Good Mood

Tradizionalmente, le ali di pollo fritte sono infarinate o malconce e poi fritte in padella, fritte in profondità o fritte a pressione. L’impanatura aggiunge quella bella, croccante esterno che molti godono. Ma lascia che ti offra un’alternativa. Che ne dici di ali di pollo fritte intensamente saporite e cadenti? Ecco la mia veloce e facile pan fritto ali di pollo ricetta che tutti nella mia famiglia gode, soprattutto i bambini. Queste ali fritte in padella vincono con un ampio margine su molte altre ricette di ali fritte che abbiamo provato., Vengono prima scottati in padella per un sapore aggiunto poi cotti coperti, uscendo molto teneri e succosi.

Condimento ali di pollo in padella

I sapori sono sorprendenti grazie alla bruciatura della padella ad alto calore e alle spezie. L’aglio fresco e l’olio di sesamo fanno miracoli per il profilo aromatico complessivo delle ali di pollo. Pan bruciante e un’ulteriore cottura lenta aiuta anche a rendere il grasso in eccesso dalla pelle, rendendolo intensamente aromatizzato e gustoso.

Ottenere il miglior sapore per le tue ali

Le ali in questa ricetta beneficiano della marinatura, ma a volte lo salto quando sono premuto per il tempo., I risultati saranno comunque ottimi, ma se hai il lusso di marinare – fallo, ne vale la pena. La marinatura aiuta davvero a intenerire la carne e distribuire i sapori in modo uniforme.

Per accelerare la preparazione la sera, spesso butto le ali e le spezie in un sacchetto Ziploc al mattino e sono perfettamente marinate al ritorno dal lavoro.

Friggere le ali di pollo coperte consente al vapore all’interno della padella di intenerire la carne. Puoi controllare quanto sono tenere e morbide le ali di pollo riducendo il tempo di cottura., Saranno perfettamente fatti dopo circa 15 minuti di padella sotto il coperchio, il tempo supplementare li intenerirà e li ammorbidirà ulteriormente.

Se vuoi che le tue ali di pollo siano più croccanti e meno “cadono dall’osso” tenero, puoi friggerle a fuoco medio scoperto fino a quando non sono fatte, circa 10-15 minuti.

Aggiornamento del 30 giugno 2016:

Migliorare il sapore delle ali di pollo

Ho visto alcune fonti che affermano che trenta minuti di marinatura saranno sufficienti per le ali di pollo., Alcuni dicono che anche 15 minuti faranno una differenza notevole. La mia esperienza dimostra che hai bisogno di almeno 4 ore di marinatura per vedere i risultati evidenti. Durante la notte e fino a 24 ore di marinatura è l’ideale per le ali.

Tuttavia, c’è un modo per ottenere risultati simili in un tempo molto più breve. Ho avuto l’idea da Flavorize: Grandi marinate, iniezioni, salamoie, Strofina, e smalti, il mio go-to fonte di marinate sorprendenti, strofina e altro ancora. Questo libro è davvero stimolante., Ad ogni modo, una delle ricette di questo libro suggerisce di iniettare le ali di pollo con una miscela di iniezione. Non avevo mai pensato di iniettare ali di pollo ed ero piuttosto scettico all’inizio, ma ho provato questo approccio e mi è piaciuto.

In primo luogo, ho liquefatto la marinata in un frullatore per ottenere è il più liscio possibile e iniettato nella carne. Ho fatto circa 1 cucchiaino per drumette / wingette, usando il mio Grill Pro Marinata iniettore. Poi ho strofinato il resto della marinata su tutte le ali e le ho lasciate marinare in frigo per circa 20 minuti., C’è stato un enorme miglioramento per quanto riguarda la distribuzione del sapore dentro e fuori. Era come se le ali marinate durante la notte o più a lungo. Non male!,

• In a large bowl, combine all the seasonings, add chicken wings and mix by hand ensuring even coating.,
• Trasferire le ali in un sacchetto Ziploc di dimensioni adeguate. Conservare in frigorifero per almeno mezz’ora. Marinare fino a 24 ore è perfettamente accettabile e sarà solo utile.
• Preriscaldare una padella grande. Sear ali di pollo su entrambi i lati a fuoco vivo per circa uno e mezzo a due minuti per lato.,
  
• Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio lasciando una piccola fessura e continuare la cottura per circa 20 minuti fino a quando la carne è tenera. Capovolgere le ali due o tre volte durante la cottura.,