Abbinare il pollo al vino non è un compito così complicato, poiché il pollo è una carne adatta al vino ed è abbastanza versatile. Tuttavia, diamo un’occhiata ad alcuni dei migliori vini da abbinare al pollo, in modo da rendere il pasto ancora più attraente e appetitoso!
Suggerimento pratico
Durante l’abbinamento del vino con il pollo, la semplice regola è abbinarlo alla salsa e agli ingredienti utilizzati nella sua preparazione, piuttosto che al pollo.,
La regola generale di abbinamento del vino è quella di abbinare il vino bianco alla carne bianca e il vino rosso alla carne rossa. Tuttavia, questa non è una regola dura e veloce. Il vino bianco è più mite e non sovrasta la carne bianca, motivo per cui viene scelto. Il pollo è una carne versatile che assume i sapori dei condimenti, delle erbe e delle salse utilizzate nella sua preparazione. È una carne adatta al vino e può essere abbinata a una varietà di vini.
Poiché il pollo può essere preparato in vari modi diversi, non c’è una sola risposta a quale vino sia il migliore., Il tipo di salsa (salsa a base di pomodoro/erbe/crema) e gli aromi utilizzati per preparare il pollo determineranno il tipo di vino con cui deve essere abbinato. Poi di nuovo, anche le preferenze di gusto personale dovranno essere prese in considerazione. Diamo un’occhiata ad alcune preparazioni di pollo comuni e ai migliori vini per completarli.
I migliori vini per il pollo arrosto
“Basta una buona bottiglia di vino per trasformare un pollo arrosto in un banchetto.”- Gerald Asher, I piaceri del vino. Il pollo arrosto si abbina meravigliosamente con un rosso corposo, una rosa fruttata o un vino bianco secco., Hai bisogno di un vino che completerà la marinata arrosto, e non sopraffarlo.
Chardonnay
La sua consistenza cremosa e morbida e la sua bella freschezza lo rendono il candidato perfetto da avere con il pollo arrosto al burro. È meglio attenersi alle versioni unoaked o leggermente oaked di Chardonnay perché la versione oaked può essere troppo opprimente. Puoi accoppiare ciecamente uno Chardonnay non cotto con pollo arrosto.
Pinot Nero
Ci sono eccezioni alla regola; vino rosso con carne rossa e vino bianco con carne bianca. Il Pinot Nero è una di queste eccezioni., Questo vino rosso chiaro è un classico abbinamento perché non è pesante, e a differenza di un Cabernet Sauvignon, non ha un elevato contenuto tannico. La sua acidità e il sapore terroso completano molto bene i sapori di un pollo arrosto.
Viognier
Questo vino bianco al profumo di albicocca e pesca si sposa bene con arrosti ripieni di ripieno leggermente piccante. Viognier è anche una scelta perfetta se il tuo pollo è stato arrostito al burro con limone e un’erba.,
Riesling
Le sfumature agrumate di questo vino completeranno quasi tutte le marinate utilizzate sul pollo arrosto. Inoltre, la dolcezza di questo vino lo rende il vino perfetto per completare un arrosto di pollo speziato.
I migliori vini per il pollo alla griglia
Grigliare i caratteri della carne e aggiunge un certo sapore affumicato. Per tali preparazioni di pollo, i vini bianchi miti sembreranno molto blandi. Hai bisogno di qualcosa di più forte e acido per abbinare il loro sapore.,
Chardonnay
Lo Chardonnay cotto è perfetto per il pollo alla griglia, perché il suo forte sapore di quercia riduce l’amarezza della carne affumicata carbonizzata.
Pinot Nero
Questo vino rosso delicato si sposa bene con il pollo alla griglia. Poiché questo vino non è molto mite o molto forte, integra il sapore affumicato del pollo alla griglia, senza sopraffare i sapori del piatto. Si abbina bene anche con pollo alla griglia ricoperto di erbe. Tuttavia, se il pollo alla griglia è speziato, è meglio non usare questo vino.,
Zinfandel
Questo vino rosso fruttato è anche un’ottima opzione per il pollo alla griglia, perché il suo carattere speziato e acido bilancia bene i sapori affumicati. Ad alto contenuto alcolico, questo vino si sposa bene anche con il pollo alla brace.
Sauvignon Blanc
Questo vino ad alto contenuto di acido si abbina bene con il pollo alla griglia in una salsa fresca alle erbe. Il suo carattere erbaceo aiuta a completare salse e marinate con erbe. Sauvignon Blanc si abbina bene con limone e timo pollo alla griglia.
I migliori vini per piatti speziati di pollo
Abbinare il vino con piatti speziati può essere un compito impegnativo., Salse piccanti e marinate richiedono vini con maggiore contenuto tannico per ridurre la spezia. Il vino non dovrebbe essere oscurato dalla spezia nel piatto. Inoltre, il vino scelto dovrebbe essere di bassa gradazione alcolica, perché più il contenuto alcolico, più sensazione di bruciore il vostro palato sperimenterà. Quindi, attenersi ai vini leggeri e più dolci.
Riesling
Questo vino bianco secco ha una leggera dolcezza e il suo basso contenuto alcolico riduce il calore del piatto. Si abbina bene con piatti, come ali di pollo speziate,pollo alla brace, ecc., Se stai preparando un piatto asiatico come il pollo in agrodolce, il Riesling è perfetto. I peperoni e le cipolle nel piatto faranno emergere ulteriormente il fruttato del vino.
Sauvignon Blanc
Questo vino fruttato è un perfetto accompagnamento per piatti speziati di pollo. Non è in competizione con il piatto, invece mette in evidenza tutti i sapori del piatto. Il Sauvignon Blanc è perfetto per piatti speziati messicani e del sud-ovest. Questo perché il suo carattere erbaceo si fonde bene con il lime e il coriandolo nei piatti messicani.,
Pinot grigio
Questo vino bianco rinfrescante e aromatico ha un tono ricco, dolce e speziato, e si abbina bene con piatti speziati di pollo, come bacchette di pollo calde, ecc. Il pinot grigio va bene anche con curry di pollo verde tailandese, sughi indiani, ecc. La sua opulenza e freschezza leggermente dolce completano la speziatura dei piatti.
Gewürztraminer
Questo vino food-friendly si abbina bene con piatti asiatici che contengono salsa di soia e peperoncini., I suoi sapori fruttati, acidi e speziati si combinano molto bene con il sapore caldo, speziato e impertinente dei piatti indiani, tailandesi e cinesi. Inoltre, la sua dolcezza si sposa bene con la speziatura del pollo alla brace e le ali di pollo speziate.
