Cara droga dritta:
Questa potrebbe essere una domanda stupida, ma dovevo solo chiedere. Questo mi ha infastidito per un bel po’. Su ogni yogurt che compro sul lato dell’etichetta c’è scritto “Culture vive e attive” che cosa significa esattamente? Mi sembra piuttosto spaventoso.
“Live&Attivo”Yaya
Ian risponde:
Bene, meglio di una cultura morta e inattiva, come Los Angeles., L’etichetta è messo sul vostro yogurt per volere della National Yogurt Association, per certificare che si sta mangiando vero e proprio, yogurt fresco. Alcuni yogurt sono pastorizzati a caldo, che uccide i batteri e prolunga notevolmente la durata di conservazione del prodotto. In Francia, lo yogurt trattato termicamente non rientra nemmeno nella definizione legale di yogurt, ma negli Stati Uniti non abbiamo tali leggi, quindi la NYA ha sviluppato questo sistema di etichettatura.
Quali sono queste “culture”? Microrganismi effettivi e viventi. Batterico., Per ottenere l’etichetta “Culture vive e attive”, il tuo yogurt deve avere 10 milioni di piccole bestie per grammo, al momento della produzione. Principalmente, stai guardando principalmente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, ma alcuni yogurt possono anche contenere colture aggiuntive. Queste colture, cruciali per il processo di produzione dello yogurt, vengono effettivamente aggiunte al latte e lasciate incubare, al fine di fermentare il latte., Questa particolare fauna è solitamente descritta come “batteri lattici produttori di acido” e la loro presenza nella pancia può aiutare nella digestione e alleviare l’intolleranza al lattosio (in particolare se il tuo yogurt contiene anche Bifidobacterium bifidus). Altri sostenitori dello yogurt affermano che queste culture sono brave ad aumentare l’immunità alle infezioni, ridurre il colesterolo e anche come anticancerogeni, ma questi benefici dichiarati sono solo per lo yogurt con culture vive e attive, se riesci a digerirle.
Ian
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