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Non c’è caduta trattare più iconico della torta di mele. Chi non ama andare nella loro fattoria di raccolta delle mele locali, ottenere mele croccanti e combinarle con cannella riscaldante e pasticceria burrosa? Perché questo dolce autunno è così amato, è uno panettieri casa dovrebbe cercare di padroneggiare. Se cuocere torte è intimidatorio per voi, non abbiate paura—ti guideremo attraverso come fare la torta di mele perfetta passo dopo passo.,
Come fare la torta di mele da zero
Per fare la migliore torta di mele, hai avuto modo di iniziare con una ricetta top-rated, come questa ricetta torta di mele da Maggie Greene, un lettore a Granite Falls, Washington. Ecco cosa ti serve per fare questa torta.
Cosa ti serve per la crosta di torta fatta in casa
Avrai bisogno di una buona base per questa torta. Raccomandiamo la pasticceria preferita della nostra cucina di prova.,
Ingredienti per la Torta di Mele di Riempimento
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di zucchero di canna imballato
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di zenzero
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 6 di 7 coppe tagliata di pelati crostata di mele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di burro
- 1 grande uovo bianco
- Supplementare di zucchero
Step 1: Preparazione di Torta Crosta
Sapore di Casa
Rendere la crosta della torta unendo la farina e il sale in una grande ciotola., Quindi, usando un frullatore per pasticceria, tagliare il burro freddo nella miscela di farina fino a quando i pezzi di burro sono a grandezza di pisello. Assicurati di usare il burro freddo qui. Il burro freddo aiuterà a creare una crosta traballante. Quindi mescolare in acqua ghiacciata fino a quando la pasta inizia a venire insieme. Iniziare con pochi cucchiai di acqua e aggiungere più, se necessario.
Quando la pasta è fatta, dividerla in due, formare dei dischi e raffreddare per un’ora o più. Si può anche congelare torta di pasticceria se si sta lavorando in anticipo per le vacanze.,
Passo 2: Fare il ripieno torta di mele
Prima ancora di iniziare a fare il ripieno, ti consigliamo di assicurarsi che hai grandi mele con cui lavorare. Ognuno ha le proprie preferenze personali per quanto riguarda le varietà di mele-alcuni preferiscono la crostata, altri dolci – ma assicurati di usare una mela soda e croccante che reggerà alla cottura. Dai un’occhiata a questi suggerimenti per trovare le migliori mele per la torta di mele e come mantenere le mele dalla doratura.
Con la vostra scelta di mele pronte, lavare sbucciare e affettare le mele., Si può fare tutto questo a mano o utilizzare un apple-peeler-corer-affettatrice o anche un apple spiralizer—ecco come usarlo.
Con le mele preparate, gettarle in una ciotola con il succo di limone. In un altro piatto, mescolare insieme zucchero, zucchero di canna, farina, cannella, zenzero e noce moscata. Quindi aggiungere la miscela di zucchero alle mele e gettare a cappotto. Questo è tutto per il ripieno!
Passo 3: Stendere la crosta di torta
Gusto di casa
Il passo successivo è quello di tirare la vostra torta di pasta dal frigorifero e posizionarlo su una superficie infarinata., Quindi inizia a rotolare, lavorando dal centro del disco ai bordi. Girare il giro ogni tanto per assicurarsi di mantenere la forma circolare. Stai puntando per la pasticceria che è circa un ottavo di pollice di spessore.
Una volta che è abbastanza grande da adattarsi al tuo piatto con un po ‘di eccesso (avrai bisogno di un po’ di extra intorno al bordo per sigillare la torta), copri la crosta sopra il mattarello e mettila nel tuo piatto di torta. Qui ci sono alcuni degli altri strumenti essenziali torta di cottura ogni panettiere casa dovrebbe avere.
Ripeti il processo per la crosta superiore (ma mettila da parte per un momento).,
Passo 4: Riempire e sigillare la torta
Gusto di casa
Quindi, aggiungere il mix di mele al piatto torta. Punto con burro. Quindi appoggia la crosta superiore sulle mele. Da qui, tagliare i bordi della crosta-lasciare un pollice o giù di lì di eccesso intorno al perimetro.
Quindi pizzicare e sigillare la crosta. Ci sono un sacco di metodi per rifinire i bordi della vostra crosta, e abbiamo i migliori consigli su come fare croste torta decorativi. Se sei un principiante, puoi semplicemente pizzicare la crosta chiusa.,
Passo 5: Gli ultimi ritocchi
La tua torta potrebbe sembrare pronta per il forno, ma ci sono ancora alcuni passaggi. In primo luogo, l’aggiunta di prese d’aria per la parte superiore della vostra torta. Se hai un top di base (rispetto a qualcosa di semi-aperto come una torta a reticolo), ti consigliamo di tagliare alcune prese d’aria nella parte superiore. Questo aiuterà la fuga del vapore e impedirà alla crosta di diventare molliccia.
Quindi, creare un semplice lavaggio dell’uovo sbattendo un albume con un cucchiaino d’acqua. Spazzolare questo sopra la parte superiore della vostra torta. Questo aiuterà a dare alla torta al forno una bella lucentezza.,
Infine, cospargere di zucchero sulla crosta superiore. Questo darà alla tua torta un po ‘ di scintillio e scricchiolio. Puoi usare lo zucchero semolato qui, ma gli zuccheri grossolani come la levigatura o il turbinado ti daranno un po ‘ più di consistenza.
Passo 6: Cuocere la torta di mele
Prima di far scoppiare la torta nel forno, si consiglia di creare uno scudo di crosta di torta che impedisce ai bordi di doratura eccessiva. Puoi usare uno scudo per torta in silicone o fare uno scudo per torta fai-da-te con un foglio.
Quindi posizionare la torta sul rack centrale di un forno a 375ºF e cuocere per 25 minuti., Quindi rimuovere lo scudo e cuocere un ulteriore 20 a 25 minuto, fino a quando la crosta è dorata e il ripieno frizzante. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
Vuoi provare una svolta sul tradizionale? Dai un’occhiata a questa torta di mele alla cannella!
Servire la torta di mele
Torta di mele
Affettare e servire la torta—almeno il primo pezzo—è sempre un po ‘ complicato. Per le fette più ordinate, è meglio lasciare raffreddare completamente la torta. Ciò aiuterà il riempimento a impostare un po’., Inoltre, utilizzare un coltello affilato per tagliare la fetta e poi rompere il server torta per scoop dal piatto.
Per finire la torta, servila con una pallina di gelato o anche un ciuffo di panna montata fatta in casa.
Apple Pie Troubleshooting Tips
Hai bisogno di aiuto per perfezionare la tua ricetta di torta o per risolvere i problemi comuni? Abbiamo delle mance.
- Il ripieno è troppo acquoso: nonostante i nostri sforzi, il ripieno di mele a volte può essere troppo freddo. Questo dipende tanto dall’umidità delle mele., Se sei particolarmente preoccupato per un ripieno fradicio, puoi precucinare le mele per alcuni minuti, come fa Joanna Gaines nella sua ricetta della torta. Quindi puoi scolare le mele e quindi mescolare il ripieno normalmente.
- Le mele sono troppo pastose: sii esperto delle mele che scegli. Optare per azienda, mele crostate come Cortlands e Granny Smiths. Evitare le mele come Red Delicious.
- La crosta diventa troppo marrone: non saltare quegli scudi crosta! Fanno miracoli per preservare il colore della tua torta.
- Affettare la torta è disordinato: Aspetta! Questo è tutto quello che c’è da fare., Aspettare durante la notte produrrà i migliori risultati.
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Taste of Home
Strawberry Crumble Pie
Organizzo una festa annuale per fare torte prima del Labor Day. Ospitiamo un arrosto di maiale nella nostra fattoria ogni anno, ma le torte sono al centro della scena alla fine del pasto. – Beth Howard, Donnellson, Iowa
Taste of Home
Chocolate S’mores Tart
Ho creato questa crostata per i miei figli, che amano avere s’mores sul pozzo del fuoco. E ‘ davvero indulgente., Semplicemente non possiamo ottenere abbastanza del topping marshmallow billowy. —Dina Crowell, Fredericksburg, Virginia
Taste of Home
Key Lime Cream Pie
Sono molto orgoglioso di questa succulenta bellezza senza cottura. È così fresco e rinfrescante-perfetto per qualsiasi potluck estate o stare insieme. Ovunque prendo questa torta, scompare rapidamente, con tutti che chiedono la ricetta. – Shirley Ricki, Lady Lake, Florida
Taste of Home
Perfect Plum& Peach Pie
Ho creato questa ricetta per la frutta estiva di stagione., Le prugne danno alla torta un tocco di colore e sapore, e la guarnizione della briciola è sia facile che eccellente! – Rachel Johnson, Shippensburg, Pennsylvania
Strawberry Pretzel Pie
Questo fresco no-bake strawberry pretzel pie è l’antidoto perfetto per i vostri golosi questa estate. Fatto con graffette dispensa, e bene, facile come torta per fare, è diventato uno dei dolcetti caldi più richiesti della mia famiglia., – Shauna Havey, Roy, Utah
Taste of Home
Chocolate Caramel Hazelnut Pie
Amo il cioccolato, caramello e nocciole, così mi si avvicinò con una ricetta che ha tutti e tre. Se non si dispone di un robot da cucina, mettere gli ingredienti crosta in un sacchetto congelatore zip-top e distruggere con un mattarello. – Debbie Anderson, Mount Angel, Oregon
Gusto di casa
Juicy Cherry Pie
Fortunato! Crostata, o acida, la stagione delle ciliegie è nel cuore dell’estate. Scegli ciliegie crostate fresche che sono di colore brillante, lucido e paffuto., Dovrebbero sentirsi relativamente fermi quando premuti leggermente. – Karen Berner, New Canaan, Connecticut
Taste of Home
Cookie Butter Pie
Dopo aver provato Biscoff per la prima volta, ho deciso di creare questa torta al burro biscotto senza cottura. È possibile sostituire il burro di arachidi o una diffusione diversa, se vuoi. – Katrina Adams, Mount Olive, Alabama
Torta di bacche miste
Ecco un modo delizioso per gustare i frutti estivi. Se sei a corto di una delle bacche, basta fare la quantità con uno degli altri frutti nella torta., – Elaine Moody, Clever, Missouri
Taste of Home
Honey Lemon Meringa Pie
Mio marito gode in particolare di questa ricetta di meringa al limone con latte condensato. Sua madre ha fatto un trattamento simile per lui quando era un bambino, ma è stato gratificante per me creare una mia ricetta che ama così tanto! – Portia Gorman, Los Angeles, California
Taste of Home
Raspberry-Rabarbaro Slab Pie
“Slab pie” è una pasticceria cotta in una padella di gelatina e tagliata in lastre come un biscotto da bar-o una torta, se vuoi., Mio nonno era un fornaio professionista e servito pezzi di torta lastra ai suoi clienti indietro nel corso della giornata. Ecco il mio spin, con rabarbaro e splendidi lamponi rossi. – Jeanne Ambrose, Milwaukee, Wisconsin
Taste of Home
Root Beer Float Pie
Questo è il tipo di ricetta che i tuoi figli guarderanno indietro e ricorderanno sempre. E non hai nemmeno bisogno di usare un forno. – Cindy Reams, Philipsburg, Pennsylvania
Taste of Home
Cape Cod Blueberry Pie
Noi nord-orientali abbiamo cotto questa torta dal 18 ° secolo., I coloni avrebbero usato piccoli mirtilli selvatici e condito con crema. Anch’io. – Nancy O’Connell, Biddeford, Maine
Torta al latticello con noci pecan
Si diramano dalla solita torta di noci pecan con una versione cremosa e croccante che esce dal forno dorato. Le fette grandi sono ancora meglio con un ciuffo di panna montata.- Kathy Harding, Richmond, Missouri
Taste of Home
Buckeye Pie
Tutti quelli che mangiano questa torta ne sono entusiasti!, È possibile coprire l’intera parte superiore con ganache, ma lasciando parte del ripieno nudo è il modo tradizionale per farlo. – Mary Northrup, Alpine, New York
Taste of Home
Peanut Butter ‘ n ‘ Jelly Pie
Una crosta di briciole di cioccolato è sormontata da un ricco strato di burro di arachidi, quindi conserve di fragole e panna montata. La gustosa torta al burro di arachidi e gelatina piacerà sicuramente ai giovani-e ai giovani nel cuore., – Vikki Rebholz, West Chester, Ohio
Taste of Home
Cheese Huckleberry Pie
Questa torta di huckleberry ha una crosta press-in simile a cookielike, un ripieno di crema soffice e uno strato di succulenti huckleberries in cima. Penso che mostra davvero le belle bacche scure lucide. – Dianne Doede, Trout Lake, Washington
Torta di uva passa alla panna acida della nonna
L’aroma di questa torta che cuoce nel forno della mia fattoria mi ricorda la mia cara nonna che ha fatto questa bella torta per le occasioni speciali., – Beverly Medalen, Willow City, North Dakota
Taste of Home
Torta di ciliegie al rabarbaro
Da ragazza, sognavo di poter fare torte come mia madre. (Il suo mattarello, che ho ereditato, era 2 ft. lungo e 8 pollici. largo! In realtà, questa è la ricetta della torta di fragole al rabarbaro della mamma con le ciliegie. Ho fatto questa torta per una riunione in chiesa 20 anni fa—da allora, tutti l’hanno cercata ad ogni potluck!, —Eunice Hurt, Murfreesboro, Tennessee
Taste of Home
Butterscotch Pie
Il ripieno di questa torta è come un budino cremoso ed è coronato da cime dorate di meringa. – Cary Letsche, Brandenton, Florida
Crostata alla fragola
Questa cremosa crostata alla fragola vanta uno strato di cioccolato croccante nascosto accanto alla crosta. Prova a fare tortine individuali invece di un grande dessert., – Dawn Tringali, Hamilton Square, New Jersey
Taste of Home
Easy Pink Lemonade Pie
Adoro portare qualcosa di dolce in un potluck, ma non mi piace passare tutto il giorno in cucina. La crosta di saltina è incredibile con un ripieno di limonata alla fragola senza cottura e dolce. – Gina Nistico, Taste of Home Food Editor
Taste of Home
Crostata di frutta al cioccolato bianco
Ci vuole un po ‘ di tempo per fare, ma questa crostata è assolutamente meravigliosa, soprattutto in estate quando la frutta fresca è in abbondanza., – Claire Darby, New Castle, Delaware
Gusto di casa
Lime Basil Pie
Questo dolce dente soddisfacente dessert ha un gusto unico, più meno calorie e grassi rispetto alla tradizionale key lime pie.- Samara Donald, Redmond, Washington.
Taste of Home
Torta di mele al burro rosolata con crosta di Cheddar
Come si fa a rendere ancora meglio la buona torta di mele vecchio stile? Migliorare la crosta con formaggio cheddar tritato e mescolare il burro rosolato nel ripieno. Meraviglioso!, – Kathryn Conrad, Milwaukee, Wisconsin
Easy Peanut Butter& Pretzel Pie
La mia crosta croccante e salata pretzel implora solo un cremoso ripieno di burro di arachidi senza cottura e uno strato di ganache al cioccolato. – Gina Nistico, Taste of Home Food Editor
Taste of Home
Creamy Hazelnut Pie
Sono sempre stata una grande fan del burro di arachidi. Poi ho trovato cioccolato Nutella nocciola diffusione e mi è stato agganciato! Ho persino cambiato una delle mie ricette di torta preferite di tutti i tempi sostituendo quell’ingrediente., – Lisa Varner, El Paso, Texas
Taste of Home
Creamy Pineapple Pie
Creamy Pineapple Pie è un dessert leggero e rinfrescante che è veloce da preparare e impressionante da servire. Questo è uno dei nostri modi preferiti per completare un pasto estivo. – Sharon Bickett, Chester, South Carolina
Taste of Home
Creamy Coffee Pie
È facile mescolare mini marshmallow, mini gocce di cioccolato e biscotti sandwich schiacciati nel gelato al caffè per creare questo irresistibile dessert congelato., – Cherron Nagel, Columbus, Ohio
Taste of Home
Torta di mirtilli tempestata di stelle
La famiglia e gli amici dicono che questa torta patriottica è meglio di un locale preferito da uno dei nostri migliori ristoranti di quartiere. A volte, cambio le cose e uso uva spina per metà dei mirtilli. – Nancy Barker, Silverton, Oregon
Marshmallow-Almond Key Lime Pie
L’estate è l’alta stagione per i Key limes—un must per il caratteristico sapore dolce-aspro di questa torta., A differenza di altre torte di calce chiave, il mio ha uno strato di marshmallow liscio sulla parte superiore che lo fa risaltare come un favorito della folla. – Judy Castranova, New Bern, North Carolina
Taste of Home
Fresh Blackberry Pie
Sono cresciuto in una fattoria, e abbiamo sempre raccolto frutta all’inizio dell’estate e li ha usati per fare dolci. Questa torta di blackberry è un vero storditore., – Gladys Gibbs, Brush Creek, Tennessee
Taste of Home
Caramel-Pecan Apple Pie
Amerai l’odore della tua cucina—e i sorrisi sui volti di tutti—quando farai questa deliziosa ricetta di torta di mele al caramello. Mi porta a casa in Virginia e di essere al tavolo di mia nonna. – Jean Castro, Phoenix, Arizona
Taste of Home
Dar’s Coconut Cream Pie
Quando preparo una torta di crema di cocco tostata, la mia famiglia si scatena e la torta scompare., – Darlene Bartos, Shoreview, Minnesota
Taste of Home
Easy Cream Pie
Fresh berries and cream pie-è una combinazione semplice e classica proprio come faceva la nonna. La mia versione ti porta fuori dalla cucina e nella tua poltrona in fretta. Divertiti! – Gina Nistico, Taste of Home Food Editor
