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Dal purè di patate alle patatine fritte, puoi congelare tutti i tipi di patate. Ecco come.

Potete congelare le patate? Sì, e con buoni risultati. Una regola empirica da tenere a mente: le patate crude non si congelano bene perché contengono tanta umidità., Le patate completamente cotte (diverse da casseruole, zuppe e altri piatti a base di ingredienti ricchi e cremosi come formaggio e panna) non si riscaldano bene. Se si desidera congelare le patate, è necessario cucinarle parzialmente prima del congelamento istantaneo.

Home Fries

Puoi congelare le tue patate tagliuzzate e scongelarle e cuocere altrettanto bene del tipo preconfezionato. Sminuzzare le patate come indicato (metterli in una ciotola di acqua fredda per impedire loro di doratura), il scottarle in acqua bollente per circa 1 minuto., Scolare le patate, quindi trasferirle in una grande ciotola piena di acqua ghiacciata. Quando sono freschi, distribuire le patate tagliuzzate su diversi strati di carta assorbente e utilizzare asciugamani di carta extra per asciugare l’umidità in eccesso. Mettere le patate raffreddate in sacchetti di plastica per congelatore a chiusura lampo e premere più aria possibile dai sacchetti prima di metterli nel congelatore.

Patatine fritte

Se vi piacciono in cunei o fiammiferi, patatine fritte sono molto freezer-friendly., Sbollentare le patate a fette per 2 o 3 minuti (a seconda delle dimensioni) in acqua bollente quindi trasferire in acqua ghiacciata e scolare, come descritto sopra. Si consiglia di patatine fritte flash-congelamento per assicurarsi che non si attaccano insieme in un grande ciuffo. Pat le patatine asciugare con asciugamani di carta, poi stenderli su una teglia foderata di pergamena che è abbastanza piccolo da stare nel congelatore. Congelare per 1 ora o fino a quando le patate sono solide, quindi trasferire in sacchetti di plastica a chiusura lampo e premere più aria possibile dai sacchetti prima di metterli nel congelatore.,

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