van egy szilárd forgása receptek fel a hüvely, de minden egyszer egy darabig, szeretné kipróbálni a kezét valami újat. Szerencsére csak a dolgot találta meg: egy isteni étel, amely megmenti Önt a kulináris rut-tól—és addig tart, amíg el nem megy…Hoppá, elfelejtettem a kókusztejet. Nincs minden veszve, barátaim. Egyszerűen válasszon egy helyettesítő kókusztej az alábbi listából, vacsora menti.
Várj, mi a kókusztej?,
próbálta már kaparni a kókusz húsát, és úgy szorítani, mintha tehenet fejne, tudod, hogy kókusztejet szerezzen? Valószínűleg nem…és ez jó dolog, mert ez egy bolond küldetése lenne. Ha megtöri a kókuszt, nem talál egy csepp tejet. Tehát honnan származik a kókusztej? Nos, a név egy kicsit félrevezető: ez a gazdag, krémes anyag nem annyira tej, mint püré.
a kókusztej érett kókusz reszelt fehér húsából készül., Először a reszelt húst préseljük ki a magas zsírtartalmú kókusz krém kivonásához, majd forró vízben áztatjuk, majd a sajtkendőn átvezetjük, hogy a “tejet” kiszűrjük. A kiváló minőségű kókusztej (azaz nem a “lite” -ként hirdetett cucc) általában tartalmazza mind a tejet, mind a kókusz krémet, amely vékony, tiszta zsírrétegként figyelhető meg, amely a tejfehérje tetején ül, amikor először kinyitja a kannát.
hogyan használják a kókusztejet?,
Ez a dekadens főzet krémességet és gazdag, finoman édes ízt kölcsönöz számos ízletes ételnek—beleértve a leveseket, a curry-t, sőt a pirított zöldségeket is. Hasonlóan a nehéz krémhez, a kókusztej-a tejtermékek vegán alternatívája-rendkívül sokoldalú, ugyanolyan könnyen megy le a reggeli ételekben, mint a fűszeres Délkelet-Ázsiai vacsorákban.
A legjobb kókusztej-helyettesítő
1. Görög joghurt
görög joghurt teszi kiváló 1: 1 helyettesíti a kókusztej curry, levesek, sós ételek mindenféle mondja szakácskönyv szerzője Jules Clancy., De van egy dolog, hogy tartsa szem előtt ezt a swap: forrásban lévő joghurt hatására, hogy osztott, majd curdle, ezért győződjön meg róla, hogy keverjük ezt az összetevőt a tál végén főzés, és egyszerűen hagyjuk, hogy meleg át.
2. Heavy Cream
Ez a csere nyilvánvalóan nem rendelkezik az igazi dolgok finom kókuszos ízével. A nehéz krém azonban utánozza a kókusztej gazdag, krémes illatát, és ugyanolyan sokoldalú a konyhában. Mivel a krém nagyobb a zsírban, mint a kókusztej, a Clancy azt javasolja, hogy hígítsa azt ½ csésze víz hozzáadásával minden 1 csésze krémhez.
3., Szója vagy mandulatej
vegán helyettesítőt keres a kókusztejhez? Semmi baj. Nigella Lawson séf szerint mind a szója, mind a mandulatej megfelelő (bár kissé vékonyabb) állványok az összetevő számára. Annak érdekében, hogy ugyanolyan konzisztenciát tartson fenn a végső ételben, fontolja meg, hogy valamivel kevesebb szója-vagy mandulatejet adjon hozzá, mint a kókusztej mennyisége. Alternatív megoldásként ezen nem tejelő tejek egyikét is használhatja 1: 1 helyettesítésként, ahol kókusztejre van szükség, majd adjunk hozzá egy teáskanál kukoricakeményítőt az edény sűrítéséhez., Csak ellenőrizze, hogy a szója vagy mandula tej, amellyel dolgozik, sima-e (azaz édesítetlen), vagy kisiklik a vacsorája.
4. Elpárolgott tej
Ez a csere nem lehet könnyebb. A gázból származó foodie profik szerint 1:1-es kókusztej helyett csak elpárologtatott tejet használhatunk, és kész is vagyunk. Szó a bölcsnek: a kókuszos ízesített elpárolgott tej valójában egy dolog—sőt biztonságos azok számára is, akik kókusz allergiában szenvednek. Ki tudta?
