Se non hai tempo per fare la pasta della pizza da zero, questi impasti freschi acquistati in negozio sono scelte solide.,
Nulla è in cima una spremuta di pizza fatta in casa, ma ammettiamolo, rendendo completamente da zero è un lavoro ad alta intensità di lavoro, soprattutto quando si tratta di pasta. E non fraintenderci, se hai tempo, ti consigliamo al 100% di preparare la tua pasta per pizza.
La ricetta base per l’impasto della pizza è lievito, farina, acqua e sale., Sembra semplice, giusto? Beh, piu ‘ o meno. In primo luogo, c’è la prova del lievito per l’impasto. Quindi, una volta formato l’impasto, devi impastarlo, lasciarlo lievitare, lasciarlo riposare, stenderlo e ammucchiare i condimenti—tutto prima di poterlo cuocere in forno.
Sì, il metodo tradizionale produce una crosta di pizza perfettamente gommosa e croccante, ma ci rendiamo conto che questo è il 2018-e la maggior parte di noi non ha la moltitudine di ore necessarie per coltivare una crosta da zero. Quindi, come si ottiene quel sapore e la consistenza fatti in casa in un quarto del tempo?,
Fortunatamente, molti negozi di alimentari e marchi alimentari in questi giorni offrono pasta fresca refrigerata o surgelata per pizza. La pasta per pizza acquistata in negozio non è esattamente la stessa di quella che faresti nella tua cucina, ma in un pizzico, è una soluzione abbastanza buona. Con così tante opzioni là fuori, come fai a sapere quali impasti faranno le migliori croste?,
GUARDA: Come fare la pasta della pizza fatta in casa
Per scoprirlo, abbiamo setacciato tutti i principali negozi di alimentari e rivenditori nella nostra zona—Whole Foods, Trader Joes, Publix, Target e Wal-Mart—e comprato ogni pasta della pizza refrigerata e surgelata su cui potevamo mettere le mani. L’unico tipo che abbiamo escluso era la pasta per pizza precotta (il tipo che si trova nella navata del pane).
I nostri risultati includevano un mix di impasti di pizza freschi tradizionali, integrali e senza glutine., Alcuni degli impasti sono stati refrigerati nella sezione gastronomia del negozio di alimentari, alcuni sono stati congelati, e un altro anche venuto in un tubo. Li abbiamo arrotolati e cotti tutti secondo le istruzioni del pacchetto e abbiamo condotto un test di gusto cieco per scegliere i nostri preferiti. Dopo un sacco di carbo-carico e dibattito, abbiamo scelto i vincitori di tre diverse categorie—tradizionale, integrale, e senza glutine.
Best Traditional Pizza Dough
Trader Joe’s Ready to Bake Pizza Dough ($1.19)
Giù le mani, Trader Joe’s fresh pizza dough racchiude il miglior valore bang-for-your-buck., Al prezzo di $1.19 per palla di pasta (abbastanza per fare circa una grande pizza), questo era l’impasto meno costoso che abbiamo acquistato. La confezione non è la più bella, ma non è certo una truffa rispetto ai professionisti. L’impasto si sentiva molto appiccicoso fuori dal pacchetto-ma una spolverata di farina sul nostro piano di lavoro ha risolto rapidamente il problema. L’impasto era facile da stendere e manteneva la sua forma molto meglio di altri impasti per pizza che abbiamo testato.
Abbiamo cotto questo impasto su una pietra per pizza per circa 15 minuti in un forno a 400 gradi., Rispetto ad altri impasti, questo si è rosolato relativamente rapidamente sul fondo e sui bordi. Un assaggiatore immediatamente identificato questa crosta di pizza come Trader Joe-e ha detto che era il suo negozio preferito-comprato uno per comprare. Altri assaggiatori hanno elogiato la ” consistenza gommosa-croccante e il sapore di lievito.”Oltre al classico, Trader Joe’s vende anche impasti integrali e pizza all’italiana.
Pillsbury Conserve Classic Pizza Dough ($2.67, Publix)
Pillsbury pizza dough è stato veramente il vincitore dark horse del gruppo. Per prima cosa-questo impasto non è sexy., Viene fornito in un tubo, che è totalmente nostalgico se mai esagerato su rotoli di cannella in scatola come un bambino. Fuori dalla lattina, l’impasto si sente appiccicoso e anche un tocco untuoso. Le istruzioni, tuttavia, sono infallibili – semplicemente plop la pasta ” log ” su una teglia, srotolare, e cuocere.
In un forno a 400 gradi, l’impasto cotto per circa 18 minuti totali. Aveva un colore marrone dorato più pronunciato rispetto ad altri impasti che abbiamo testato,e aveva anche un odore burroso. Sì, questa crosta era la più elaborata del gruppo, ma tutti l’amavano così tanto, nessuno sembrava accorgersene., Infatti, quando il marchio è stato rivelato ai nostri assaggiatori, nessuno ci ha creduto.
Gli assaggiatori hanno elogiato la crosta di pizza di Pillsbury per il suo “sapore leggermente dolce e buona quantità di sale.”Un altro ha commentato il” super croccante fuori, ma burrosa e soffice dentro.”Un assaggiatore ha sottolineato una qualità inaspettata,” Ha un sapore un po ‘di nocciola, un po’ come il grano intero.”
Nota: Pillsbury produce anche un classico impasto per pizza senza conservanti. Non consigliamo questo prodotto. L’impasto è un pasticcio totale e cuoce troppo croccante.,
Miglior pasta per pizza senza glutine
Pasta per pizza completamente senza glutine ($7,99, Whole Foods)
Sì, questa pasta per pizza è costosa, ma è un’ottima opzione se stai cercando una crosta senza glutine. Il produttore, del tutto sano, fa una linea continua di impasti torta biologica e conchiglie preparate—quindi non siamo rimasti sorpresi quando la loro pasta per pizza senza glutine è uscito in cima.
Trova questo impasto per pizza nella sezione alimenti surgelati di Whole Foods, e sarà necessario scongelarlo prima di poterlo cuocere., Tieni presente che la consistenza di qualsiasi pasta per pizza senza glutine sarà nettamente diversa dalla pasta per pizza tradizionale, a causa della mancanza di farina. L’impasto senza glutine di Wholly è piuttosto umido e appiccicoso, ma è facile da stendere se lo si posiziona tra due fogli di carta pergamena.
Abbiamo cotto l’impasto in un forno a 400 gradi per circa 14 minuti su una pietra per pizza. Non è marrone abbastanza come gli altri impasti di pizza che abbiamo testato, ma ha mantenuto la sua consistenza fresca dal forno molto più a lungo di altre croste., Aveva un sapore di patate prominente, ma questo non è sorprendente considerare che gli ingredienti principali sono farina di riso bianco e fecola di patate. Come un assaggiatore ha commentato, ” per una crosta di pizza senza glutine, questo è buono come si arriva.”
La migliore pasta per pizza integrale
Whole Foods Pasta per pizza integrale ($3.99)
La pasta per pizza fresca di Whole Foods non è economica, ma è il più vicino possibile alla pasta per pizza fatta in casa. In realtà abbiamo provato due diversi tipi di pasta—tradizionale e integrale-e quest’ultimo era il nostro preferito., Troverete questo impasto della pizza nella sezione pizza del negozio, ed è la stessa pasta che usano per fare la loro pizza by-the-slice.
Questo impasto ha un piacevole aroma di lievito, e si può dire che è molto fresco. L’impasto è liscio come la seta al tatto ed è molto facile da stendere. Ecco un consiglio: prova a usare la farina di mais invece della farina per aiutare l’impasto a non attaccarsi alla superficie di lavoro: ha una consistenza leggermente croccante e aggiungerà sapore all’impasto.
Abbiamo cotto questo impasto in un forno a 400 gradi per circa 15 minuti., I bordi crisped su piacevolmente e la parte inferiore ha trasformato un colore dorato-marrone attraente. Il sapore era nocciola e sottilmente dolce con un tocco di miele. Tutto intorno, questa era una crosta molto gustosa.
Il verdetto sulla pasta della pizza acquistata in negozio: mentre ci sono un sacco di opzioni solide per la pasta della pizza acquistata in negozio, siamo ancora fermi dalla convinzione che nulla batte fatti in casa. Sì, fare la pasta da zero richiede tempo—ma ne vale la pena, promettiamo.,
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