Cosa dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
Funziona?
Probabilmente perderai peso con questa dieta, poiché la maggior parte dei suoi alimenti sono a basso contenuto di calorie, grassi e sodio e ricchi di fibre. Uno studio ha scoperto che le persone che hanno seguito una dieta di cibi crudi hanno perso una quantità significativa di peso.
Otterrai anche vantaggi nutrizionali. La maggior parte di ciò che mangi sarà ricca di vitamine, minerali, fibre e sostanze fitochimiche che combattono le malattie.
Ma ci sono molti inconvenienti., La dieta è difficile da seguire e inadeguata in molti nutrienti essenziali, come proteine, ferro, calcio, vitamina B12 e altro ancora.
Inoltre, contrariamente alle affermazioni di molti appassionati di cibi crudi, cucinare non rende il cibo tossico ma rende alcuni alimenti digeribili.
La cottura aumenta anche alcuni nutrienti, come il beta-carotene e il licopene, e uccide i batteri, il che aiuta a evitare l’intossicazione alimentare. Non ci sono prove scientifiche che i cibi crudi prevengano le malattie.
È buono per determinate condizioni?
Non è raccomandato per specifiche condizioni di salute., Ma perdere peso extra fa bene alla salute generale.
Se stai considerando una dieta cruda, parla con il tuo medico prima di iniziare il piano.
L’ultima parola
Una dieta di cibi crudi è a basso contenuto di calorie, ricca di fibre e basata principalmente su cibi vegetali sani, quindi mangiare in questo modo porterà alla perdita di peso.
Ma la dieta è un piano nutrizionalmente inadeguato e altamente restrittivo che sarà difficile rimanere a lungo termine. Il rischio di intossicazione alimentare da mangiare cibi crudi o poco cotti supera i benefici di questo piano.,
In generale, cucinare rende il cibo più facilmente digeribile e più sicuro.
Ci sono alcuni super alimenti ricchi di sostanze nutritive che non possono essere consumati crudi, come fagioli, cereali integrali e proteine magre.
