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Questo facile Red Chilaquiles ricetta caratteristiche tortillas di mais al forno, una salsa cile rosso e soleggiato side up uova. Pronti in 25 minuti! (senza glutine, vegetariano)
Gooooood morning!
Oggi ti sto portando la colazione più semplice, gustosa e migliore di sempre – una semplice ricetta di chilaquiles rosse! (Controlla anche i nostri chilaquiles verdes!)
Che cosa sono i chilaquiles?,
Le Chilaquiles (pronunciate “chee-lah-keel-ehs”) sono un piatto messicano composto da tortillas di mais croccanti ricoperte da una salsa cilena e un sacco di formaggio. Spesso servite per colazione o brunch, le tortillas di mais a chilaquiles sono tradizionalmente fritte e servite con un lato di fagioli fritti.
Anche se non mi dispiace mangiare cibi fritti, cerco di evitare di friggere le cose da solo perché a) Di solito faccio un casino e b) non è davvero un’opzione salutare. Così, invece di crisping le tortillas di mais friggendole, li ho cotti e li ho fatti in tortilla chips., È un processo super facile e vale i 10-12 minuti di tempo di cottura.
Dopo che le tortillas sono cotte, tutto quello che resta da fare è cucinare alcune uova lato soleggiato up, gettare le tortilla chips al forno in una tazza di salsa enchilada rosso (consiglio vivamente di utilizzare questa autentica salsa enchilada o questa salsa enchilada facile) e top con le uova, cotija formaggio, coriandolo, ravanelli e cipolle rosse.
I sogni del brunch diventano realtà!,
Ingredienti in chilaquiles
I due ingredienti fondamentali in chilaquiles sono le tortillas e il cile salsa. Poiché la ricetta contiene solo pochi ingredienti, la qualità conta. Ecco cosa vi consiglio.
Per le tortillas
Per quanto possa essere allettante usare le tortilla chips acquistate in negozio, non lo consiglio., Fare le proprie patatine al forno richiede letteralmente 10 a 12 minuti e il risultato finale è molto meglio. (Istruzioni su come fare il proprio sono nella ricetta qui sotto.)
Trovo che i chip acquistati in negozio tendono a diventare fradici molto rapidamente quando mescolati nella salsa, mentre i chip fatti in casa sono più robusti e possono sopportare più liquidi. Inoltre, il gusto delle patatine fatte in casa è molto più mais e grano, che adoro assolutamente.
Per la salsa
Consiglio vivamente di fare il proprio. Ecco un’autentica ricetta di salsa enchilada che mi piace. È fatto con peperoncini interi secchi e cioccolato messicano., I sapori complessi non sono nemmeno paragonabili a nessuna salsa enchilada rossa acquistata in negozio che abbia mai provato. È inoltre possibile effettuare questa versione facile salsa enchilada a base di ingredienti dispensa come polvere Cile e brodo.
Detto questo, è assolutamente ok usare la salsa enchilada acquistata in negozio. Quando alla ricerca di una salsa premade, preferisco comprare quelli che non contengono salsa di pomodoro/purea elencati negli ingredienti. Mi piace vedere acqua, peperoncini, spezie e sale nella mia salsa. Ecco fatto.,
Pronti in soli 25 minuti, questi chilaquiles rossi sono di gran lunga uno dei miei piatti preferiti per colazione / brunch messicani. Stanno riempiendo, facile da fare e fare per una bella presentazione. Voglio dire, basta guardare tutti quei colori!
Mi fa solo voglia di scavare.,
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Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400°F., Spruzzare due grandi teglie con spray da cucina antiaderente o ungere con olio d’oliva.
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Crea due grandi pile di tortillas e taglia ogni pila in otto cunei. Spalmare i cunei di tortilla in un unico strato sulle teglie, spruzzare leggermente le cime con con spray da cucina antiaderente (o spennellare con olio d’oliva) e cuocere per 10-15 minuti, a seconda dello spessore della tortilla. Le tortillas dovrebbero girare un bel marrone dorato e croccante come tortilla chips. Accantonare.
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Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio., Rompere con cura le uova in padella calda e cuocere fino a quando i bianchi sono impostati sulla parte superiore e i tuorli sono ancora che cola, circa 3 minuti. Trasferire le uova sul piatto e mettere da parte.
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Nella stessa padella a fuoco medio-alto, aggiungere la salsa enchilada e cuocere fino a caldo, circa 3 minuti. Togliere la padella dal fuoco.
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Aggiungere tortilla chips al forno per pan e gettare a cappotto con la salsa enchilada. Completare con uova, formaggio cotija, cipolle rosse, coriandolo e ravanelli. Servire immediatamente.,
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