D p ár az 1980-as évek 1990-es évek borászok—különösen azok, Kaliforniai—egy tölgy mértéktelen a chardonnay-t, hogy a nagy, meleg borok által erjedő, illetve az öregedés őket a fa hordó. Most, némelyikük megy vissza a legszükségesebb, így az élelmiszer-barát, gyümölcsös Chardonnays a hagyományos európai beton tartályok vagy modern rozsdamentes acél tartályok. Az öt alábbi jégeső a világ minden tájáról.,
négy szőlő Santa Barbara County meztelen Chardonnay 2006
(körülbelül $13)
“Temperance, mint chastity, a saját büntetése,” olvassa a logót ennek a pimasz meztelen Chardonnay producer. A borász és tulajdonosa, Chris Tietje, egy önismereti hedonista bostoni séf volt, mielőtt nyugatra ment volna, hogy megismerje a Paso Robles Pincészet szőlőpréseit, tehát valóban megérti az élelmiszer-barát kínálatot., Ez a Chardonnay 100% – ban rozsdamentes acélból készült, enyhén édes, nagyon narancs-lédús bor, amely szintén papaya és dinnye ízekkel rendelkezik.
| Tengeri hal Recept Párosítás: | Vegetáriánus Recept Párosítás: |
| Fűszeres Grillezett Rák, Rizs, Mangó Saláta Chardonnay általában nem”t excel-az Ázsiai ételeket, de ez a bor édes, a trópusi ízek, pár jól ez az étel., |
Panfried Tofu Kínai Fekete Babmártással Ez egy nagy bor, egy kis édességgel, így képes ellenállni a recept illatos jegyzeteinek (gyömbér, juharszirup, Sherry), valamint a tofu kéreg pirítósának., |
| Friss Hal Recept Párosítás: | Vegetáriánus Recept Párosítás: |
| Pisztráng a Diós fenyőmagos Kéreg A pirított mogyorót, a kéreg tökéletes kiegészítője az alma, a bor, sült hal ízek mindig jó Chardonnay mérkőzés. |
Risotto Primavera a bor almás jegyzetei felkavarják a rizs, a sajt és a húsleves krémességét. Ne felejtse el helyettesíteni a csirke zöldséglevesét, hogy vegetáriánus maradjon., |
Alfa Domus Hawke ‘ s Bay Unoaked Chardonnay 2006
(körülbelül $14)
A Sonka család költözött a Holland Hawke Öböl, Új-Zéland Északi Szigetén nő virágok, gyümölcsök. Az 1990-es években nagy eredményekkel egészítették ki repertoárjukba a szőlőtermesztést és a borkészítést. Ez a Chardonnay bonyolultságát a póréhagyma (üledék) keveréséből nyeri, amely magában foglalja, hogy az erjesztett bor az élesztősejtek, valamint a bőr és a pép apró darabjai között maradjon., Az eredmény egy élénk keveréke ananász, körte, gazdagság, amely azonban száraz.
| Baromfi Recept Párosítás: | Vegetáriánus Recept Párosítás: |
| Sült Fürj Áfonya Madeira Mártás A fürj kényes ahhoz, hogy ne nyomják el a bort, az áfonya vagy egy jó meccs a ananász, körte. |
a spárga és a Gruyère Tart A fehér pizzák és sajtos torták mindig Chardonnay kellemesek, a bor savtartalma pedig kiegyenlíti a spárga zöld jegyeit., |
Louis Michel & Fils Chablis 2006
(körülbelül $28)
Chablis—egy borvidék az észak-Bordó—híres mészkő, illetve agyagos talajok, hogy a legjobbat hozza ki a Chardonnay szőlő. Domaine Louis Michel borásza, fils Jean-Loup Michel nem szereti a tölgyet használni, és fanatikus a hőmérséklet szabályozásában a bor rozsdamentes acél tartályokban történő erjedése során., Ez a bor kezdetben könnyű citrusfélékkel, ásványosan, krétás ízekkel rendelkezik, zöld és lágy almával.
| Tengeri hal Recept Párosítás: | Vegetáriánus Recept Párosítás: |
| Sült Kagyló “Salátában” A bor pár hát a kövér kagyló ebben a faux saláta (főtt), valamint a savasság egyformán jól működik az étel, van, citrusos ízek. |
a klasszikus sajtos Soufflé A krémes soufflé általában gyorsan feloldja a bor savasságát, de ez a palack képes kezelni—plusz a krétás ízek keverednek., |
Mer Soleil “Ezüst” Santa Lucia-Felvidék Unoaked Chardonnay 2006
(körülbelül $35)
A Wagner család, amely szintén termel Caymus, valamint Talány borok, kezdődött a szőlő, a nyugati dombok Monterey Megyei Kaliforniában, majd lassan erjesztett azokat a szőlő a mészkő alapú cement tartályok a Burgundi, a hagyományos hazai Chardonnay-t., Az így kapott bor a régió buja trópusi gyümölcsös ízeit mutatja be krémességgel, élénk savassággal, valamint tonik-víz keserűséggel, amelyek a bor eltűnése után sokáig tartanak a szájban.
| Baromfi Recept Párosítás: | Vegetáriánus Recept Párosítás: |
| Kubai Stílusú Grillezett Mojo Csirke Zöldek, Avokádó, valamint Mangó Ez egy nagy, komplex bor, amely tökéletesen illeszkedik az étel, buja, trópusi íze van., |
olívaolaj kuszkusz torta Dátumsziruppal bár ez nem desszertbor, gazdag, és kiáll az étel mediterrán ízei mellett-takarékosan használja a dátumszirupot. |
Roger Morris írja, bor, étel, utazási különböző kiadványok, beleértve a Robb Report, Ital, Média, Saveur, A Bor-Rajongó.
