a steakházaktól az alüzletekig egyre több étterem jelenik meg a városokban minden nap. Mivel az éttermek olyan közös üzleti vállalkozás, az embereknek élvezniük kell a működésüket.
hogyan szeretné, hogy a saját főnöke, nagyobb rugalmasságot, és őszintén élvezni, amit csinálsz? Nem rossz. Mindezek az előnyök azonban áron jönnek – az étterem építése a semmiből nem könnyű.,
Ez egy nehéz és drága folyamat, és a valóság az, hogy sok étterem kudarcot vall az első üzleti évében. De a megfelelő gondolkodással és tervezéssel csökkentheti annak kockázatát, hogy újabb statisztikává váljon.
munka egy étteremben
az egyik legjobb módja annak, hogy csökkentsék a kockázatot a birtokló egy sikertelen Étterem, hogy néhány étterem tapasztalat, mielőtt elkezdené.
Sok sikeres éttermek azt mondta, hogy a legjobb módja annak, hogy felkészüljenek saját étterem működik, remélhetőleg egy étkezde hasonló nyitott.,
többet megtudhat, mint hogy mosolyogva tálalja az ételt; megismerheti az éttermi marketinget, a menüfejlesztést, a bérszámfejtést és az éttermi világ más jelentős összetevőit.
Ismerje meg célpiacát
ki képzeli el, hogy az éttermében eszik? A család tömegét célozza meg, tizenévesek vagy idősek?
egy családias étterem, amely a szülőket és a gyerekeiket szolgálja, nem biztos, hogy vonzó az időseknek., Másrészről, egy előkelő, Csendes Étterem, amely két órás étkezési élményt kínál, nem vonzó a tizenévesek vagy a kisgyermekes családok számára.
a célpiac ismerete a tervezés megkezdése előtt nem csak a menü megszilárdulásában segít, hanem segít meghatározni az étterem helyét, dekorációját és általános hangulatát.
válasszon ki egy szolgáltatási stílust és Ételkoncepciót
milyen típusú éttermet lát magának? Az egyik első dolog, amit el kell döntenie, hogy milyen konkrét szolgáltatási stílus érdekli., Ha Ön egy reggeli személy, lehet, hogy több apt birtokló egy étteremben szakosodott Reggeli, Villásreggeli.
másrészt, ha úgy gondolja magát egy éjszakai bagoly, akkor inkább egy után 4 délután vacsora / bár tömeg.
a közös szolgáltatási stílusok a következők:
- gyorsétterem. Hamburger, krumpli, hot dog és szendvics
- Midscale. Teljes fogásos étkezés árakon
- előkelő. Teljes körű szolgáltatást nyújtó ételek magas színvonalú hangulattal, viszont magasabb árakkal.
miután szűkítette a létesítményt e három lehetőség egyikére, szűkítheti az ételválasztási stílusát., Van egy bizonyos típusú konyha, hogy látod magad szolgálja? Szereted a pizzát vagy a tenger gyümölcseit? Szendvicsek vagy kínaiak?
az élelmiszer-koncepció kiválasztása kéz a kézben jár a választott szolgáltatási stílusban.
dolgozzon ki egy üzleti tervet
mint bármely más típusú vállalat, egy étteremnek tömör üzleti tervre lesz szüksége., Ennek a tervnek tartalmaznia kell az étterem általános koncepcióját és célját, a konkrét pénzügyi információkat és előrejelzéseket, a célpiac leírását, a menüt és az árképzést, a berendezések és a munkavállalók adatait, a hirdetési és marketing tervet, valamint a lehetséges kilépési stratégiát.
hozzon létre egy menüt
a menü elkészítheti vagy megszakíthatja az éttermet, és összhangban kell lennie az étterem általános koncepciójával. Tekintse át üzleti tervét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a menü vonzó-e a célpiac számára, megfizethető-e a költségvetésen belül, és kiegészíti az étterem tervezési koncepcióját.,
Ha az étterem családbarát, szüksége lesz egy gyerek menüre. Ha egy előkelő létesítmény, sok gondolat lesz, hogy menjen be a bor lista.
válasszon egy helyet és elrendezést
a “hely, Hely, Hely” régi mondása létfontosságú az étterem világában. Fontos, hogy olyan helyet találjunk, ahol folyamatos a forgalom, kényelmes a parkolás, és más vállalkozások közelében van (különösen, ha az ebéd tömegét szolgálja).
ne felejtse el újra áttekinteni üzleti tervét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy közel áll a célpiachoz., Ha éttermet/éjszakai klubot nyit, előfordulhat, hogy nem a legjobb ötlet az öregségi otthonok közelében megnyitni.
ezenkívül ellenőrizze, hogy a havi bérleti díj összhangban van-e az üzleti terv tervezett nyereségével, hogy ne váljon épületszegényvé.
miután megtalálta a helyét, itt az ideje, hogy kezelni az elrendezés, design, a belső. Az üzleti tervben már rendelkeznie kell az étterem koncepciójával; hozza ezt a koncepciót az étkező kialakításába.,
a konyha tervezésekor gondoljon arra, hogy mi van a menüben annak meghatározása érdekében, hogy mi szükséges az élelmiszer-előkészítő területhez.
Get finanszírozás
az üzleti terv segít meghatározni, hogy mennyi pénzt kell majd kezdeni az étteremben. Ha nem biztos abban, hogy más étteremtulajdonosokkal beszél, segíthet a várható induló költségek kivetítésében.,
több módon éttermek tőkét a vállalkozása elindításához, beleértve kihasználva kormányzati programok, amelyek ellát újgazdag kisvállalkozások tulajdonosai; félreteszi eszközök, vagy használja őket, mint biztosíték a hitel; vagy meghív egy családtag vagy barát, hogy legyen egy partnered.
ismerkedjen meg a biztonsági előírásokkal
Az éttermek szabályozottak és ellenőrzés alatt állnak. Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, káros lehet A vállalat számára.,
a legtöbb szabályozó ügynökség új vendéglőkkel fog együttműködni, hogy segítsen nekik megismerni, mit kell tenniük a szükséges jogi követelmények teljesítéséhez.
alkalmazottak felvétele
az éttermek egyik legnagyobb kihívása a képzett munkaerő hiánya.
a képzett munkavállalók megszerzése és megtartása érdekében győződjön meg arról, hogy a foglalkoztatási hirdetései kifejezetten meghatározzák, mit keres egy alkalmazottban, és világosan körvonalazzák a munka feladatait és felelősségét.,
ezenkívül megtudja, milyen más éttermek fizetnek alkalmazottaiknak, hogy versenyképesek legyenek a munkaerőpiacon anélkül, hogy túl sokat költenének a bérszámfejtésre.
reklám és Piac
mint minden vállalkozás esetében, a “build it and they will come” nem fogja, hogy az ügyfelek betörjék az ajtót. Minden vállalkozásnak átfogó marketingtervre van szüksége, az éttermek sem kivétel.
miután meghatározta a marketing költségvetés, ár ki billboard reklám, hirdetések kupon clippers, valamint a televízió, rádió reklám.,
Get észre online kiküldetés az étterem oldalak, mint például www.fooddigger.com. kérdezze meg ügyfeleit, hogyan tudtak rólad, így rögzítheti, hogy hol a reklám, marketing dollár a legjobban költött.
a Fűgyökerek reklámozása, mint például kóstoló fülkék felállítása a helyi rendezvényeken, vagy egy helyi jótékonysági rendezvény az étteremben, olcsó módja lehet a pozitív szóbeszéd elérésének.
érintse meg a szakértelmet, ahol
az étterem birtoklása és üzemeltetése nem mindenkinek szól; sok munka van benne., Sok szakértő azonban segíthet abban, hogy sikeres vendéglős legyen. A kereskedelmi szövetségek kiváló forrás, mert konkrét információkat adhatnak önnek az adott piaci résről. Látogasson el a Nemzeti Étterem Szövetség honlapján www.restaurant.org További információ. Mint minden új üzleti vállalkozás, fontos, hogy megvitassák az üzleti lehetőségeket egy ügyvéddel.
