Food truck popolarità è salito alle stelle in alcune città negli ultimi dieci anni, in gran parte a causa dei costi operativi relativamente bassi coinvolti nel business. Ma, mentre molto più economico rispetto all’apertura di un tradizionale ristorante in mattoni e malta, l’avvio di un’attività di food truck richiede in genere ancora un investimento significativo. L’acquisto e l’allestimento di un nuovo camion può costare da anywhere 50.000 a $175.000., Come con qualsiasi lancio ristorante, è necessario iniziare con un buon business plan camion cibo e un budget realistico.
Costi iniziali
I costi di avvio dei camion alimentari variano da stato a stato, a seconda delle licenze, dei permessi e di altre commissioni. Per un semplice camion con una cucina e un deposito mobili minimi, si potrebbe iniziare con un minimo di 5 50.000. Ciò coprirebbe il costo del camion e la maggior parte delle attrezzature da cucina iniziali. Ma, ricordate, si ottiene quello che si paga. Un camion di cibo è prima di tutto un veicolo., A differenza di un edificio fisso, è necessario che questo ristorante sia affidabile per il trasporto. Se atterra nel negozio di riparazione per una settimana, sei fuori dal mercato. Avere un meccanico di fiducia controllarlo su qualsiasi veicolo che stai considerando, non importa quanto semplice o di fantasia.
La rivista Forbes stima che un costo medio per un camion di cibo è più vicino a $70.000 o 8 80.000 per un camion usato delicatamente con rimodelli “ragionevoli” e attrezzature per la preparazione del cibo. Se sei disposto a spendere 1 100.000 o più, puoi ottenere campane e fischietti extra o un camion completamente nuovo., La saggezza convenzionale si applica qui, tuttavia; un nuovo veicolo non vale spesso il premio extra. Il tipo di camion di cibo che si desidera eseguire influenzerà anche i costi di avvio, come attrezzature di preparazione può variare in modo significativo.
I costi operativi giornalieri
I camion di cibo sono davvero relativamente economici da aprire rispetto a un ristorante tradizionale, e il sovraccarico è generalmente piccolo. Ma ricordate, una volta che si ottiene il camion di cibo sulla strada e pronto per le imprese, ci sono molti costi associati con le operazioni quotidiane, tra cui l’assicurazione, permessi e altre tasse., In città come Portland e Los Angeles, garantire i permessi può essere un incubo se non si è preparati con i documenti richiesti sulla scadenza.
Questi non sono gli unici costi subdoli. Alcuni camion di cibo hanno bisogno di condividere una cucina commerciale per lo spazio extra di preparazione del pasto. È inoltre necessario considerare dove si sta andando a parcheggiare il camion al di fuori dell’orario di lavoro. Se vivi in un’area urbana densa, questo potrebbe significare che devi affittare un parcheggio. Il tuo camion avrà anche bisogno dello stesso TLC che dai ai tuoi veicoli normali.
Marketing il vostro business è anche essenziale., Vuoi pagare qualcuno per eseguire il tuo sito web e social media, o fai da te? I clienti devono essere in grado di trovarti ogni giorno. Si consiglia inoltre di stampare volantini o prendere in considerazione altri mezzi per promuovere il vostro camion di cibo.
I costi di cibo e forniture, i salari del personale e le tasse sui salari, le spese di elaborazione di POS e carte di credito, il trasporto, la manutenzione delle attrezzature e l’assicurazione ammonteranno alla maggior parte dei costi operativi giornalieri regolari. In queste aree, dovresti eseguirlo proprio come un normale ristorante.,
Opportunità di finanziamento
Come per ogni nuovo ristorante, il finanziamento di un food truck richiede un business plan. Mentre crei il tuo, considera il tuo menu, i tuoi clienti target e il tuo approccio di marketing. Una volta che hai un business plan, si può prendere in considerazione le amministrazioni di piccole imprese, banche, istituti di credito privati, e gli investitori per il finanziamento. Se si dispone di beni da liquidare per generare alcuni dei fondi di avvio, si potrebbe abbassare i pagamenti di interessi o obblighi per gli investitori.,
Vale anche la pena considerare il supporto da un ristorante locale affermato che non ha già un camion di cibo. Potresti trovare un ristoratore locale disposto a investire nel tuo camion di cibo come mezzo per estendere il suo marchio. Se sei disposto a collaborare con qualcun altro, ti consente di entrare nel mercato con un marchio familiare e alcune voci di menu che potrebbero già essere popolari nella comunità locale. È possibile sfruttare questa esperienza per avviare il proprio camion di cibo più tardi, e le banche saranno felici di vedere che hai avuto esperienza pratica con il business.,
Fai i tuoi compiti
I food truck sono un modo meno costoso per entrare nel settore della ristorazione. Ma non entrarci con gli occhiali color rosa. I proprietari di camion di cibo incontrano realtà inaspettate quando entrano in affari, e molti di loro hanno condiviso con FoodTruckr ciò che desideravano sapere in anticipo. Molti di loro hanno citato sorprese su licenze e permessi come un problema importante. Il processo a volte può richiedere mesi. I regolamenti variano da stato a stato e i costi spesso si sommano a molto più del previsto.,
In definitiva, ricorda che devi determinare quanto costerà lanciare un camion di cibo di successo nella tua città. New York City non è Chicago, e ciò che funziona per i camion di cibo in queste due città è probabilmente molto diverso. I grandi mercati differiscono notevolmente da quelli più piccoli, quindi non date per scontato che ciò che funziona in un’area funzionerà automaticamente in un’altra. Dedica molto tempo alla ricerca del tuo mercato di riferimento per ottenere una migliore comprensione delle sfide e delle esigenze locali all’interno della comunità alimentare., Capire il clima camion cibo nella vostra zona prima di scrivere quel primo controllo.
