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Questo è un fiocco dispensa nella mia cucina. È una salsa all’aglio di peperoncino che è davvero fragrante e aromatica. È pieno di sapore e può dare quel delizioso calcio di spezie e una maggiore profondità di sapore a un piatto.,
PEPERONCINI E AGLIO
Uso un mix di peperoncino e aglio insieme ad alcune erbe e aromi, che sono opzionali ma danno quel sapore aggiunto.
Gli aromatici ho usato un mix di polvere di spezie cinese 5, foglie di alloro, pepe di Szechuan e anice stellato.,
Un barattolo dura davvero a lungo a temperatura ambiente e, a mio parere, migliora ancora nel tempo!
COSA FARE?
Fondamentalmente processo i peperoncini e l’aglio prima di scaldare una padella e aggiungere l’olio.
Quindi aggiungo lo zucchero, il sale e gli aromatici per cuocere quelli giù per dissolversi.,
Successivamente, aggiungo il peperoncino e l’aglio trasformati.
Da lì, cucino i peperoncini e l’aglio a fuoco medio. Passeranno da un colore rosso vivo e giallo a un colore rosso scuro/marrone. L’aglio e peperoncini avranno rilasciato tutti i loro sapori nell’olio e girare leggermente croccante.,
Puoi vedere il mio video qui:
Da lì, cucino i peperoncini e l’aglio a fuoco medio. Passeranno da un colore rosso vivo e giallo a un colore rosso scuro/marrone. L’aglio e peperoncini avranno rilasciato tutti i loro sapori nell’olio e girare leggermente croccante.
Lasciare raffreddare completamente la salsa prima di imbottigliarla e conservarla nella dispensa per un uso futuro.,
Ho mescolato questo in tagliatelle, salse immersione, patatine fritte, e molto altro ancora. Dura un buon paio di mesi a temperatura ambiente, e migliora anche in termini di sapore in quanto si trova nello stesso olio. È possibile utilizzare l’olio profumato o mescolare con i sedimenti di aglio peperoncino seduto sul fondo.
Dai un’occhiata a queste ricette in cui uso questa salsa di aglio al peperoncino!,
- Potstickers or Dumplings
See how to make dumplings:
- Hakka-Style Stuffed Tofu
- Cheung Fun or Rice Noodle Rolls
If you’re a big fan of all things fragrant and spicy, then this one’s for you! Enjoy!, 🙂
Peperoncino Salsa di Aglio
Ingredients 1x2x3x
- 50 g bird’s eye chili, around 28 to 30 pieces
- 12 cloves garlic peeled (around 30 g)
- 3/4 cup neutral oil like canola, sunflower, avocado, etc.,
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero di canna biologico
- 1/4 di cucchiaino di cinese cinque spezie in polvere
- 1 secchi anice stellato opzionale
- 1 foglia secca di alloro opzionale
- 1 cucchiaino di grani di pepe di Szechuan opzionale
Istruzioni
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Tagliare la parte superiore termina e lo stelo del peperoncino. Mettere i peperoncini e gli spicchi d’aglio in un robot da cucina., Lavorare fino a tritare finemente. Fare attenzione a non usare le mani quando si maneggiano peperoncini trasformati in quanto può bruciare il viso (e gli occhi!) quando li strofini accidentalmente.
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Riscaldare una casseruola media a fuoco medio alto. Aggiungere l’olio neutro. Condire con sale, zucchero e cinque spezie in polvere. Aggiungere il resto delle erbe e spezie, se si utilizza.,
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Lasciare raffreddare il tutto a fuoco medio alto. Aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino. Abbassare a fuoco medio, mescolando ogni 1 o 2 minuti.
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Continuare a cuocere i peperoncini fino a quando essi hanno trasformato in un molto più scura quota di rosso e l’aglio sarà rosolato, circa 10 a 15 minuti., Fare attenzione a non cuocere a fuoco vivo poiché l’aglio può bruciare rapidamente.
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Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la salsa.
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Conservare la salsa in un contenitore o barattolo a tenuta d’aria in un luogo fresco e buio fino al momento dell’uso. Può essere conservato fino a 3 mesi.,
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