A kávé a világ egyik legnépszerűbb itala. Az ICO becslése szerint a 2019/2020-as időszakban csaknem 170 millió 60 kg-os zsákot fogyasztottunk belőle. De ennek a számnak mennyiért felelősek a gyermekek és a serdülők?
egyes kultúrákban gyakori, hogy a gyerekek fiatal koruktól kávét isznak, míg másokban inkább felnőtt italnak tekintik. A termelő országokban például a gyermekek fiatalabb korban gyakran vannak kitéve kávénak,mint a világ más részein.,
Összességében ez egy olyan kulturális, orvosi és etikai kérdést vet fel, amelyet évek óta kérdeznek: mikor kezdjenek az emberek kávét inni? Ahhoz, hogy néhány első kézből beszámoló, beszéltem néhány szakemberek és rajongók a világ minden tájáról. Olvasson tovább, hogy megtudja, mit mondtak.
Ön is szeretné, hogyan befolyásolja a kávé az agyát? A Koffein Rabja Vagy?
ital felnőtteknek?
sok gyermek számára a kávé “felnőtt ital”., Számukra ez valami, ami korlátozott vagy tiltott; ennek eredményeként sokan kíváncsiságot fognak kifejleszteni arról, hogy valójában mi az, mielőtt egyetlen kortyot vennének.
Frank Kohl német antropológus és kávékereskedő Brazíliában él. Azt mondja, hogy először ivott kávét, amikor öt vagy hat éves volt. Azt mondja, hogy nagyanyja alkalmanként kávét ad neki, hogy enyhítse a fejfájást, de soha nem volt több, mint szükséges.
“Németországban a gyerekeknek nem szabad rendszeresen kávét inni” – mondja Frank., “Ösztönző italnak tekintik, amely nem alkalmas gyerekeknek, mivel már aktívak.”
azonban, amikor a gyerekek nőnek fel a kávé körül, és amikor ez egy része az életüknek és a napi rutin, ez lesz valami, hogy természetesen vegyenek részt. A brazil barista, Amanda Albuquerque elmondta, hogy a kávé gyermekkorának mindig jelen volt, és szinte azonnal kíváncsivá vált.
“emlékszem, hogy a nagymamám naponta többször főzte a hagyományos sötét pörkölt kávét” – mondja. “Nem tudtam inni, de imádtam., Hat vagy hét éves koromban élveztem úgy tenni, mintha megcsinálnám. Volt egy zoknim, amibe piszkot raktam. Vizet öntöttem rá, és úgy tettem, mintha kávét főznék.”
a gyermekeket a kávéfogyasztás társadalmi szempontjai is befolyásolják. Adriana Lemus építész és kávé rajongó El Salvadorból. Ezt mondja: “emlékszem, amikor láttam, hogy a szüleim és az idősebbek kávéznak, amikor összejöttek. Kíváncsi voltam rá … felnőtt dolognak tűnt.”
továbbá úgy tűnik, hogy azok a gyermekek, akik sok időt töltenek a kávé körül, valószínűleg társadalmi tevékenységként vesznek részt vele., Martha Grill, a 2019-es brazil Barista bajnok, azt mondja: “a kávé szokásom azzal kezdődött, hogy kávét iszom az osztálytársaimmal. Akkoriban nem gondoltam, hogy kellemes íze van.”
azt mondja, hogy először próbált kávét, amikor 12 éves volt egy barátja házában. “Még soha nem kávéztam, így nem tudtam, hogyan kell elkészíteni” – magyarázza. “Nagyon koncentrált arányt használtam, keserű volt. Utáltam és nem tudtam befejezni.”
azok a gyermekek, akik fiatal korban először kávéznak, szintén küzdhetnek azért, hogy bőséges tej és cukor nélkül élvezhessék., Adriana megerősíti, hogy először így mutatták be a kávét, de még akkor is, azt mondja, hogy az íze akkoriban nem tett nagy benyomást rá.
& kultúra
André Eiermann is 2017-es svájci barista bajnok; Victoria Arduino Ausztráliában dolgozik. Elmeséli, hogy gyerekkorában szülei megvették és megitták azt, ami akkoriban Svájcban volt: alacsony minőségű instant kávét.,
“az egyéni kulturális háttered és családi háttered befolyásolja, hogyan kezdesz el kávét inni, és hogyan viselkedsz a kávéfogyasztással” – mondja. Ezt követően, azt mondja, évekig távol maradt a kávétól; amíg 26 éves korában nem próbálta meg az espresso-t állásinterjúra.
” Ez egy rövid, sötét sült eszpresszó lövés volt. Nem tetszett különösebben… az erős, keserű íz nem egyezik meg a nagyszerű szaggal” – teszi hozzá André.,
annak ellenére, hogy a kávé minősége olyan országokban, mint Svájc, óriási mértékben javult az elmúlt évtizedekben, a termelő országokban élő gyermekek érthetően alapvetően eltérő kapcsolatban állnak vele.
“amikor először próbáltam kávét, három éves voltam” – magyarázza Adriana. “A víz után a kávé a második legvalószínűbb ital, amelyet elvárhat, ha valaki otthonába lép .”
Amanda Paraná-ból származik, ahol családja generációk óta fogyaszt kávét. Azt mondja: “a kávéfogyasztás olyan volt, mint a fogmosás., Szokássá válik anélkül, hogy észrevennéd, hogy csinálod.”
hozzáteszi, hogy amikor felnőtt, családja Norte Pioneiro közelében volt, egy kávétermelő régió. “Mivel közelebb voltunk a termeléshez, könnyebb volt hozzáférni az olcsó, alacsony minőségű kávéhoz. Ez megkönnyítette a kávé kipróbálását korai életkorban ” – mondja.
másrészt Martha Rio Grande do Sul-ból származik, ahol a választott forró ital chimarrão vagy maté. Ennek eredményeként Martha csak néhány évvel ezelőtt kezdett rendszeresen kávét inni, amikor São Paulóba költözött, és végül egy kávézóban dolgozott.,
mit mondanak az orvosok?
a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi iskolája szerint kevés konkrét kutatás létezik a kávé gyermekekre gyakorolt hosszú távú hatásáról.
természetesen a koffein nagyobb hatással van a hasonló dózisokra a gyermekekre, elsősorban méretük miatt. Míg a kávé bizonyított egészségügyi előnyökkel jár a felnőttek számára, hosszú távú tanulmányokra lesz szükség annak megállapításához, hogy ugyanez mondható-e a gyermekek számára.,
bármennyire is társítjuk a koffeint a kávéval, a gyerekek többek között teákon, szódákon és csokoládén keresztül is fogyasztják.
Ana Luiza Camara Araújo neuro-gyermekorvos. Azt mondja: “Mivel nem tudjuk pontosan, hogy a koffein hogyan befolyásolja a gyermek növekedését, nem ajánljuk kisgyermekek számára.
” két-hat éves kortól a gyermeknek kis adag kávéja lehet szórványosan. Hat után biztonságosabb, ha kis adagokat kínálnak rendszeresen. Ugyanakkor szem előtt kell tartanunk, hogy senki, bármely életkorban, nem szabad korlátlan mennyiségű kávét inni.,”
A koffein megzavarhatja a gyermekek alvási szokásait is, olyan korban, amikor sokan már alvási nehézségeket tapasztalnak. Ana Luiza azt mondja: “a gyermekek mintegy 20-30% – a álmatlanságot tapasztal. A nap későbbi szakaszában stimulánsokat kínálva még rosszabbá teheti őket.”Ezért azt tanácsolja, hogy naplemente után ne adjon gyermekeknek koffeint tartalmazó anyagot.
hozzáteszi, hogy számos tudományos és egészségügyi szerv (például az egészségügyi Kanada és az EFSA) egyedi adatokat szolgáltat arról, hogy a gyermek mennyi kávét fogyaszthat anélkül, hogy káros hatásokat tapasztalna. “Ezt a 2.,Napi 5 mg/kg Arány ” – mondja.
” például egy 14 kg súlyú gyermeknek 35 mg koffein napi határértéke lenne. Ha az átlagos 240 ml-es csésze kávé 95-200 mg koffeint tartalmaz,akkor negyed csésze fogyaszthat. Felnőttek esetében az ajánlott határérték napi 400 mg, terhes nők esetében pedig napi 300 mg.”
A Kávészakemberek körében nőtt fel
a korai kávéfogyasztás egy kicsit másképp néz ki a kávéval dolgozó emberek otthonában., Amanda hatéves fia, Bernardo kis mennyiségű kávét fogyaszt, de csak akkor, ha úgy érzi.
azt mondja: “ő nem mindig a hangulat, és élvezi, hogy a kávé több, mint iszik. Nem erőltetem, hogy megkóstolja. Megissza azt az összeget, amit akar, amíg az a megállapított határértéken belül van.”
azt mondja nekem, hogy több mint két éve dolgozik speciális kávéban, ami azt jelenti, hogy fia négy éves kora óta ki van téve ennek. Idővel, azt mondja, ő kifejlesztett egy preferencia közepes sültek édesség, alacsony savasság.,
Andrénak hatéves lánya és kétéves fia van. Azt mondja, hogy mindkettő időnként megpróbál egy korty kávét, és azt mondja, hogy minden gyermeknek már megvan a saját preferenciája. Azt mondja, hogy a lánya jobban szereti a szűrős kávét és a fiát, az eszpresszót. Mindketten élvezik az eszpresszógépen készített párolt tejet is.
“mindketten szeretnek” baby cappuccino ” – t kapni, amely kávé nélküli párolt tej. Nagyon válogatósak, és ha a tej állaga és hőmérséklete nem tökéletes, nem isszák meg.,”
André hozzáteszi, hogy a közelmúltban elkezdte tanítani gyermekeit, hogy barista legyen. “Nagyon jó móka, és a gyerekek gyorsan tanulnak. A fiam már ki tud venni egy kávét a Barista világbajnokság technikai Ponttáblája szerint” – magyarázza.
a Covid-19 világjárvány lezárásakor elmagyarázza, hogy kávéfőzőt és darálót építettek kartonból és fóliából, hogy gyakorolják az eszpresszó lövések húzását. “A gyerekek szeretik megérteni, mit csinálok szakmaként” – mondja.
” lehet kezdeni korán velük egy játékos módon., Természetesen óvatosnak kell lennie a koffein bevitelével kapcsolatban… mindaddig, amíg ezt szem előtt tartja, soha nem túl korai a kávéval kezdeni.”
egyértelmű, hogy környezete, kultúrája és korai élményei befolyásolják a kávéval kapcsolatos korai gondolatait és érzéseit. Az alacsony minőségű bab vagy az intenzív ízek fiatal korban a gyermekeket kikapcsolhatják a kávéból,míg a magasabb minőségű kávé körüli idő nagyobb valószínűséggel ad korai ízt.,
azonban, függetlenül attól, hogy mikor, hogyan vagy hol vezetik be a gyermekeket a kávéba, a lényeg az, hogy felelősségteljesen, ésszerű mennyiségben inni, és pozitív kapcsolatot alakítsanak ki vele.
néhány idézet, amelyet a szerző portugálul fordított.
élvezte ezt? Ezután olvassa el az “erős kávét”: definíciók a világ minden tájáról
fotó kredit: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
jogi nyilatkozat: Ezt a cikket nem szabad orvosi tanácsként értelmezni a gyermekek koffeinbevitelével kapcsolatban.,
Perfect Daily Grind
szeretne még több cikket olvasni, mint ez? Iratkozzon fel hírlevelünkre!
