La capsaicina è il colpevole responsabile della bruciatura in bocca quando si mangiano cibi piccanti come jalapenos. La quantità di capsaicina in jalapenos è misurata in unità di calore Scoville, dal nome del farmacista, Wilbur Scoville, che ha sviluppato il metodo per misurare con precisione il calore in diversi tipi di peperoncini., Anche se molti altri peperoni sono più caldi, il jalapeno contiene abbastanza capsaicina per causare una sensazione di bruciore che è doloroso per alcune persone e piacevole per gli altri.
Bere latte. Le proteine dei prodotti lattiero-caseari intrappolano gli oli volatili del jalapeno e li lavano dalla bocca, secondo il sito web di comunicazione agricola della North Dakota State University.
Mangiare yogurt o gelato. Per l’effetto migliore, lascia che questi dolcetti rimangano in bocca per alcuni secondi prima di deglutire.
Masticare un cucchiaio di zucchero.,
Tip
Strofinare il gel di un gambo di pianta di aloe vera su jalapeno brucia sulla pelle. In alternativa, lavare l’area interessata con un prodotto lattiero-caseario, alcool o acqua calda e sapone. Strofinare la bruciatura con olio da cucina e lasciarla riposare per un momento prima del risciacquo può anche alleviare il dolore. Evitare di ricevere ustioni jalapeno sulle mani indossando guanti di gomma durante la manipolazione peperoncino crudo.
Attenzione
Non strofinare il naso o gli occhi con le mani che hanno succo di jalapeno su di loro., Se si ottiene ustioni in queste aree sensibili, utilizzare una soluzione salina per lavare il tessuto fino a quando il dolore scompare.
