Good Mood

JS Parker è uno scrittore freelance compiuto. Gli articoli di JS si concentrano spesso sulla cottura e sulla metodologia di cottura.

Come lo valuti?,

Il filetto di maiale è solo la mia entrata preferita per la cena. Da schiaffi l’intero filetto sulla griglia con solo un po ‘ di sale e pepe su di esso per marinare per 30 minuti o più rivestito con erbe e spezie più esotiche, abbiamo decine di modi per prepararlo.

Per aggiungere ancora più sapore a questo pezzo di carne molto magro e molto conveniente, tagliarlo e pestarlo in piccoli medaglioni, quindi friggere in padella (sauté)., Ma prima, diamo un’occhiata a un modo di base per condire le cotolette di maiale e organizzare la tua cucina per renderlo facile, oltre che delizioso.

Tempo di cottura

Ingredienti

• 1 libbra di filetto di maiale, tagliato da una più grande, tutto il filetto di maiale
• 2-4 Cucchiai di farina
• 1 tsp., sale
• 1/2 cucchiaino. paprica
• 1/4 cucchiaino. pepe nero
• 2 cucchiaini.,noleggio o salsa di aceto balsamico, o il vostro preferito condimento salsa
• 1/2 tazza di briciole di pane secco
• 1 Cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

1. Posizionare l’intero filetto sul tagliere e rimuovere la pelle d’argento e il grasso in eccesso. (Vedi suggerimento sotto.)
2. Tagliare le fette con una diagonale di circa 1-1 / 2 pollici di spessore. (Due medaglioni di almeno 2 once ciascuno produrranno una porzione. Salva il resto dell’intero filetto per un altro pasto.)
3. Usando il palmo della mano o il lato di un coltello largo (vedi foto sopra), appiattire le cotolette a medaglioni di circa ¼ di pollice di spessore o meno., (Alcuni pezzi potrebbero aver bisogno di un martellamento più aggressivo con un martello di carne. Se è così, coprire la carne con pellicola trasparente per tenervi maglio cleaner.)
4. Allineare gli ingredienti in una serie di piccole ciotole. Primo: farina, sale, paprika, pepe, mescolati insieme. Secondo: Uovo, sbattuto leggermente con il Worcestershire o balsamico. Ultimo: pangrattato secco stagionato, mescolato bene.
5. Scaldare l’olio nella padella (test per sfrigolare con un pizzico di farina.)
6. Lavorando velocemente, immergere una cotoletta alla volta nella farina, poi l’uovo, poi le briciole e posizionare delicatamente nella padella.,
7. Rosolare ogni medaglione fino a doratura, girando una volta, per un tempo di cottura totale di 4-6 minuti.,

Miglior consiglio: organizzare prima di iniziare!

Essere un operatore liscio e preparare tutti gli ingredienti prima di iniziare la cottura. Combina tutti gli ingredienti che possono essere aggiunti insieme, quindi allineali nell’ordine indicato nelle istruzioni.

Infatti, pensare ad esso come una linea di produzione. (I francesi lo chiamano “mise en place”.) Mi piace anche mettere via tutto il resto e ripulire tutto tranne quello con cui sto lavorando, prima di iniziare la cottura finale.,

Il miglior consiglio per rimuovere la pelle d’argento e il grasso

Un’ultima parola

Aggiungi un contorno amidaceo come patate, mais o pasta più una verdura verde e hai un pasto totale che sembra e ha un sapore delizioso!

T. Laurie il 25 maggio 2016:

Delizioso e facile. Il mio modo preferito di filetto di maiale è fritto e questo è stato meraviglioso. Ho fatto panna acida ed erba cipollina purè di patate e un cetriolo/pomodoro/insalata di formaggio feta. Molto soddisfacente!

Larry Rankin da Oklahoma il 05 luglio 2015:

Sembra delizioso., Dovrò provarci.

JSParker (autore) da Detroit, Michigan il 07 settembre 2012:

Grazie per essere passato, Vespawoolf!

Penso che il filetto di maiale sia la carne più versatile; ha sostituito i petti di pollo disossati come la mia proteina preferita. Sia arrostito (o grigliato) intero o tagliato in medaglioni e padella saltata, è un antipasto delizioso, a prezzi moderati.

Vespa Woolf dal Perù, Sud America il 06 settembre 2012:

Adoro la versatilità di questo piatto e il modo in cui spieghi i passaggi (come una catena di montaggio). Il maiale marinato è davvero delizioso., Grazie per avermi dato una bella idea cena! Votato.

Peter da New York il 05 settembre 2012:

Grande ricetta e molto facile e sano! Amore medaglioni di maiale.

sakun2012 l ‘ 11 agosto 2012:

La carne di maiale è la mia preferita. La prima immagine fritta in padella è davvero appetitosa. Devo essere d’accordo con carol7777…..Grazie per aver mantenuto questa ricetta sana e per averla condivisa.

JSParker (autore) da Detroit, Michigan il 18 luglio 2012:

Mi piace il tuo fraseggio,”tastebuds jumping pretty high”. Grazie mille per il tuo commento., Felice di sentire da voi, e i migliori auguri su HubPages!

carol stanley dall’Arizona il 16 luglio 2012:

Questo suona davvero bene–ho le mie papille gustative che saltano piuttosto in alto. E non è malsano con tutti i buoni ingredienti. Grazie per la buona ricetta.

JSParker (autore) da Detroit, Michigan il 05 giugno 2012:

Bene, Simone, se decidi di uscire dal carro vegetariano una volta ogni tanto, oltre al pesce, penso che il maiale sia un’opzione piuttosto razionale. A quanto pare, il maiale di oggi non è il maiale dei nostri nonni!, Produce braciole e arrosti molto più sani e meno grassi a causa di cambiamenti nelle pratiche di zootecnia.

Grazie per la lettura!

Simone Haruko Smith da San Francisco il 05 giugno 2012:

Oh ragazzo, questo sembra incredibilmente delizioso… e non sono nemmeno una persona molto porca. Diamine, in realtà sono vegetariano… ma ANCORA!!!!

Peggy Woods da Houston, Texas il 04 giugno 2012:

Facciamo una cosa simile con pezzi di filetto di maiale e oltre ad essere gustoso è facile e veloce da preparare., Per le persone che non hanno familiarità con questo tipo di preparazione, avete allineato tutto per loro in un metodo facile da capire con buone foto che illustrano ogni passo del cammino. Votato utile e appena dato un 5 stelle perché so quanto è buono ha un sapore. Buon appetito!

JSParker (autore) da Detroit, Michigan il 03 giugno 2012:

Ciao Danette. Di solito non mi piace friggere i cibi, ma con una padella antiaderente e solo un po ‘ di olio d’oliva sano, mi sento bene con questo taglio di carne molto magro., A differenza di questa ricetta, la maggior parte delle mie ricette di filetto di maiale non usano molta farina o farina di cracker comunque. E saltando, posso anche ottenere una bella salsa di padella.

Danette Watt dall’Illinois il 03 giugno 2012:

Compro un po ‘ di filetto di maiale e dato che ora siamo solo io e mio marito e non siamo grandi mangiatori di carne, posso ottenere diversi pasti da uno.

In genere non friggo i miei cibi, ma questo sembra abbastanza leggero da funzionare per me.