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Facile Torta a Strati Panoramica

• Livello di Abilità: Intermedio
• Tecniche Utilizzate: Crumb Coating

Che tipo di torta usare per una torta a strati?,

Puoi scegliere qualsiasi torta che ti piace per costruire la tua torta a strati. Mi piace fare almeno 3 strati come penso che il rapporto sembra migliore.

La mia torta preferita da utilizzare per una semplice torta a strati è la mia torta chiffon. Risulta estremamente umido, tenero e soffice. Chiffon cake è anche la tela perfetta per qualsiasi sapore di riempimento o glassa.

Alcune altre opzioni sarebbero quelle di utilizzare un classico pan di spagna, una ricca torta al cioccolato o anche una torta di velluto rosso.

Che tipo di glassa usare per una torta a strati?,

La glassa Buttercream è il tipo più comune di glassa utilizzato per una torta a strati. In questo tutorial ho usato una classica glassa americana buttercream. Si può vedere che la glassa non è perfettamente liscia e questo è ciò che accadrà quando si utilizza questo tipo di crema al burro. Si crosta rapidamente ed è difficile ottenerlo molto liscio. Questo va bene però, ma basta essere consapevoli di esso!

Se si desidera una torta perfettamente liscia come la seta è meglio usare una crema di meringa svizzera o una crema di meringa italiana., Questi stili di buttercream non crosta sopra il modo in cui American buttercream fa e vi darà la finitura più bella sulla vostra torta.

Che cosa si può usare per un ripieno in una torta a strati?

Puoi riempire una torta a strati con tutti i tipi di cose! Se ti piace, puoi usare la glassa che scegli come ripieno. Oppure si potrebbe usare marmellata, cagliata, panna montata, frutta fresca, o anche crema pasticcera.

Opzioni di riempimento torta sono infinite! E cambiare il ripieno è il modo perfetto per creare diverse torte aromatizzate!,

Come fare una torta a strati

Fare una torta a strati è un processo abbastanza semplice. Il modo migliore per capirlo però, è quello di guardare un tutorial dettagliato. Consiglio vivamente di guardare il nostro tutorial di YouTube nella sua interezza per vedere l’intero processo.

Passo 1: Cuocere & Raffreddare la vostra Torta a Strati

avrete bisogno di almeno due strati per la vostra torta. Penso che tre strati siano la proporzione perfetta, ma puoi impilarne quanti ne vuoi.,

Puoi anche usare qualsiasi ricetta di torta che preferisci, ma la torta nella foto è la mia classica torta di chiffon! È la torta soffice perfetta che funziona bene praticamente con qualsiasi glassa o riempimento. Questa torta può essere cotta in tre-8 “strati o due-9” strati.

Lasciare raffreddare completamente gli strati cotti prima di passare al passaggio successivo.

Passo 2: Livella i livelli della torta

Una volta che le torte sono completamente raffreddate, puoi livellarle., Prendete un coltello seghettato e tenerlo orizzontalmente, appoggiato sui bordi di voi strato di torta. Altalena avanti e indietro tagliando la cupola della torta. Gli scarti sono lo spuntino perfetto mentre si sta costruendo la torta!

Se preferisci, puoi usare uno strumento di livellamento della torta, specialmente se hai cotto strati spessi e hai bisogno di dividerli a metà. Ma io uso sempre un coltello seghettato.

Passo 3: Riempire gli strati torta

Tubo di una diga a due strati di glassa intorno ai bordi del primo strato., Ciò contribuirà a mantenere il riempimento. Quindi aggiungere il ripieno al centro della diga, o più glassa se non si utilizza un riempimento. Distribuire il riempimento per distribuire uniformemente.

Ora prendi il secondo strato di torta e posizionalo sopra il ripieno, capovolto. Ciò contribuirà a mantenere la torta molto livellata e uniforme. Premere delicatamente verso il basso per fissare.

Se questa è una torta a 3 strati, pipa un’altra diga e aggiungi il riempimento al secondo strato. Si potrebbe anche fare un sapore diverso di riempimento, se ti piace!,

Continuare a costruire la torta fino ad arrivare all’ultimo livello. Posizionare l’ultimo strato in cima a testa in giù e guardare tutto a livello degli occhi per assicurarsi che tutti gli strati sono centrati.

Passo 4: Crumb Cappotto la torta

Il passo successivo è per briciola cappotto la torta. Avviare questo processo da tubazioni uno spesso strato di glassa tutto intorno alla parte esterna della torta., Ora prendi un raschietto e tienilo verticalmente contro il lato della torta a circa un angolo di 45 gradi. Tenere il raschietto ancora e poi girare la tabella turno verso di voi raschiando la maggior parte della glassa.

La tua torta sarà simile a una torta nuda a questo punto. E infatti, si potrebbe fermare qui se si voleva andare per quel look! È importante mettere la glassa che hai raschiato in una ciotola separata rispetto alla tua glassa pulita perché probabilmente avrà briciole e non vorrai usarla nel tuo cappotto finale.,

Come aggiungere glassa alla parte superiore e utilizzare il raschietto per raschiare che off. Puoi usare la glassa con le briciole in esso per la parte superiore. Questo strato di glassa sarà sotto il cappotto finale quindi va bene se ha briciole in esso.

Che cos’è un cappotto di briciole?

Il cappotto di briciola è la prima mano di ciliegina su una torta. Questo strato ha lo scopo di bloccare tutte le briciole in modo che la mano finale di glassa sia perfettamente liscia e bella.,

Passo 4: Raffreddare la torta per impostare Crumb Coat

Una volta applicato il crumb coat, è necessario lasciare raffreddare la torta per un po ‘ per lasciare che il crumb coat set. Ci vogliono almeno 20 minuti in frigorifero per impostare il cappotto di briciole. Puoi anche lasciarlo riposare in frigorifero per un massimo di 24 ore, a seconda dei tempi per quando vuoi finire di decorare la tua torta.

Passo 5: Applicare la mano di finitura di glassa

Iniziare la mano di finitura esattamente nello stesso modo in cui hai fatto il cappotto briciola., Tubo uno spesso strato di glassa intorno ai bordi e utilizzare un raschietto per lisciare fuori.

Tenere fermo il raschietto, mentre si gira il giradischi. Questa volta non applicare abbastanza tanta pressione. Non puoi mantenere una bella mano di glassa sulla torta e non vuoi tirare troppo fuori.

Dopo la prima mano di glassa probabilmente si avranno alcuni fori e imperfezioni. Utilizzare la piping bag per patchare i fori e quindi utilizzare il raschietto di nuovo per lisciare fuori. Puoi farlo tutte le volte che devi.,

Ora aggiungi uno spesso strato di glassa sulla parte superiore della torta e stendila. Tenere il raschietto fermo contro la parte superiore della torta e poi girare il giradischi verso di voi trascinando la glassa verso il centro per lisciare fuori.

Passo 6: Aggiungi decorazioni

Una volta completata la mano di finitura della glassa, puoi aggiungere le tue decorazioni., Scegliamo di fare un confine di spruzzi intorno al fondo. Premili nella glassa con una pressione moderata. Abbiamo poi un semplice border di convogliato glassa intorno alla parte superiore.

Questa torta sarebbe così perfetto per un compleanno, una torta smash, o qualsiasi tipo di celebrazione!,torta raffreddata (il mio preferito è Chiffon cake)