Facile stile cinese cavolo stir fry con aglio, cipolla verde, zenzero, pepe secco e Sichuan pepe in grani.
Questo è uno dei più comuni facile stir fry piatto sul mio tavolo – stile cinese piccante e acido cavolo stir fry. Il nome cinese per questo facile cavolo stir fry piatto è mano strappato cavolo (手撕包菜). Molti si chiedono perché dovrebbe essere strappo mano? Non tagliare? La triturazione manuale può aiutare a rimuovere la parte dura del cavolo e mantenere i grani naturali delle foglie di cavolo., Cuciniamo il cavolo in un tempo molto breve e questo tipo di frittura veloce può rimanere il gusto croccante del cavolo.
Se vi capita di avere pepe di Sichuan e aceto nero a casa, questo è davvero un piatto da provare. Fare questo a casa è così facile, ma viene fuori super grande e gustoso. Nella mia mente, è il modo migliore per cucinare cavoli.
Cook’s Note
- Riscaldare il wok o la padella prima di aggiungere l’olio. Dal momento che stiamo facendo una frittura veloce, abbiamo bisogno di abbastanza caldo tenuto dal wok., Prendere pieno utilizzo del riscaldamento wok spostando il cavolo intorno al wok.
- Il cavolo deve essere completamente drenato prima di friggere. Solo l’acqua sulle foglie può rovinare il piatto trasformando il processo di frittura veloce in vapore o bracconaggio.,
Ingredienti
- 1/2 taglia medio cavolo a mano, strappata e rimuovere il duro parti
- 2 spicchi d’aglio affettati
- 1 centimetro di radice di zenzero, macinate
- da 3 a 6 peperoncini secchi
- ½ cucchiaino di pepe di Sichuan semi
- 1 cucchiaio di luce salsa di soia
- ½ cucchiaio di nero di aceto
- ½ cucchiaino di sale o di necessità;
- 1 cucchiaio di olio vegetale olio di cottura
Passi
Mano strappare le foglie di verza e mantenere il verde tenero delle foglie. Scartare il patè bianco duro. Lavare delicatamente e scolare completamente., Questo è il passaggio chiave per garantire il successo del piatto.
Riscaldare il wok in primo luogo, versare l’olio. Aggiungere peperoncino secco e pepe in grani di Sichuan troppo per friggere a fuoco lento fino aromatico. Quindi mettere in aglio e zenzero.
Aggiungi cavolo immediatamente. Friggere rapidamente il cavolo, aggiungere sale, salsa di soia leggera e aceto.
Questo processo deve essere terminato entro 30 secondi.
- 1middle dimensione cavolo ,tagliuzzato a mano e rimuovere il duro parti
- 2garlic spicchi tagliati
- 1inchroot zenzero ,macinate
- 3 a 6dried peperoncino piccante a seconda di come si desidera essere
- 1/2teaspoonSichuan pepe
- 1tablespoonlight salsa di soia
- 1/2tablespoonblack aceto
- 1/2teaspoonsalt o come necessario
- 1tablespoonvegetable olio da cucina
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Mano strappare le foglie di verza e mantenere il verde tenero delle foglie., Scartare il patè bianco duro. Lavare delicatamente e scolare completamente. Questo è il passaggio chiave per garantire il successo del piatto.
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Riscaldare il wok in primo luogo, versare l’olio. Aggiungere peperoncino secco e pepe in grani di Sichuan troppo per friggere a fuoco lento fino aromatico. Quindi mettere in aglio e zenzero.
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Aggiungi cavolo immediatamente. Friggere rapidamente il cavolo, aggiungere sale, salsa di soia leggera e aceto.Questo processo dovrebbe essere terminato entro 30 secondi.
Puoi anche aggiungere alcune proteine in questa ricetta come pancetta, pancetta di maiale o salsiccia.,
Per assicurarsi che il sapore sia ben assorbito dal cavolo, scolare completamente le foglie prima di friggere.
La ricetta viene pubblicata per la prima volta nel 2014 e aggiornata nel 2018.,
