Sale di decapaggio grossolano e sale kosher sono molto simili. Entrambi sono a grana grossa, sali grossolani che contengono poco o nessun additivo. Il sale kosher è prodotto senza additivi a causa delle leggi alimentari ebraiche e viene utilizzato nella macellazione kosher. Il sale di decapaggio grossolano è fatto senza additivi perché questi possono causare la scoloritura dei sottaceti e la salamoia diventa torbida., Di seguito sono riportati alcuni dettagli in più che potresti voler sapere per tutte le tue esigenze di decapaggio.
Caratteristiche
I grani di sale kosher hanno una grande superficie. È molto traballante e aderisce facilmente alle superfici alimentari, mentre i sali di decapaggio grossolani unica vera differenza dal sale kosher è che alcune marche di sale kosher contengono additivi antiagglomeranti, mentre il sale di decapaggio grossolano non li contiene mai.,
Usi
Oltre ad essere utilizzato nella macellazione, il sale kosher può anche essere usato per fare salamoie, comporre croste di sale per carni e bicchieri di bevande miste (come margaritas e Bloody Mary.) Può anche essere usato come sale da cucina. Il sale di decapaggio grossolano viene solitamente utilizzato esclusivamente per il decapaggio.
Sostituzioni
Il sale kosher e il sale di decapaggio grossolano possono essere sostituiti l’uno per l’altro in alcune applicazioni., Tuttavia, il sale kosher non è un sostituto ottimale per il sale di decapaggio grossolano nel decapaggio perché può contenere agenti antiagglomeranti e misura in modo diverso rispetto al sale di decapaggio grossolano, che può eliminare le ricette.
Significato
A differenza di altri tipi di sale, sia il sale di decapaggio grossolano che il sale kosher non sono iodati.
Attenzione
Né il sale kosher né il sale di decapaggio grossolano devono essere sostituiti per il sale da cucina nella cottura.
