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Petto di manzo in scatola affumicato
Tutto ciò di cui hai bisogno per fare carne in scatola affumicata
Carne in scatola. La maggior parte della gente lo ama, poche persone lo odiano, e se siete come molte famiglie, è sul vostro tavolo da pranzo per il giorno di San Patrizio. Corned Beef è un pasto gustoso che puoi cucinare in qualsiasi momento dell’anno, e in questo post, ti mostrerò quanto sia facile preparare il petto di manzo in scatola affumicato.,
Che cos’è la carne in scatola?
Secondo il Kitchn, Cornedbeef è fatto da petto, un taglio relativamente economico di manzo. Themeat passa attraverso un processo di polimerizzazione in una salamoia. Viene poi cotto lentamente, trasformandoun taglio duro di manzo in uno che è super tenero e saporito.
Se hai avuto carne in scatola prima, sai quanto è gustoso, e sai anche che è abbastanza salato. Il processo di guarigione è ciò che aggiunge tutto quel sale alla carne., Oltre al sale, è possibile aggiungere alcuni altri sapori davvero grandi alla carne durante il processo di briningprocess.
Come si cura CornedBeef?
Se hai il tempo di curare la tua carne in scatola, lo consiglio vivamente. Non ci vuole che longto curare un piccolo petto piatto, e il profilo aromatico che si ottiene è totalmente worthit. Il vantaggio di curare la tua carne in scatola è che sai quanto tempo è stato curato e non devi desalinizzare la carne prima della cottura.,
Fare la salamoia è semplice e aggiungeremo un po ‘ di calcio al profilo aromatico usando la senape di Colman. Questa senape è diversa da qualsiasi cosa io abbia mai assaggiato, ed è dannatamente buona. La senape è fatta con una miscela di semi di senape bianchi e marroni coltivati localmente da Norwich, in Inghilterra.
Salamoia un BeefBrisket in scatola in 24 ore
Per questa ricetta, stiamo usando un pezzo da 2 libbre di petto piatto che ha lo stesso spessore in tutto. Se il petto è più grande, ti consigliamo di regolare il tempo per assicurarti che la salamoia abbia il tempo di immergersi nella carne.,
In una casseruola unire i seguenti ingredienti:
- 1 tazza di Gara Veloce
- ½ Tazza di Zucchero di canna
- 2 Cucchiai di Decapaggio Spezie
- 1 Cucchiaio di Colman’sDry Senape
- 4 Tazze di Acqua
Mescolare gli ingredienti, quindi portare ad ebollizione. Lasciate raffreddare la salamoia sulla stufa, e poi raffreddare in therefrigerator fino a quando si è pronti a corn il petto.
Posizionare il petto piatto inun grande sacchetto di plastica sigillabile, quindi versare la salamoia. Prendi il maggior numero possibile di aria dalla borsa, quindi posiziona la borsa in frigorifero per 24 ore., Capovolgere il petto nella borsa dopo circa 12 ore.
Dopo 24 ore rimuovere ilbrisket dalla salamoia. Scartare la salamoia in eccesso e risciacquare il vivacesotto acqua fredda.
Come desalinizzare aBrisket
Se si decide di acquistare un petto di manzo corned nel negozio o online invece di corning un petto a casa,si dovrebbe lasciare in ammollo in acqua fredda per 4-6 ore per lavare il sale in eccessodella carne prima di fumare. Ho saltato questo passaggio, e il risultato finale è un vero incubo che farà bere acqua ai tuoi ospiti per i galloni.,
Affumicato Corned Beef Brisket BBQ Rub
Il petto è alreadygoing per avere qualche sapore eccellente, ma questo rub calci su una tacca. E ‘dolce, e la senape secca di Colman aggiunge un po’ di calcio ad ogni morso.
In una piccola ciotola coniugare seguenti ingredienti:
- 1 Cucchiaio di Pepe Nero
- 2 Cucchiai di Paprika
- 3 Cucchiai di Zucchero di canna
- 2 cucchiaino di Cipolla in Polvere
- 2 cucchiaini di Aglio in Polvere
- 1 Cucchiaio di Colman Senape
Mescolare insieme con un forkand mettere da parte.,
Come fumare carne in scatola
Prima di fumare ilpetto di manzo corned, dobbiamo applicare lo sfregamento. Spritz il petto con melasucco, e poi cospargere un po ‘ strofinare su tutti i lati del petto.
Impostare il fumatore tosmoke a 250 gradi e posizionare il petto di manzo in scatola direttamente sul grillgrates.
Ogni 90 minuti spritz il petto con succo di mela per tenerlo umido. Continuare a farlo cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 200 gradi.,
Quando il petto di manzo in scatola affumicato è a temperatura doppia avvolgerlo con un foglio e lasciarlo riposare per almeno un’ora in un dispositivo di raffreddamento di alta qualità come uno yeti.
Cosa servire con carne di manzo affumicata?
CORNEDBEEF E CAVOLO
Il contorno tradizionaleper la carne in scatola è cavolo. Mi piace includere alcune patate e carote tritateanche. Tagliare una testa di cavolo in spicchi 8 e metterli in una teglia 9×12. Aggiungere6-8 patate rosse tagliate in quarti e una dozzina di carote sbucciate e tritatein 3″ pezzi.,
In una piccola ciotola di mescolazionecombinare 6 once di birra (una stout funziona meglio) con 2 cucchiai di olio d’oliva,2 cucchiai di senape preparata di Colman e 2 cucchiai di zucchero di canna.
Condire questa salsa sopra le verdure, quindi mettere nel forno per cuocere a 400 gradi. Ruotare theveggies ogni 30 minuti fino a quando le patate sono fatto (circa 90 minuti in totale).,
Cosa abbiamo imparato FacendOmoked Corned Beef
In questo post, abbiamo parlato di cosa sia la carne in scatola, come curare la carne in scatola, come fumare cornedbeef e cosa servire con la carne in scatola.
Stai cercando la mia ricetta preferita di petto affumicato? Clicca qui.
Carne in scatola. La maggior parte della gente lo ama, poche persone lo odiano, e se siete come molte famiglie, è sul vostro tavolo da pranzo per il giorno di San Patrizio., La carne in scatola è un pasto gustoso che puoi cucinare in qualsiasi momento dell’anno. Ho intenzione di mostrarvi quanto sia facile fare petto di manzo in scatola affumicato.,>Ingredienti
Corned Beef Brisket Salamoia
- 1 Tazza di Gara Veloce
- 1/2 Tazza di Zucchero di canna
- 2 Cucchiai di Decapaggio Spezie
- 1 Cucchiaio di Colman Senape
- 4 Tazze di Acqua
Corned Beef Brisket BARBECUE Rub
- 1 Cucchiaio di Pepe Nero
- 2 Cucchiai di Paprika
- 3 Cucchiai di Zucchero di canna
- 2 cucchiaino di Cipolla in Polvere
- 2 cucchiaini di Aglio in Polvere
- 1 Cucchiaio di Colman Senape
- 2-3 lb Petto Piatto
- 1 Tazza di Succo di Mela
Istruzioni
- Combina la salamoia ingredienti in una casseruola., Portare a ebollizione e lasciare cuocere gli ingredienti per 5 minuti.
- Togliere la salamoia dal fuoco e lasciarla raffreddare. Mettere la salamoia in frigorifero fino a quando si è pronti a mais il petto piatto
- Posizionare il petto piatto in un grande sacchetto di plastica sigillabile. Versare la salamoia nel sacchetto, rimuovere quanta più aria possibile e sigillare. Posizionare il sacchetto di plastica con il petto in frigorifero per 24 ore. Capovolgere la borsa dopo 12 ore.
- Unire gli ingredienti bbq rub quando si è pronti a fumare il petto.,
- Tagliare il grasso in eccesso fuori il lato “tagliato” del petto – lasciare un 1/4 ” di grasso sul lato tappo grasso del petto.
- Spritz il petto con succo di mela, quindi applicare lo sfregamento.
- Fuma il petto a 250 gradi fino a quando la temperatura interna del petto raggiunge 200 + gradi. Spritz il petto ogni 90 minuti con succo di mela durante la cottura.
- Lasciare riposare il petto in un foglio per 15 minuti prima di affettare sottile.
- Servire con Senape di Colman e godere!,
Note
Il petto deve essere fumato fino a quando la temperatura interna raggiunge i 200 gradi. Utilizzare un buon termometro di carne interno per controllare la temperatura.
Stimo 90 minuti per libbra per il tempo di cottura totale.
Prodotti consigliati
Questo post è stato sponsorizzato da Colman’s Mustard. Tutte le opinioni espresse in questo post sono mie., | ThermoWorks
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
5 ounces
Amount Per Serving:Calories: 774Total Fat: 46gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 249mgSodium: 269mgCarbohydrates: 18gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 70g
Did you make this recipe?,
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