Hamburger: Sai già di Au Cheval. Sulla mappa di Essential Burger, devi anche provare gli hamburger spessi e creativi nella posizione originale del lato nord-ovest dell’angolo di Kuma a tema heavy metal e la bontà sottile e griddled al negozio di hamburger di Edzo di Evanston.,
Ciambelle: ottieni i tuoi soffici, croccanti, dolci anelli di pasta fritta da Stan’s Donuts and Coffee and Firecakes — oltre al già menzionato the Donut Vault-che sono tutti sulla mappa di Ciambella essenziale.
Birra: Bere birra è un’istituzione a Chicago, e una nuova ondata di birrai artigianali stanno ribollendo fino a rendere la mappa birreria essenziale resistere a qualsiasi nel paese. Goose Island Beer Co., vince il lifetime achievement award, mentre Revolution Brewing (la più grande birreria artigianale dell’Illinois con un seguito cult) e Half Acre Beer Company (classic micro styles, barrel e wyld beers) sono gli sfidanti.
Caffè: Chicago è un posto eccezionale per ottenere un ronzio di caffeina. Per un’esperienza essenziale di caffetteria, prova una delle vetrine di Dark Matter Coffee, un’azienda artigiana in crescita con incredibili caffè del commercio equo e solidale provenienti dal Centro e dal Sud America.,
Brunch: L’unica cosa che rivaleggia con la cena a Chicago è il brunch e il Lula Cafe (farm-to-table), il Publican (un ristorante essenziale che fa tutto bene) e Jam (delizioso brunch con una bella sensibilità creativa e raffinata) sono gli standout.
Gelato: Con lunghi inverni freddi, i chicagoani prendono sul serio le loro estati — e le loro gelaterie—. Restringere la mappa gelato essenziale per destinazioni ritorno al passato Caramelle di Margie (lato nord) e originale cono arcobaleno (lato Sud) e colpire a seconda di quale è più vicino a voi.,
Pierogi: il patrimonio polacco e dell’Europa orientale di Chicago gioca un ruolo importante nel presente della città. I ristoranti polacchi sono diminuiti un po’, ma controlla la mappa Pierogi e vai a Smak-Tak per una cucina più moderna o la capsula del tempo di ritorno al passato Podhalanka per alcuni gnocchi confortanti direttamente dalla cucina di una nonna polacca.
Pollo fritto: Pollo fritto in questa città non è uno scherzo, e nessuno dei due è la mappa pollo fritto essenziale., Testa a uno dei tanti OG Harold Fried Chicken Shacks o più recente essenziale spot Miele burro pollo fritto per alcuni uccelli succosi con la pelle eccezionalmente croccante.
Ramen: Chicago non è la prima città a saltare sul fenomeno della zuppa di noodle giapponese. Ma è certamente uno dei migliori, con standouts come le importazioni giapponesi Santouka (nella periferia nord-ovest) e Ramen Misoya (posizione in centro città a Streeterville), così come la catena locale Furious Spoon che riempie la mappa essenziale di Ramen.,
Gangster haunts: Nessun viaggio a Chicago sarebbe completo senza visitare — e mangiare e bere all’interno — uno dei luoghi storici in cui gangster leggendari come Al Capone frequentavano (e possibilmente operavano). Scopri la mappa dei gangster e dirigiti verso Green Mill Cocktail Lounge – dove Capone era solito gestire barili di alcol nei passaggi sotterranei e aveva uno stand nella sala principale-o Green Door Tavern, un ex speakeasy noto come il più antico bar di Chicago che ha ancora scomparti e passaggi segreti e un nuovo cocktail bar in stile speakeasy al piano di sotto.,
Classics: Per altri gusti della vecchia Chicago, dirigiti al Berghoff in the Loop per piatti tedeschi e birra della vecchia scuola, al Daley’s Restaurant per il South Side soul food e al Billy Goat Tavern per hamburger e bevande senza fronzoli nel posto sotterraneo che maledisse i Cubs negli anni ‘ 40 e fu immortalato su “Saturday Night Live” negli anni ‘ 70. Controlla la mappa dei classici per altre 17 opzioni.,
Chicago Food ‘Cappe to Know
Chicago è conosciuta come una “città di quartieri”, il che è per lo più vero, poiché molte aree al di fuori del centro sono strisce distintive separate da aree residenziali. Se sei un visitatore, non aver paura di allontanarti dal tuo hotel in centro o dal lago, mentre una quantità di tesori culinari ti attendono, sia che tu stia guidando o utilizzando il ben collegato treno e autobus della Chicago Transit Authority. Sotto, trova le aree migliori che ogni ossessivo cibo autoproclamato ha bisogno di sapere.,
West Loop/Fulton Market
L’area immediatamente a ovest del Loop e del fiume Chicago si è guadagnata il soprannome di “Restaurant Row” di Chicago — è semplicemente uno dei quartieri più caldi della Terra.,sta prendendo il sopravvento righe e righe di antichi abbandonati meatpacking impianti e fabbriche di West Randolph Street, Fulton Mercato, e le aree in mezzo — per trasformarli in folla-disegno ristoranti come Grant Achatz Prossimo, la Voliera e Roister; Paul Kahan il Pubblicano, Avec e Merlo; Stephanie Izard della Ragazza e la Capra, capretta e Anatra Anatra di Capra; e uno stuolo di altri, attirando l’attenzione del calibro di Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude Liquor Bar), Boka Ristorante di Gruppo (Momotaro; Swift & Figli), e Sarah Grueneberg di Top Chef di fama (Monteverde)., Quasi ogni vetrina è un ristorante caldo o bar.
Logan Square
L’altro quartiere di ristoranti che rivaleggia con il West Loop, questa enclave creativa veloce e gentrificante sul lato nord-ovest della città offre ancora affitti abbastanza bassi che i migliori talenti culinari di Chicago possono aprire qui con un po ‘ di spazio finanziario per la creatività. Troverete fattoria-to-table trailblazer e quartiere ancoraggio Lula Cafe, Macanese fusion centrale elettrica Fat Rice, e cocktail capolavori Lost Lake, Billy Domenica, e Scofflaw., Ci sono anche nuovi punti caldi come il gigante e il coraggioso paracadute asiatico (appena a nord di Logan Square) mescolati con bar di immersione, giunti messicani a tarda notte e caffetterie artistiche.
River North
Non tutto il centro è un ufficio, un edificio governativo, un hotel o un ristorante della catena. E non tutto si spegne dopo l’happy hour. In questo quartiere appena a nord attraverso il fiume dal Loop, quello che una volta era una fila skid si è trasformato in una fila di ospitalità ed è ora sede di molti dei più trendy locali notturni e vedere-e-essere-visto a Chicago., Alcuni ristoranti acclamati lo stanno tenendo premuto-tra cui Rick Bayless ‘ Frontera Grill, Topolobampo e XOCO-così come morning magnet the Doughnut Vault e evening French steakhouse spin Bavette’s Bar e Boeuf. C’è anche hot dog, manzo italiano e milkshake icon Portillo; pesce coraggioso GT Fish & Oyster; e celeb-magnet Asian fusion spot Sunda.
Per la vita notturna, dirigiti verso i nightclub, tra cui i sofisticati locali sotterranei Gilt Bar e Celeste, il dive bar Rossi Liquors e il casual bar Clark Street Ale House.,
Wicker Park
Da Polish cultural center a artist enclave a hipster magnet e yuppie draw, l’evoluzione di quello che molti considerano il quartiere più cool di Chicago ha inondato l’area costruita intorno al nexus di Milwaukee Avenue/Damen Avenue / North Avenue con ristoranti e bar dagli occhi stellati., Alcuni spot sono riusciti a trasformare l’abbondante traffico pedonale e brulicante di ventenni in capacità di resistenza e successo a lungo termine: il whisky honky tonk perennemente confezionato taqueria Big Star e iconico cocktail spot the Violet Hour dall’altra parte della strada, e il pub di birra anglo-indiano Pub Royale. Inoltre, vai a Piece Brewery and Pizzeria per la premiata birra prodotta in loco che è abbinata alla famosa pizza in stile New Haven.,
Per la vita notturna, controlla Emporium Arcade Bar per videogiochi e birra artigianale, Bangers & Pizzo per birra artigianale e salsicce, e per tutto vai alla musica dal vivo/spazio eventi/macelleria/ristorante / bar Chop Shop. C’è anche abbondante ramen — Furious Spoon, Oiistar, Kizuki e Urban Belly — e coffee shop — Caffè Streets, La Colombe Torrefaction, the Wormhole Coffee e an Intellighentsia.,
Pilsen
Mentre quartieri come Wicker Park e Logan Square stanno soccombendo alla gentrificazione, questo quartiere vicino al lato sud sta cercando di resistere. Testa in giù a questo messicano-e art-driven collo del bosco per taquerias direttamente dal Messico – il migliore è Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas, e Tortilleria El Milagro., Il quartiere è ancorato da Thalia Hall, un edificio costruito nel 1892 che ora ospita il ristorante Michelin Dusek’s, il bar sotterraneo Punch House, l’honky tonk piano bar Tack Room e un locale di musica dal vivo al piano superiore. Altri luoghi degni di nota includono Eater 38 vietnamita haven Haisous, grande barbecue e musica dal vivo a Honky Tonk BBQ, hamburger standout e birra a Skylark, e la torta di carne trasferito stalwart Pleasant House Pub.,
Uptown/Argyle Street
Argyle Street, che attraversa il quartiere etnico di Uptown, è sede di una delle strisce di ristoranti vietnamiti più meritevoli di Chicago. Ancorato da Tank Noodle, che serve forse pho più popolare di Chicago e altre prelibatezze, il quartiere comprende anche la vostra scelta di cucina vietnamita e di lunga data anatra alla pechinese destinazione Sun Wah Bar-B-Que.,
Chinatown
Ancora sede di una grande percentuale di immigrati cinesi di Chicago, il vicino quartiere South Side detiene anche la stragrande maggioranza dei migliori ristoranti cinesi in città. Prendi dim sum da MingHin Cuisine o Cai, hot pot da Little Lamb e piatti speziati di Szechuan nel ristorante cinese più famoso di Chicago, Lao Sze Chuan. Dai un’occhiata a questa mappa per più.
Devon
La popolazione dell’Asia meridionale di Chicago si è stretta intorno a questo tratto nel quartiere di Rogers Park della città — circa 10 miglia a nord del centro — per decenni., Mentre i ristoranti raffinati scarseggiano, la cucina vegetariana dell’India meridionale brilla a Uru-Swati, Udupi Palace e Mysore Woodlands. Ci sono anche Sukhadia e Annapurna, i luoghi per eccellenza per uno spuntino e un chai. Molti ristoranti dell’Asia meridionale hanno un rapporto colpevole con la carne, ma un posto che non ha tali scrupoli è Khan B. B. Q., un posto casual piccante che è carnivoro amichevole. E FYI: I locali e le loro famiglie di immigrati chiamano semplicemente questa zona Devon, quindi non provare a chiamarla Little India.,
Glossario dei termini di Chicago
Hot Dog in stile Chicago
Gli hot dog di Chicago sono la loro entità che non devono essere confusi con gli hot dog di New York o Coney dog in stile Detroit. Qui, sono “trascinati attraverso il giardino”, cioè coperti con più condimenti e condimenti a base vegetale: pomodori a fette, una lancia di sottaceto, cipolla a dadini, gusto verde (spesso verde neon), peperoni sportivi, senape gialla e sale di sedano, e serviti su un panino hot dog di semi di papavero. NON chiedere MAI ketchup sul tuo hot dog a Chicago.,
Deep-Dish Pizza
Molte pizzerie in tutto il paese servono ciò che chiamano deep-dish pizza, ma a Chicago questo stile di torta è un’innovazione locale (alcuni dicono cibo nuovo) che può essere vissuta solo nella sua forma pura qui. Impostato su un alto, quasi torta-come crosta che è traballante all’esterno e denso e pastoso all’interno, la” pizza ” è un elemento enorme con uno spesso strato di mozzarella sul fondo, poi i condimenti, seguita da salsa di pomodoro grosso sulla parte superiore. È estremamente appiccicoso e mangiato con una forchetta e un coltello.,
Manzo italiano
Il manzo italiano è un altro vero originale di Chicago che raramente viene sperimentato al di fuori dell’area di Chicagoland. Originariamente un panino di bilancio per gli immigrati italiani che ha somiglianze con un tuffo francese, si compone di lungo arrosto di manzo in spezie italiane che è servito gocciolante bagnato, affettato molto sottile e accatastati su un lungo rotolo italiano e condita con peperoni piccanti (giardineira piccante) o peperoni dolci (peperoni arrostiti)., Se lo chiedi “bagnato”, il tuo intero panino sarà inzuppato nella vasca di jus e dovrebbe essere mangiato ad un angolo sopra il tuo piatto o involucro per non fare un casino di te stesso.
Malort
Un altro originale di Chicago che sta iniziando a diffondersi in altre città, Malort è un liquore di assenzio svedese estremamente amaro che è spesso un diritto di passaggio per i neofiti (Google il “Malort face”) e uno dei preferiti di molti baristi locali. Per anni è stato quasi sempre servito a colpi, ma i baristi negli ultimi tempi hanno iniziato a fare cocktail con esso, alcuni che sono sorprendentemente deliziosi., Jeppson è il marchio originale, ma altre aziende hanno iniziato a fare il proprio, come ad esempio Besk di Letherbee.
Jibarito
Un panino portoricano, per lo più servito a taquerias, che utilizza platani affettati e fritti al posto del pane o dei panini. I ripieni includono carne asada (bistecca), arrosto di maiale e pollo. Il panino è spesso condito con formaggio, lattuga, pomodoro e maionese.,
Slashie
Chicago è stata storicamente disseminata di queste combo dive bar / liquor store, dove è possibile acquistare alcolici per andare oltre a camminare attraverso una porta laterale o un corridoio in un bar con servizio completo annesso. Questi punti di quartiere, che spesso sono adornati con un vecchio stile o altro segno di birra locale, non sono così comuni come in passato, ma alcuni proprietari di bar ingegnosi stanno tentando di far rivivere e aggiornare il concetto per il presente. Attenzione, tuttavia, per “slashie” può essere un termine controverso.,
Stand Hot Dog
Gli stand hot dog a Chicago non sono come i carrelli hot dog a New York o altri venditori di cibo all’aperto in altre città che sono letteralmente carrelli o stand per strada. Ciò che i chicagoans chiamano stand hot dog sono edifici in mattoni e malta con contatore-servizio, banconi in piedi per mangiare, e talvolta tavoli limitati che servono menu molto simili: hot dog, hamburger, manzo italiano, salsiccia polacca, bignè di pizza, e talvolta altri cibi grassi e carnosi, che spesso vengono con patatine fritte gratuite.,
Pan Pizza con crosta caramellata
Questa pizza ha una crosta spessa con formaggio sul fondo, salsa sulla parte superiore, e viene cotta in una padella. Si differenzia dalla pizza profonda in quanto l’impasto è più spesso e aumenta di più. L’esterno della crosta cruda è anche cosparso di formaggio, che diventa caramellato e nero quando cotto. Pequod’s Pizza e Burt’s Place sono i suoi fornitori più acclamati.
Pizza a crosta sottile
La pizza a crosta sottile in stile Chicago non è la stessa di quella di New York, napoletana o di altre pizze sottili e pieghevoli in altre aree., Queste pizze-che sono in realtà più diffuse a Chicagoland rispetto al piatto profondo-sono più dense e croccanti di quelle altre croste sottili, e sono spesso tagliate a quadretti (chiamate “tavern style”), con pochissima crosta e con più char sopra. Vito & Nick’s Pizza sul lato Sud è l’esempio più iconico.
Punte delle costole
Le estremità saporite della cartilagine delle costole di ricambio sono comuni alle baracche del barbecue del lato sud, così come in altre città del Midwest. Clicca qui per un primer su Chicago barbecue.,
Giardiniera
Un condimento italiano composto da peperoni in salamoia, sedano, carote, cavolfiori e altre verdure confezionate in olio, in versioni piccanti o miti. Non è del tutto unico a Chicago, ma è onnipresente qui a causa del suo uso prevalente sulla carne bovina italiana. I fan di giardiniera di altre città americane dovrebbero notare che la versione locale include spesso peperoni sportivi.,
Rick Bayless
Forse il più famoso chef e personaggio televisivo di Chicago, Rick Bayless è noto per aver reso popolare la cucina messicana regionale in America, a partire dall’arrivo del suo ristorante Frontera Grill nel 1987. Bayless ha continuato ad aprire il ristorante con menu degustazione stellato Michelin Topolobampo accanto pochi anni dopo, seguito da street-food haven XOCO. Ha anche nuovi ristoranti locali, Lena Brava, Cruz Blanca e Bar Sotano, e spot in tutto il paese in California, Florida e O’Hare International Airport., Le sue salse, salse, marinate e altri prodotti alimentari sono disponibili nei negozi di alimentari in tutto il paese.
Paul Kahan
Un Chicagoan attraverso e e il co-James Beard Award per Cuoco Eccezionale nel 2013, Paul Kahan e il suo One Off Hospitality Group run forse i migliori ristoranti della città: il Merlo, Avec, il Pubblicano, Big Star, Viola Ora, Pubblicano Carni di Qualità, Dove la Luncheonette, e Pubblicano Taverna a O’Hare.,
Stephanie Izard
Questo famoso chef, sostenuto dalla sua vittoria nella quarta stagione di Top Chef, gestisce tre dei ristoranti di maggior successo (e più difficili da entrare) a Chicago: Girl and the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat e — il suo ultimo — Cabra.,
Brendan Sodikoff
Un ristoratore polarizzante con il tocco Midas, Sodikoff e il suo Hogsalt Hospitality group gestiscono una vertiginosa serie di spot di Chicago di grande successo, tra cui Au Cheval, the Donut Vault, Bavette’s Bar e Boeuf, Gilt Bar, Green Street Smoked Meats, Maude’s Liquor Bar, Small Cheval, Three Greens Market, California Clipper, High Five Ramen e CC Ferns. Ora possiede anche ristoranti a New York City e Las Vegas.,
Lattuga Entertain You Enterprises
Il gruppo di ristoranti di maggior successo e diffuso di Chicago, Lattuga Entertain You Enterprises (LEYE), fondata dal patriarca Rich Melman, ha aperto più di 130 ristoranti da quando è stata fondata nel 1971. Noto per estremamente ben gestito, spesso luoghi divertenti che corrono la gamma, i suoi concetti più degni di nota includono RJ Grunts (the original LEYE restaurant), Everest stellato Michelin, Joe’s Seafood Prime Steak e Stone Crab, Three Dots and a Dash, RPM Italian e RPM Steak, Cafe Ba-Ba-Reeba!, Bub City, e molti altri.,
Boka Ristorante di Gruppo
un Altro acclamato e estremamente di successo di Chicago ristorante di gruppo, il duo di Kevin Boehm e Rob Katz, che ha vinto il James Beard Award nel 2019, o sono partner di Stephanie Izard ristoranti, GT Pesce & Oyster e GT Prime, Boka (originale Chicago ristorante), Momotaro, Swift & Figli, i nuovi punti Bellemore e Somerset, e l’hotspot nuovo di zecca Hoxton hotel.,
Graham Elliot
Uno chef di fama mondiale e personaggio televisivo, Graham Elliot è ampiamente conosciuto per il suo lungo periodo come giudice di “MasterChef.”Il suo marchio di fabbrica personalità carismatica sostiene il suo stile firma: piatti creativi che sono spesso gira su comfort foods. Più di recente, Elliot ha raccolto un po ‘ di inchiostro per la sua drammatica perdita di peso. Tuttavia, il suo ultimo ristorante rimasto, West Loop’s Gideon Sweet, è chiuso.,
le Prenotazioni per Effettuare in Anticipo
la Maggior parte dei Chicago ristoranti non sono così difficili da prenotare a New York o San Francisco, ma ci sono alcuni che non avrai assolutamente bisogno di preparare in anticipo se si desidera una tabella: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Ragazza e la Capra, il Grasso di Riso, Paracadute, a quel punto, Schwa, Lena Brava, Anatra, Anatra di Capra, Roister, Goosefoot, Gigante, Bavette Bar-Boeuf, Acero & Ash, EL Idee, e Cabra. Ricorda anche che alcuni ristoranti che vorrai visitare, come Au Cheval e Avec (a cena), non accettano prenotazioni.,
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