Tostare le mandorle richiede pochi minuti ma si traduce in un’intensità di sapore e aroma che migliora quasi qualsiasi ricetta o uso, anche come spuntino direttamente fuori mano. La consistenza delle noci migliora anche da un morso saponato, un po ‘ morbido delle mandorle comunemente disponibili a vapore vendute negli Stati Uniti a uno più dentellato che rimane croccante anche nei prodotti da forno. Le mandorle tostate possono anche impedire loro di affondare sul fondo di una torta o di una pastella di pane.,
Si possono tostare mandorle intere, scheggiate o tritate con lo stesso metodo, ma con tempi di cottura ridotti per quelle tagliate, che bruciano più facilmente. Se si desidera rimuovere le bucce di mandorle intere dopo averli tostati, strofinare le mandorle tra due canovacci da cucina. Le pelli verranno subito fuori. Per ottenere i migliori risultati, tostare le mandorle intere prima di tagliarle in pezzi più piccoli per l’uso in una ricetta.,
Usi e conservazione
Cospargere le mandorle tostate tritate su farina d’avena, pancake, insalate e panini per uno scricchiolio ricco di proteine e fibre. È possibile conservare le mandorle tostate dopo che si sono raffreddate completamente in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio per un massimo di due settimane o nel congelatore per tre mesi.,
Guarda ora: Come tostare le mandorle
Metodo pan per tostare le mandorle
Spalmare le mandorle in un unico strato in una padella in ghisa secca o in acciaio inossidabile pesante. Scaldali a fuoco medio, mescolando o gettandoli frequentemente, finché non diventano dorati e iniziano a sentire l’odore di nocciola. Dovrebbero essere necessari circa tre o cinque minuti per le mandorle intere. Guardali da vicino mentre i dadi tostati in padella bruciano facilmente sui punti a contatto con la padella., Continuano anche a scurire per alcuni minuti dopo averli tolti dal fuoco, quindi trasferiscili fuori dalla padella calda per raffreddarli.
Metodo del forno per tostare le mandorle
Scaldare il forno a 350 F. Stendere le mandorle in un unico strato su una teglia bordata foderata con carta pergamena. Tostarli per cinque a 10 minuti, agitando la padella un paio di volte per ridistribuire i dadi in modo che marrone in modo uniforme. Tirali dal forno appena diventano dorati e aromatici, e trasferiscili (basta sollevare la carta pergamena) su un tagliere o in un piatto per raffreddare.,
Metodo a microonde per tostare le mandorle
Il forno a microonde funziona per tostare piccole quantità, come una tazza di mandorle 1/2. Stendere i dadi in un unico strato su una piastra a microonde foderata con un tovagliolo di carta. Si può piovigginare circa 1/2 cucchiaino di burro fuso o olio vegetale sopra le mandorle per migliorare la doratura. Toss per uniformemente rivestirli tutti, e poi diffonderli di nuovo in un unico strato. Puoi anche saltare il grasso aggiunto e tostarli in modo semplice, anche se non diventeranno dorati con questo metodo., Cuocere i dadi ad alta potenza per un minuto; mescolare e cuocere per un minuto aggiuntivo. Continuare a mescolare e cuocere con incrementi di un minuto fino a quando i dadi diventano dorati e fragranti. Si può richiedere da tre a cinque minuti in totale, a seconda della potenza del vostro forno a microonde.
