Good Mood

Linda Crampton is a teacher with an honors degree in biology. She enjoys exploring nutrition as well as the culture and history of food.

A koncentrált és sokoldalú fehérjeforrás

texturált növényi fehérje (TVP) egy koncentrált fehérjetermék, amelyet általában szójababból készítenek. Ez egy sokoldalú anyag, amelyet húshelyettesítőként lehet használni fűszerezés, fűszerek vagy gyógynövények hozzáadásakor. Különösen értékes azok számára, akik nem esznek húst, mivel a növényi alapú élelmiszerek általában kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint az állatok ételei. A termék húsnövelőként is használható azok számára, akik húst fogyasztanak.,

a TVP-t néha texturált szójafehérjéknek vagy TSP-nek nevezik. Magas a fehérje és a rost, és nagyon alacsony a zsírtartalma. Szárított darabok, szeletek, pelyhek, granulátumok vagy por formájában értékesítik, használat előtt hidratálni kell. A termék önmagában enyhe ízű, de könnyen felszívja az ízét a folyadékból, amelyben áztatják vagy főzik. Ez jól működik sok élelmiszerek, amelyek hagyományosan tartalmaznak darált marhahús vagy húsdarabok, mint a lasagna, chili, Vega hamburgerek, taco, és a “hús” pite.,

TVP nagyon hasznos lehet vegánok és vegetáriánusok számára. A vegánok nem esznek olyan ételt, amely állatokból származik. A vegetáriánusok tejterméket és tojást esznek, de húst vagy halat nem.

hogyan készül a TVP?,

a TVP általában szójalisztből készül. Ezt szójababból (más néven szójababból) állítják elő, amelyet lehullottak, őröltek egy étkezésbe, és kivonták az olajukat. Fehérjét tartalmaz, és nem olyan gazdag szénhidrátokban, mint a legtöbb gabonából készült liszt.

a TVP készítésének lépései kissé eltérnek a gyártótól, de általában a folyamat a következő. A végtermék gyakran porózus vagy rostos textúrájú, ami kissé hasonlít a hús textúrájához.

1. szójalisztet készítünk, majd vízzel keverjük.,
2. a keveréket magas hőmérsékleten és nyomáson melegítjük egy extrudernek nevezett gép belsejében.
3. az extruder nyílása különböző formájú és méretű lyukakkal ellátott lemez. A fűtött szója keveréket a lyukakon keresztül tolják, majd pengékkel apró darabokra vágják.
4. a darabok felfújódnak, amikor elhagyják az extrudert, és alacsonyabb nyomású környezetbe lépnek.
5. a TVP darabokat ezután szárítják vagy sütik.,

texturált növényi fehérje felhasználásával

TVP vásárlása és Rehidratálása

a TVP-t természetes élelmiszerpiacokon vagy egészségügyi élelmiszerboltokban értékesítik, ahol csomagolt vagy ömlesztett formában könnyen elérhető. Néha búzából állítják elő szója helyett, de a szója formája gyakoribb. A termék bézs-aranybarna színű.

könnyen rehidratálható texturált növényi fehérje. Egy csésze forró folyadékot adunk egy csésze TVP granulátumhoz vagy darabokhoz. A szilárd daraboknak körülbelül tíz percre van szükségük a folyadék felszívásához., A granulátum és a víz keveréke körülbelül öt percig mikrózható a fehérje rehidratálásához.

nagy darab TVP szükség lehet két csésze forró folyadék egy csésze TVP és lehet, hogy kell pároljuk húsz-harminc percig, hogy újra hidratálja. Több TVP-t vagy vizet lehet hozzáadni, hogy a hidratálás során megfelelő konzisztenciát kapjon. A termék használata előtt a felesleges vizet le kell engedni.,

a csomagcímke szerint a cikk elején látható TVP 1/4 csésze 12 gramm fehérjét, 4 gramm rostot, 3 gramm cukrot és 0 gramm zsírt tartalmaz. Napi kalciumszükségletünk 8% – át, vasigényünk 15% – át tartalmazza.,

Vegetáriánus Taco Töltelék Recept

Felhasználása, Texturált Növényi Fehérje

Mivel a natúr szója fehérje elnyeli ízek a áztatás, vagy főzés víz, leves, raktáron, vagy leves teszi a jó hidratáló folyadék. A fűszereket, fűszereket vagy mártást tartalmazó víz is jól működik.

a hidratált szójatermék hús helyett olyan élelmiszerekben használható, mint a taco, a chili, a pörkölt, a spagetti szósz, a lasagna, a pizza öntetek, valamint a vegetáriánus hamburgerek, a “hús” golyók, a piték és a kenyerek., Hozzáadható a rántott tofuhoz is, amelyet néhány vegán a rántotta helyett használ.

a szójababból és/vagy búzafehérjékből készült elkészített hús analógokat élelmiszerboltokban értékesítik. Például vegán szalonnát, sonkát, Bolognát, húsgombócot, hamburgert, kolbászt, darált marhahúst és csirkecsíkot vásárolhatok a helyi szupermarketben. Szója és búzafehérje kombinációjából készülnek, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítva. Az elkészített termékek nagyon hasznosak lehetnek, de a szükségesnél több sót, valamint hozzáadott színeket és ízeket tartalmazhatnak.,

a búzát, valamint a szóját tartalmazó termékek nem alkalmasak lisztérzékeny emberek számára, mivel a búzafehérje glutént tartalmaz. A lisztérzékenység esetén a glutén lenyelése károsítja a bélbolyhokat a vékonybél bélésén. A villi funkciója az élelmiszer-emésztés termékeinek felszívása. A szójabab nem tartalmaz glutént.

A szójafehérje Burger Recept

szójafehérje előnyei

a texturált növényi fehérje könnyen és kényelmesen használható., A megfelelő aromákkal ízletes és élvezetes az evés. Azt is biztosítja az ömlesztett és textúra élelmiszerek őrölt hús gyakran biztosít. A vegánok és a vegetáriánusok hússzerű termékeket fogyaszthatnak, miközben tudják, hogy egyetlen állat sem szenvedett az étkezésük biztosításáért.

a szójababból készült fehérje sokkal olcsóbb, mint a hús. A szárított termék hosszú ideig friss marad, könnyebben szállítható, ha egy személy utazik. A szója nem tartalmaz koleszterint, alacsony a nátriumtartalma, és jó forrása a kalciumnak és a vasnak.,

az állatokból származó fehérjékhez hasonlóan a szójafehérje tartalmazza az összes “esszenciális” aminosavat—vagyis azokat, amelyeket testünk nem tud előállítani. Gyakran mondják, hogy ennek eredményeként “teljes fehérje”. A szója metioninban alacsony az állatokból származó élelmiszerekhez képest.

egy teljes fehérjetartalmú étel fogyasztása hasznos, de nem nélkülözhetetlen a vegánok számára, feltéve, hogy az étrendválasztást gondosan mérlegelik. Az összes esszenciális aminosavat különböző növényi élelmiszerek megfelelő kombinációjával lehet előállítani.,

vegetáriánus Tostada Recept

A termékkel kapcsolatos viták

egyesek azt állítják, hogy bár a texturált növényi fehérje szójababból készül, ez nem természetes termék. Számos vegyi anyag is részt vehet a fehérje-gazdag szójaliszt létrehozásában., Ezenkívül az extruder belsejében lévő nagy nyomás és hő hatására a szójaliszt és a víz keverékét hőre lágyuló anyaggá alakítja (amely magas hőmérsékleten formázható, alacsonyabb hőmérsékleten pedig rögzített formába tér vissza), ami egy élelmiszer számára rendkívül természetellenes forma.

további probléma az, hogy a táplálkozási szakemberek ismételten azt mondják nekünk, hogy az étrendünkben lévő teljes, feldolgozatlan ételeket hangsúlyozzuk a legjobb egészségügyi előnyök érdekében. A texturált növényi fehérje nem egész élelmiszer, erősen feldolgozott.,

az élelmiszer-szabályozó ügynökségek azt mondják, hogy a texturált szójafehérje biztonságos, kivéve, ha egy személynek szójaallergiája van (vagy glutén intolerancia, ha a texturált fehérje búzából készül). Ez minden bizonnyal egy nagyon hasznos élelmiszer vegánok és vegetáriánusok, akik szeretnék használni a hús helyettesítő a diéta.

túlzott szójabevitel

van egy másik lehetséges probléma a TVP étrendhez való hozzáadásával. A termék sokoldalúsága miatt a vegánok túlságosan függenek a szója, különösen akkor, ha más formában már szóját fogyasztanak. A szója jelen van a texturált növényi fehérje, hús analógok, tofu, tempeh, kenhető kenyér és keksz, és tejpótló, mint a szója tej, krém, sajt, joghurt, és fagylalt.

a szója vegán hús -, tejtermék-és tojáshelyettesítővé válhat., Ezek közé tartozik, hogy minden étkezés, sőt lenyelik azt több tétel során egy étkezés. Nem jó túlterhelni minden ételt, mivel potenciálisan káros anyagokat, valamint hasznos tápanyagokat tartalmazhat. Ezen túlmenően, az élelmiszer tömeg ki egy szélesebb körű hasznos élelmiszerek az étrendben.

izoflavonok és fitoösztrogének

szójabab és szójatermékek ismertek izoflavon tartalmukról. Az izoflavonok fitoösztrogénekként működnek a testünkben. A fitoösztrogén olyan növényi vegyi anyag, amely az ösztrogén (emberi hormon) gyenge formája a testünkben. A szója izoflavonoknak számos egészségügyi előnye lehet. Mivel hormonként működnek, néha azt sugallták, hogy bizonyos emberekben, például emlőrákban szenvedő nőknél káros hatásuk lehet.,

úgy tűnik, hogy az egészségügyi szakértők egyetértenek abban, hogy a szójatermékek mérsékelt fogyasztása finom, sőt a legtöbb ember számára is előnyös. Ez valószínűleg nem egy jó ötlet, hogy túlzásba szója bevitel, azonban. Azoknak az embereknek, akiknek rákja van vagy volt, vagy akiknek nagy a kockázata a betegség kialakulásának, ellenőrizniük kell orvosával, mielőtt szójababot vagy szójatermékeket fogyasztanak.

a texturált növényi fehérje izoflavonjainak szintje a termelésben alkalmazott lépések alapján változik., Bár a megvásárolt termék izoflavon tartalma nem ismert, a legjobb, ha a terméket a napi szójabevitel részeként számoljuk.

vegán őrölt kolbász recept

hogyan csökkenthető a szójabevitel

a vegánok és vegetáriánusok számára számos módja van annak, hogy csökkentsék szójabevitelüket válassza ezt. A szójatej mellett más típusú nem tejelő tejek is léteznek, például. Ezek a tejek általában dúsított kalcium, B12-vitamin, D-Vitamin, mint a szójatej., Ez három nagyon fontos tápanyag a vegánok számára. Néhány nem tejelő tej rizs, mandula, kender, zab, kókusztej.

a táplálkozási élesztő sajtos ízt biztosít a szójasajt helyettesítésére. Rizs alapú fagylalt áll rendelkezésre. A boltokban értékesített vegán hamburgerek közül néhány zabból készül, nem pedig szója. Portobello gomba helyettesíthető steak.

szójafehérje lehet használni, hogy nagyon hasznos tej-és húshelyettesítők vegán vagy vegetáriánus étrend. Ma azonban olyan sok ízletes vegán étel áll rendelkezésre, hogy nem szükséges túlzottan hangsúlyozni az étrend egyik típusát.,

• tények izolált szójabab fehérje FAO (élelmiszer-és Mezőgazdasági Szervezet Az Egyesült Nemzetek)
• tápanyagok szójafehérje izolátum Selfnutriciondata (a tápanyag szintje egy adott márkájú TVP nem lehet azonos az értékeket ebben a hivatkozásban, mivel a módja annak, hogy készül.,)
• Szója felhasználása, illetve mellékhatások WebMD
• Információ a szója isoflavones a Linus Pauling Intézet, Oregon Állami Egyetem

Ez a tartalom pontos, igaz, hogy a legjobb a szerző tudás, nem az a célja, hogy helyettesítse a hivatalos egyénre szabott tanácsot egy képzett szakember.

© 2012 Linda Crampton

Linda Crampton (szerző) a Brit Columbia, Kanada Június 07, 2018:

Szia, DredCuan. Kösz, hogy kommentálsz. A TVP minden bizonnyal hasznos anyag lehet., Remélem, hogy azok az éttermek, amelyek a TVP-t húsbővítőként használják, tudatják ügyfeleikkel, bár.

Travel Chef Manilából 2018. Június 07-én:

az élelmiszeriparban egyes éttermek a TVP-t használják húsnövelőként, mivel teljesen beleolvad bármilyen húsba. A TVP blokkokban is kapható, így néhány vegetáriánus étterem különféle étkezési lehetőségeket kínál.

Linda Crampton (szerző)a kanadai British Columbia-ból 2018. május 25-én:

Szia, Mary. A TVP feldolgozott élelmiszer, de nagyon hasznos. Ez egy jó fehérjeforrás, ahogy a neve is sugallja.,

Mary Norton Ontario-ból, Kanadából 2018. május 25-én:

ezt még nem hallottam, de most a család egészségügyi problémái miatt meg kell vizsgálnom néhány tiszta élelmiszer-alternatívát.

Linda Crampton (szerző)a kanadai British Columbia-ból 2018. március 29-én:

Szia, Bethany. Köszönöm a megjegyzést. A szója nagyon hasznos lehet,de néha probléma lehet.

Bethany Halbert Nyugat-Virginiából, USA-ból 2018. március 29-én:

Ez egy nagyszerű csomópont, amelyet erőforrásként lehet használni!, A közelmúltban próbáltam hús-alternatívákat találni, de ezek közül sok szójabab-alapú, és mint említette, a túl sok szója is problémát jelenthet. Ez is úgy tűnik, nagyon feldolgozott… de most, ha látom ezt a terméket valamiben, amit eszem, valójában meg fogom érteni, mi az!

Linda Crampton (szerző) a Brit Columbia, Kanada február 19, 2018:

nagyon köszönöm a megjegyzést, Linda. Az Ön által leírt termék érdekesnek hangzik. Bárcsak megpróbáltam volna.,

Linda Lum a Washington államból, USA-ból 2018. február 19-én:

Linda, az 1970-es években a Lipton leves cég eladta a “jobb Burger” nevű terméket. Ez volt a TVP és fűszerek kell használni, hogy meghosszabbítja a darált marhahús hamburger vagy fasírt. (A húsárak nagyon magasak voltak.) Különböző ízprofilokban jelent meg, mint például a teriyaki, a chili, az olasz stb. Gyakran azt kívántam, hogy még mindig elérhető legyen.

mindkét lányom vegetáriánus, és már enyhén kíváncsi TVP, de vonakodott, mert nem igazán tudom, hogyan kell használni egyedül., Ennek a cikknek köszönhetően azt hiszem, most már bízom benne,hogy megpróbálom. Nagyon köszönöm egy ilyen informatív, jól megírt hub.

Kristen Howe Északkelet-Ohióból 2015. Október 04-én:

Kösz! Még mindig hozzászokom, ha jól hidratálom őket. Ehhez kell a megfelelő TVP, azt hiszem.

Linda Crampton (szerző) a Brit Columbia, Kanada Október 04, 2015:

köszönöm, Kristen. A TVP minden bizonnyal hasznos lehet. Sok szerencsét a húsgombócokkal!

Kristen Howe from Northeast Ohio on October 04, 2015:

Great hub, Linda., Nemrég kipróbáltam a TVP-t a múlt hónapban, és hozzáadtam a tésztámhoz. Az utóbbi időben nem tanultam meg, hogyan kell húsgombócot készíteni.

Linda Crampton (szerző)a Brit Columbia, Kanada szeptember 17, 2012:

Szia, Thundermama. Könnyű enni túl sok ételt, ha tetszik, vagy ha hasznos! Magam is vigyáznom kell erre. Köszönöm a megjegyzést.

Catherine Taylor Kanadából 2012. szeptember 17-én:

Hmmm…Soha nem gondoltam a TVP feldolgozott kérdésére, vagy túl sok szója fogyasztására. Nyilvánvalóan át kell gondolnom az étrendem néhány elemét. Nagy hub!,

Linda Crampton (szerző) a Brit Columbia, Kanada szeptember 16, 2012:

nagyon köszönöm, ismeretlen kém! Értékelem a látogatását és a kommentjét.

life Under Construction from Neverland on September 16, 2012:

egy ilyen nagyszerű cikk és nagyon érdekes információ, amit nem tudok! Wow, elképesztő.

Linda Crampton (szerző) a Brit Columbia, Kanada szeptember 14, 2012:

Ez egy nagyszerű ötlet, drbj.

a természetes legjobb, ahogy mindig mondom.

(köszönöm a megjegyzést!,)

drbj and sherry from south Florida on September 14, 2012:

Köszönjük az érdekes TVP info, Alicia, de nem leszek szemérmetlen,

Ha azt akarom, hogy add, hogy a diéta, fogom enni a természetes szója. Csak mondom.

Linda Crampton (szerző) a kanadai British Columbia-ból 2012.szeptember 14-én:

Köszönjük a látogatást és a megjegyzést, Sunnie Day. Megpróbálom követni a természetes étrendet is, de vannak kivételek! Nem természetes dolgokat is eszem, de megpróbálom korlátozni őket.

Sunnie Day on September 14, 2012:

Ez egy nagyszerű cikk., Én inkább a növényi alapú étrend felé hajolok, hogy fehérjét kapjak, és ez zavar engem, hogyan készül..nem olyan természetes. Tudom, hogy sok dolog természetellenes körülmények között történik, és valószínűleg nagyon nehéz távol maradni tőle..Tényleg megpróbálom betartani a természetes étrendet. Köszönjük, hogy megosztotta ezt az információt..Mindig jó, hogy többet.

Linda Crampton (szerző) a Brit Columbia, Kanada szeptember 13, 2012:

köszönöm a kedves megjegyzést, tanít. Értékelem a látogatását!

Dianna Mendez 2012. szeptember 13-án:

szerelem a kender és a szójafehérje javaslatok., A csomópontok mindig olyan jó olvasni, tele egészséges hírek. Köszönjük, hogy megosztotta!

Linda Crampton (szerző) a Brit Columbia, Kanada szeptember 12, 2012:

köszönöm a megjegyzést, valamint a szavazatok, DzyMsLizzy. Időnként eszem néhány feldolgozott szóját, de nem gyakran. Nagyon finom lehet, de nem szeretem azt a tényt, hogy ilyen természetellenes körülmények között készült. Szeretem a rizs álom, bár-különösen a csokoládé változat!

Liz Elias Oakley, CA szeptember 12, 2012:

nagyon érdekes., Ezt azért könyvelem el, hogy visszajöjjek és megnézzem a videókat, amikor a szemem nem félig csukva van.

igennel szavazott, érdekes és hasznos. Nem tudtam, hogyan készítették ezt a dolgot korábban.. ;- )