Anche se è un classico del cookout, il pollo può essere difficile da ottenere direttamente sulla griglia. Come fai a sapere quando e ‘ finito? Quando si dovrebbe spalmare sulla salsa? A che temperatura dovresti cucinarlo? Abbiamo consultato le brave persone della cucina di prova BA per le soluzioni agli errori più comuni che le persone fanno. Continua a leggere per incoronare te stesso il re o la regina di pollo su barbie. — Danielle Walsh
Non iniziare con un buon uccello
Dovrebbe essere antibiotico e senza ormoni per lo meno., Se il yardstrutter è stato sollevato a destra, allora è probabile che avrà un buon sapore.
Dimenticando il condimento
Assicurati di cospargerlo di sale e pepe prima di gettarlo sulla griglia.
Cucinarlo a una temperatura troppo alta
Se cucini il pollo su una griglia troppo calda, la pelle brucerà prima che la carne cuoci. Medio-bassa è la temperatura migliore su una griglia a carbone e media su una griglia a gas. In questo modo, si croccante la pelle ed evitare flareups.,
Asciugare il pollo senza pelle e disossato
La carne scura sull’osso è più saporita e rimarrà più succosa sulla griglia. Ma se stai cucinando petti di pollo senza pelle e disossati, cuocili a medio per una griglia a carbone e medio alto per una griglia a gas. Basta guardarlo attentamente e toglierlo un minuto prima che sia cotto (il calore riporterà la cottura mentre riposa).
Non tenendolo d’occhio
Noterai mentre cucini che alcune aree della griglia rosolano il cibo più velocemente di altre. Devi spostare il pollo e girarlo fino a quando i pezzi sono cotti in modo uniforme., Si può dire i punti freddi mettendo la mano sulla griglia. È anche ideale per impostare un fuoco a due zone (su una griglia a carbone, spingere i carboni da un lato o su una griglia a gas, tenere spento un bruciatore) quindi c’è un’area fresca definita per spostare il pollo se la pelle sta cucinando troppo velocemente prima che la carne sia finita.
Non usare un termometro per carne
È il modo più preciso per dire se il pollo è fatto. La temperatura interna perfetta è di 165 gradi per la carne scura, 160 gradi per il bianco., Se non hai un termometro a lettura istantanea, puoi sempre fare un piccolo taglio al centro per verificare che sia quasi opaco al centro. Con pezzi disossati, se inserisci un piccolo coltello all’osso e i succhi si schiariscono, sei bravo. Se sono ancora rosa, lascialo andare un po ‘ di più.
Slathering Sulla salsa troppo presto
Imbastire ultimo! Applicare eventuali smalti zuccherini verso la fine della cottura. Mettilo troppo presto e brucerà.
Hunter Hunter Lewis e Janet McCracken
Ora ottenere grillin’. Ecco dieci delle nostre ricette preferite di pollo alla griglia.,
il Pollo
Piri-Piri Pollo
alla Griglia Asiatica di Pollo con Bok Choy, Funghi Shiitake, e Ravanelli
alla Griglia Limone-Origano Coscette di Pollo
Gwyneth Paltrow di Pollo alla Griglia con Peach Salsa BARBECUE
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Yogurt-Marinato alla Griglia di Pollo
di Pollo alla Griglia con Chipotle Pesca Medicazione
di Pollo alla Griglia in Stile Marocchino
Piccante Chipotle di Pollo alla Griglia
Come Grill Saporito, Ali di Pollo Marinate
