Good Mood

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Love pickled jalapeno peppers? This recipe and the instructions for canning jalapeno peppers is perfect for the beginner or experienced canners., Con questa ricetta barattolo per barattolo, puoi facilmente modificare la ricetta per tutti i peperoni che hai.

Il mio raccolto in giardino è stato un po ‘ così così quest’estate, il che è parzialmente dovuto al fatto che siamo andati via per 3 settimane consecutive. Il mio dolce papà ha fatto tutto quanto in suo potere per combattere il tenace procione e voraci bruchi hornworm, ma non c’era molto che potesse fare per le temperature estreme. Il nostro sistema di irrigazione è automatico, ma se fossimo stati qui avremmo potuto aumentare le innaffiature durante l’ondata di caldo di luglio.,

Tutto questo per dire, che mentre il nostro raccolto di pomodori e cetrioli di fine estate non è stato molto da cantare, i nostri jalapenos, peperoni e melanzane hanno davvero cercato di colmare il divario.

Il mio raggio di pepe più recente era solo timido di 1 libbra, quindi ho aumentato con alcuni dal nostro Harris Teeter locale per fare 1 libbra. Questa ricetta per peperoni Jalapeno in salamoia mi permette facilmente di modificare la ricetta per il maggior numero di peperoni come ho.,

Se stai cercando una ricetta per l’inscatolamento di peperoni jalapeno che consenta flessibilità per il numero di peperoni jalapeno che hai, allora è questo. E ‘ simile al mio aneto sottaceti Dalla ricetta vaso in quanto si è in grado di può solo ciò che esce dal giardino, come viene fuori!

Questa ricetta è perfetta per inscatolare peperoni jalapeno che sono appena dolci, piccanti e deliziosamente CALDO!,

Quando inscatolare, Quella palla Libro completo di casa preservare è la mia bibbia. Anche se penso di poter fare la ricetta nel sonno, ricontrollo me stesso con il Libro delle palle that tutta quella cosa del botulismo. Se siete nuovi a inscatolamento, dovrebbe essere il vostro primo acquisto.

Il mio inventario biblioteca libro di cucina recentemente ampliato con l’aggiunta del tutto nuovo libro Palla di conserve e conserve: oltre 350 delle migliori in scatola, inceppata, in salamoia, e le ricette conservate!

Quindi, una volta che hai le tue piccole fette di Hot as Hellfire AKA decaped jalapeno pepper rings, cosa farai con loro?, Mi piace il mio sui miei nachos, sia nachos tradizionali o maiale tirato. Ma sono anche buoni con i tacos (li uso nei miei tacos a costine corte brasate in cile), le ciotole di riso Tex Mex e qualsiasi numero di panini. Li metterei in un’insalata sud-occidentale/messicana di sicuro.

Questa ricetta del jalapeno in salamoia è solo un po ‘ troppo calda per me da mangiare fuori dal barattolo, ma mio figlio, che non ha il concetto della scala Scoville di piccante al pepe, ha nessun problema con schioccare uno o due a destra in bocca., Non sorprende che i suoi stuffers di calze preferiti siano diverse varietà di salsa piccante. E la sua approvazione di questi peperoni ha un sacco di peso, quindi sai che sono buoni!

Ingredienti

Per ogni pinta

• 1/2 lbs.,>
• 1/2 tazza + 1 cucchiaio da tavola bianco distillata aceto, aceto di sidro di mele, o una combinazione dei due
• 1/2 tazza + 1 cucchiaio di acqua
• 1 1/2 cucchiai di zucchero, opzionale

Aggiungi per ogni pinta jar

• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 3/4 di un cucchiaino di grani di pepe nero
• 1/4 di cucchiaino di tutto di semi di cumino
• 1/4 di cucchiaino di senape (facoltativo)
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d’aglio in camicia, sbucciate

Istruzioni

Indossare guanti di gomma, tagliate i jalapenos in 1/8″ di spessore round., Scartare l’estremità dello stelo.

Se vi bagnomaria inscatolare questi jalapenos in salamoia, quindi preparare canner, barattoli e coperchi. Lavare i barattoli e coperchi. Sterilizzare i vasi in una grande pentola piena d’acqua. Portare l’acqua a quasi un sobbollire a fuoco medio. Tenere i barattoli nell’acqua bollente fino a quando non si è pronti a riempirli. Utilizzare un sollevatore vaso per rimuoverli dall’acqua quando si è pronti a riempirli, dumping l’acqua calda nel piatto quando si rimuove ogni vaso dall’acqua. Proprio prima di essere pronti a lattina, mettere i coperchi in una piccola pentola o ciotola con acqua calda, ma non bollente., Mettere un po ‘ di aceto bianco aggiuntivo in una piccola ciotola, accanto a un panno pulito o un tovagliolo di carta. Mantenere l’acqua nella vostra pentola conserviera a un sobbollire mentre si riempie il vaso. Vedere il tutto nuovo libro palla di conserve e conserve per ulteriori indicazioni

Unire l’aceto, acqua,& zucchero in una casseruola e calore fino a poco prima che inizia a bollire.

Aggiungere il sale, pepe, cumino, semi di senape, alloro, & aglio ad ogni vaso.

Dividere le fette di jalapeno tra ogni barattolo, imballandole in modo compatto fino a riempire i barattoli.,

Versare la miscela di aceto caldo in ogni vaso, lasciando 1/2 ” spazio di testa. Inserire bubble remover tool (o bacchette) lungo il lato di ogni vaso e premere verso il centro per rilasciare eventuali bolle.

Pulire i bordi del barattolo con un tovagliolo di carta bagnato, inumidito con aceto bianco.

PER PEPERONI SOTTACETO FRIGORIFERO: lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente e quindi conservare in frigorifero per almeno 3 giorni prima di mangiare. Le fette di pepe si manterranno per diversi mesi.

PER PEPERONI IN SALAMOIA IN SCATOLA: processo utilizzando le procedure di inscatolamento standard USDA water process.,

Porta a ebollizione la tua grande pentola d’acqua. Il piatto deve essere abbastanza profondo da contenere abbastanza acqua per coprire i vasi da 2″.

Dopo aver riempito i vasetti come indicato sopra, pulire i cerchi con aceto bianco, applicare i coperchi e i cerchi, stringendo i cerchi fino a quando non si stringono le dita.

Punta delle dita stretto significa che si può stringere con le dita solo, che non sarà possibile utilizzare il palmo della mano o tutte le dita per stringere.

Posizionare i vasi nel canner, assicurandosi che i vasi sono completamente coperti con acqua da 2″., Aggiungere ulteriore acqua bollente se necessario per aumentare il livello dell’acqua.

Coprire canner e portare l’acqua ad ebollizione delicata. Una volta che l’acqua sta bollendo, elaborare per 12 minuti, regolando il tempo necessario per l’elevazione. (vedi note)

Alla fine del tempo di lavorazione, spegnere il fuoco, rimuovere il coperchio del vaso e lasciare riposare i barattoli nell’astuccio per 5 minuti.

Rimuovi i barattoli, mantenendoli in posizione verticale mentre li trasferisci su un rack. Lasciare raffreddare completamente i vasi, indisturbati, per 24 ore.

Conservare in frigorifero i barattoli che non sigillano.,

Può essere consumato entro pochi giorni, ma meglio se lasciato marinare per diverse settimane.

Buono per almeno 1 anno.

Note

Questa ricetta presuppone una certa conoscenza delle tecniche di inscatolamento corrette e sicure. Vedere il tutto nuovo libro palla di inscatolamento e conservazione per la guida.

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