spárga nagyon romlandó a magas légzési sebesség miatt. Mivel a légzési sebesség közvetlenül arányos a hőmérséklettel, annál magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb a romlás sebessége. Vannak bizonyos intézkedések, amelyeket a betakarítás során vagy közvetlenül a betakarítás után kell megtenni a romlás minimalizálása érdekében.,
erősen ajánlott a spárga betakarítása a reggeli órákban, vagy alternatívaként a
késő délutáni órákban, amikor a nappali hőmérséklet a legalacsonyabb.
a lándzsákat ideális esetben világos színű, jól szellőző ládákba kell csomagolni a hőelnyelés csökkentése érdekében.
a rekeszeket nem szabad mélységük ¾ – éig megtölteni, hogy a szellőzés ne sérüljön
és a mechanikai sérülés minimálisra csökkenjen.,
Avoid mechanical damage
A
fter harvesting crates should be kept in the shade until transporting them to the packing house.,
a ládák csomagolásakor ügyeljen arra, hogy ne érintkezzenek közvetlenül a talajjal, mivel ez valószínűleg
szennyeződést eredményez, ami növeli a bomlás kockázatát.
javasoljuk, hogy gyakran utazzon a csomagolóházba, hogy lehetővé tegye a mezőhő azonnali eltávolítását.
szállítás a csomagoló házba
ha a szállítási távolság rövid, akkor ezt a fedett teherautók., Ha az utazási idő a mezőtől a csomagolóházig meghaladja az 1 órát, ideális esetben hűtött teherautót kell használni.
Érkezéskor, a Csomagolás Ház
érkezéskor, a konzervgyár, a spárga kell árasztva le ivóvíz, hogy távolítsa el a sár, a por., Ügyeljen arra, hogy a víznyomás ne legyen túl magas, hogy elkerülje a lándzsák károsodását.
közvetlenül az első mosás után a spárgát tovább kell mosni úgy, hogy a ládákat tiszta vizet tartalmazó fürdőbe helyezi fertőtlenítőszerrel. 100-150 ppm klór, tartjuk pH 6,5-7,0 általánosan használt, de perecetsav egyre népszerűbb alternatívája fertőtlenítés.
ezt a mosást hidro-hűtéssel kell kombinálni, hogy a hő egy részét eltávolítsuk, és a hőmérsékletet 10°C-ra (50°F) csökkentsük., A vízkémia ellenőrzését folyamatosan kell elvégezni.
ismételt keringés esetén a vizet rendszeresen szűrni és cserélni kell.
Hydrocooling
“827f68d66d”>
miután a spárgát megmossák és ~10°C-ra (50°F) hidroolizálják, 5-10°C-on (41-50°F) hűtve várakozó hűtőbe kell helyezni, relatív páratartalommal > 90%., A terméknek legfeljebb fél napig kell maradnia a váróban.
Válogatás, vágás és kötegelés
ha a vágást kézzel végzik, a vágókat meg kell tartani tisztítsa meg rendszeresen fertőtlenítőszerrel történő tisztítással. A vágókat rendszeresen élesíteni kell, a spárgát pedig vágás közben kemény felületre kell helyezni a sima vágás érdekében. Kerülje a fenék károsodását.,
ha a vágást gép végzi, a vágót folyamatosan fertőtleníteni kell (például permetezéssel), élesnek kell tartani, és a vágás során rögzített spárgát a sima vágás érdekében rögzíteni kell.,68d66d”>
The work area in which this is done, should be kept at 10°C (50°F)
Second Hydrocooling
After sorting and bunching, the
asparagus should be hydrocooled for a second time until the central bunches in the crates/boxes reach 1°C (34°F)., Előnyösebb a műanyag ládákba/dobozokba rakott spárgacsokrok zuhanyhűtése.
a vizet fertőtleníteni kell, mint korábban.
Vízelvezető
Következő hydrocooling, a spárga kell hagyni a hideg tárolás 0.5-1.5 ° c-on (33-35°F) 30-60 perc múlva leszűrjük a felesleges nedvességet (Lehetőleg, a termék kell szállítani át egy ajtón, a hideg szobában)., A hideg tárolóban a relatív páratartalomnak 90% – nál nagyobbnak kell lennie.
ne ürítse túl sokáig, mert ez a termék bizonyos kiszáradását eredményezi.
a leeresztési folyamat felgyorsítására kényszerített légrendszer használható.
a spárgát a betakarított napon kell csomagolni.,
ideális esetben a csomagolást hidegtárolóban kell elvégezni 0,5-1,5 ºC (33-35°F) hőmérsékleten. A munkavállalókat ennek megfelelően kell öltözni, hogy ilyen hőmérsékleten dolgozzanak.
a spárgának az Xtend® – be történő csomagolás előtt mentesnek kell lennie a felesleges felületi nedvességtől.,
StePac’s Xtend® modified atmosphere / modified humidity )MA/MH) packaging for asparagus is ideal for maintaining and enhancing freshness and quality in this extremely competitive market.,
azáltal, hogy lehetővé teszi a hideg tárolást akár 28 napig egy másik, Xtend® zöld spárga lehetővé teszi a beszállítók számára, hogy jobban ellenőrizzék a termék áramlását a kiskereskedelmi értékesítési pontokra. Az Xtend® a fehér spárga számára 40-45 napig fenntartja a minőséget, elsősorban a fehér spárga alacsonyabb légzése miatt.
A csomagolási minták különböznek a fehér és a zöld spárga esetében, de mindkettő minimalizálja a zsugorodást, a lándzsás keményedést és a fenék kiszáradását.
