Suonare a Capodanno senza alzare un bicchiere di Champagne è quasi sacrilego. Immagina di festeggiare un compleanno senza torta … o il quarto di luglio sans fuochi d’artificio.
Una grande bottiglia di spumante è solitamente riservata per le occasioni speciali e potrebbe facilmente essere la cosa più costosa che si beve tutto l’anno. In altre parole, è imperativo aprire, versare e conservare lo Champagne correttamente per ottenere il massimo dall’esperienza.,
OGGI Food ha chiesto ad alcuni sommelier di condividere i loro migliori consigli su come aprire e gustare correttamente questa bevanda frizzante.
Come aprire una bottiglia di Champagne
Serena Carl, curatrice del vino al QT Hotel Sydney di Sydney, Australia, ha sottolineato la sicurezza prima di tutto. “Punta la bottiglia lontano dal tuo viso e tieni il pollice sul tappo, in ogni momento!”ha detto OGGI.
Secondo l’American Academy of Ophthalmology (AAO), i tappi di champagne causano centinaia di lesioni oculari riportate ogni anno., Ciò è dovuto all’alta pressione della bottiglia, che a volte è superiore ai chili per pollice quadrato trovati in un pneumatico per auto, il che significa che può lanciare il tappo fino a 50 miglia all’ora!
Prima di iniziare, assicurarsi che la bottiglia sia refrigerata. Dopo aver rimosso la pellicola e srotolato la gabbia di filo intorno al tappo, continuare ad applicare pressione ad esso come si gira il fondo della bottiglia. ” Anche se il ” pop “di un volo di sughero rappresenta una celebrazione dello Champagne, è disordinato”, ha detto Carl. “Significa anche che lo Champagne è più caldo di quanto dovrebbe essere., Anche se non tutto lo champagne deve essere goduto estremamente freddo, è sicuramente più facile da aprire quando è una temperatura più fredda.”
L’AAO consiglia di raffreddare lo Champagne ad un minimo di 45 gradi. Più fredda è la bottiglia, più controllo avrai sul tappo. Continuare ad applicare pressione (utilizzare un asciugamano su di esso, se lo si desidera) e non appena si sente il pop, delicatamente alleviare il tappo dalla bottiglia per mantenere lo Champagne da frizzante in tutto il luogo. Se vuoi davvero impressionare i tuoi ospiti, considera di eseguire una spada di Champagne lungo la cucitura della bottiglia.,
“Sabering è una pratica tradizionale a QT,” ha detto Carl. “Coinvolgiamo i nostri ospiti ed è molto divertente. Tuttavia, la preparazione e l’esperienza sono fondamentali.”Se hai appena iniziato, lascia la padronanza della spada ai professionisti.
Come versare Champagne
Versare Champagne può essere intimidatorio quanto aprirlo. ” È complicato e ci sono molti metodi”, ha spiegato Carl., “Un po’ di champagne è delicato e deve essere versato con attenzione inclinando il bicchiere in un angolo. Altri hanno bisogno di un po ‘ di apertura versando direttamente nel bicchiere da lontano.”
Divertente esperto Maureen Petrosky ama adescare il suo bicchiere prima con un 1-oncia versare. Dopo che le bolle (noto anche come mousse) stabilirsi, top il bicchiere lentamente — proprio come si farebbe con una lattina di soda o birra per evitare un trabocco. Inoltre, tieni presente che i bicchieri di champagne non sono sempre i migliori vasi di servizio. Sebbene festosi, non sono stati progettati pensando all’intera esperienza di degustazione.,
Carl è tutt’altro che un attaccabrighe quando si tratta di vetro: “Flauti sono normalmente utilizzati nella maggior parte dei luoghi. Ma per conoscere e gustare davvero un buon Champagne, è meglio usare un bicchiere da vino standard.”Lei gessetti questo fino alla circonferenza più ampia dei bicchieri che consente un’esperienza più aromatica e saporita come lo Champagne è esposto all’ossigeno.
I diversi tipi di Champagne (tecnicamente, ce n’è solo uno)
Come molti vini, lo Champagne prende il nome dalla regione in cui viene prodotto., L’abbinamento di Champagne preferito di Carl rende sfacciatamente omaggio alle sue radici in Francia: “Ruinart Blanc de Blancs NV e patatine fritte-per quanto pazzo possa sembrare, la combinazione è deliziosa.”Fondata nel 1729 in Francia, Ruinart Blanc de Blancs è una delle più antiche case di champagne del mondo. Affinché un vino sia etichettato come Champagne, deve provenire dalla regione dello Champagne in Francia (e solo da questa regione) e soddisfare gli standard di produzione del settore. Questa stretta garanzia di qualità si traduce in un prezzo più elevato per i consumatori.,
Per i gusti di Champagne con un budget di spumante, considera cava o prosecco che sono entrambi significativamente più economici. Ad esempio, anche le bottiglie di Champagne più economiche hanno un prezzo di circa $30, mentre le bottiglie di cava e prosecco partono da $10. Il Prosecco è la risposta italiana allo Champagne e tende ad essere più dolce e fruttato (viene affinato in vasche d’acciaio prima di essere imbottigliato), mentre il cava, che proviene dalla Spagna, viene solitamente prodotto nel “methode traditionnelle”, il che significa che la fermentazione secondaria del vino avviene in singole bottiglie, come lo Champagne.
Quanto dura lo Champagne?,
C’è un motivo per cui lo Champagne è una grande festa da condividere con cari amici: le bottiglie aperte di Champagne non durano a lungo. Se davvero non riesci a finire una bottiglia a Capodanno, ci sono alcune cose che puoi fare per prolungare la vita di quella bottiglia.
“Un tappo di champagne è l’ideale, ma poche persone hanno quelli, quindi è bene usare un tappo di vino tradizionale”, ha detto OGGI Carlton McCoy, il Maestro Sommelier e direttore del vino al Little Nell di Aspen, in Colorado.
Una volta aperto, lo Champagne durerà circa 24 ore in frigo, ha detto McCoy., “Se conservato più a lungo, si può ancora bere, ma sarà un vino fermo ora!”
Questo è, ovviamente, a meno che tu non lo manometta.
Matthew Kaner, proprietario di Augustine Wine Bar a Sherman Oaks, California, utilizza argenteria per mantenere vive le bolle. ” Metti un cucchiaio nella bottiglia, maneggia”, ha consigliato Kaner, un sommelier dell’anno della rivista Wine 2013 &. “Non capisco perché funzioni, ma estenderà le bolle per un altro giorno o due.” Non hai un cucchiaio? Aggiungi più uva., In 2018, Hoda Kotb e Jenna Bush Hager hanno confermato che un uvetta può davvero rendere lo champagne piatto spumeggiante di nuovo.
Ma per il massimo divertimento, mira a finire una bottiglia in meno di 24 ore, poiché i sapori del frigorifero probabilmente contamineranno il gusto del tuo spumante.
Come conservare lo Champagne
A meno che tu non abbia un frigorifero da parete come Heather Dubrow di “Real Housewives of Orange Country” di Bravo, è meglio conservare bottiglie di Champagne non aperte in qualsiasi ambiente fresco e buio., Le bottiglie possono effettivamente durare per decenni, ma tieni presente che, come il vino, i sapori dello Champagne cambiano con l’età — e c’è un momento di punta per aprire la maggior parte delle bottiglie. Ogni volta che acquisti una bottiglia di spumante, chiedi a un membro del negozio se c’è un momento di punta per divertirti. Se dovrebbe essere bevuto nel 2020, allora non voglio un altro decennio per far scoppiare quella bottiglia.
Saluti a questo!
