Quando si mangia fuori, sono spesso in grado di godere il latte chai e mango lassi sui menu perché contengono latticini. Quindi era solo una questione di tempo prima ho provato la mia mano a versioni senza latticini di ciascuno. (Dai un’occhiata al nostro chai senza latticini preferito!)
Questo frullato lassi a 5 ingredienti combina mango maturo congelato, latte di cocco cremoso, yogurt di cocco piccante, succo di lime e miele opzionale (o sciroppo d’acero) per addolcire.,
Condivido anche quali mango sono i migliori per lassis (nella mia esperienza), e come scegliere, maturare e affettare i mango!
Che cos’è un Mango Lassi?
Un mango lassi è una bevanda cremosa a base di mango e yogurt originaria dell’India nord-occidentale. Tradizionalmente, viene servito da solo come bevanda rinfrescante nelle giornate calde. Ma è anche consumato con i pasti perché lo yogurt contiene probiotici che supportano la digestione.,
La nostra versione ispirata è senza latticini grazie allo yogurt al cocco e al latte di cocco e include una spremuta di lime per l’acidità e un filo di miele per una maggiore dolcezza (o sciroppo d’acero se vegano). Un esempio di una ricetta più tradizionale di mango lassi sarebbe questa di Manjula’s Kitchen.
Quali mango per Mango Lassis?
Nei negozi di alimentari negli Stati Uniti, troverai più comunemente manghi Tommy Atkins. Questi sono quelli rossi e verdi che sono grandi e di forma ovale.
L’altra varietà che abbiamo trovato nei negozi di alimentari è il miele mango (chiamato anche Ataulfo)., È un colore dorato vibrante, è leggermente più piccolo nelle dimensioni ed è più facile da trovare nella stagione di punta del mango. È la nostra preferenza per fare lassis grazie al suo sapore dolce e alla consistenza liscia (meno fibrosa).
Ma non spaventarti se non riesci a trovare i mango del miele. Qualsiasi tipo di mango farà un delizioso lassi!
Come scegliere un Mango
Trovare il mango perfetto è altrettanto gratificante come affettare in un avocado perfettamente verde. Conosci la sensazione, vero?,
Ci piace acquistare mango di miele quando sono gialli e non ancora completamente maturi. Quindi conservare in un punto ombreggiato ma caldo sul bancone.
Mentre matura, il mango passerà da un tono giallo a un colore dorato profondo. Svilupperà anche piccole rughe e diventerà leggermente tenera al tatto. Questo è il momento perfetto per godere.
Saprai che è diventato troppo maturo se ha un odore fermentato o ha rughe eccessive, o è marrone all’interno quando viene tagliato.,
Come conservare un mango
Una volta che un mango è maturo, è meglio conservarlo in frigorifero o nel congelatore per evitare che continui a maturare.
Trasferire l’intero mango maturo in frigorifero e gustare entro 3 giorni. O, per la conservazione a lungo termine, buccia, cubo, e congelare per l’aggiunta di frullati e molto altro ancora!,
Come tagliare un mango
Per tagliare un mango, tagliarlo longitudinalmente leggermente a destra ea sinistra della fossa (~1/4-1/2-inch dal centro / stelo).
Quindi utilizzare un piccolo coltello per tagliare una griglia nella carne di ogni metà senza perforare attraverso la pelle. Usa un cucchiaio (o un coltello, con attenzione) per raccogliere (o tagliare) la carne dalla pelle, e finirai con cubetti di mango.,
Per rimuovere la parte carnosa intorno alla fossa, posizionare la fossa di mango su un tagliere e sbucciare accuratamente la pelle con un coltello da accoppiamento mentre stabilizza il mango con la mano non dominante. Tagliare (o masticare) qualsiasi mango rimanente.
Come fare Mango Lassi
Una volta che hai raccolto, tagliato e congelato il mango in pezzi, è pronto per fare un mango lassi! Abbiamo testato questa ricetta con mango a temperatura ambiente e molto preferito congelato. Ma se sei di fretta, anche la temperatura ambiente funziona.,
Mango congelato e latte di cocco si accoppiano per una base fresca, rinfrescante e cremosa. Lo yogurt al cocco e il lime aggiungono tanginess per replicare il sapore delle versioni più tradizionali a base di latticini.
E il miele (o sciroppo d’acero) è opzionalmente aggiunto alla fine per una maggiore dolcezza.
Speriamo che tu ami questo mango lassi! È:
Dolce
Piccante
Cremoso
Soddisfacente
Personalizzabile
& Delizioso!,
Rende lo spuntino rinfrescante perfetto o il dessert dolcificato naturalmente per le calde giornate estive!
Altre ricette di frullato di Mango
- Gingery Mango Berry Smoothie
- Mango Ginger Kale Green Smoothie
- Stop Light Mango Green Smoothie
Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votala e non dimenticare di taggare una foto # minimalistbaker su Instagram. Salute, amici!,
Cremoso Vegan Mango Lassi
1-2 cucchiaino di miele (solo se il mango non è dolce abbastanza // se vegan utilizzare lo sciroppo d’acero)
PER SERVIRE opzionale
- spicchi di Lime
- Tagliuzzato non zuccherato cocco
- Tritato fresco mango
Istruzioni
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Aggiungi mango, latte di cocco (iniziare con una piccola quantità di latte di cocco e il tuo lavoro fino, se necessario), di cocco, lo yogurt e il succo di lime ad alta velocità frullatore o robot da cucina., Frullare in alto fino a quando cremoso e liscio, raschiando verso il basso i lati, se necessario.
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Assaggia e regola il sapore secondo necessità, aggiungendo miele (o sciroppo d’acero per mantenere vegan) in questo momento per un po ‘ di dolcezza (potrebbe non essere necessario), lime per acidità, yogurt al cocco per spessore e tang o latte di cocco per assottigliare.
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Servire così com’è, o roteato con yogurt di cocco aggiuntivo. Mango fresco tritato, cocco tritato e spicchi di lime fanno anche un bel contorno.,
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Conservare gli avanzi coperti in frigorifero fino a 24 ore (meglio se freschi) o in freezer fino a 1 mese. Ipotizziamo che questo frullato sarebbe delizioso congelato come cubetti di ghiaccio o ghiaccioli!
Video
Note
*Il nostro ispirato mango lassi è senza latticini grazie allo yogurt al cocco e al latte di cocco., Find a more traditional mango lassi recipe at Manjula’s Kitchen.
