Benefici per la salute dello zenzero
Lo zenzero ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie che sono venerate in tutto il mondo. È comunemente usato come medicina olistica in tutto il mondo.
Ci sono oli noti come gingeroli contenuti all’interno della radice di zenzero. Questo è il principale componente bioattivo dello zenzero ed è ciò che gli conferisce queste proprietà.
È anche dimostrato di ridurre lo stress ossidativo nel corpo riducendo il numero di radicali liberi.,
Questo composto ha anche dimostrato di aiutare a prevenire il cancro. Ci sono prove preliminari che suggeriscono che lo zenzero ha effetti protettivi sul corpo. Questo è molto presto in termini di ricerca, e non vi è alcuna garanzia reale che funzioni.
È stato a lungo salutato come un modo naturale per alleviare la nausea e sintomi correlati, come la cinetosi. È stato dimostrato che solo da 1 a 1,5 grammi di zenzero al giorno possono ridurre i sintomi della nausea.
Lo zenzero ha dimostrato di aiutare a ridurre il BMI umano e i livelli di insulina nel sangue., Appena 2 grammi al giorno ha dimostrato di aiutare con la perdita di peso.
Sono stati condotti anche studi sull’impatto dello zenzero sull’osteoartrite. È stato dimostrato di ridurre i livelli di dolore e l’incapacità sperimentata dai partecipanti allo studio. Questo funziona sia come applicazione topica che quando ingerito.
Una nuova area di ricerca riguarda le proprietà anti-diabetiche dello zenzero. È stato dimostrato che riduce i marcatori di emoglobina A1c (indicatori dei livelli di zucchero nel sangue a lungo termine).,
È stato anche dimostrato di ridurre i rapporti ApoB/ApoA-I (Apolipoproteina B/ApolipoproteinA-I) e i livelli di MDA (malondialdeide). Alti livelli di questi sono comunemente visti come indicatori di suscettibilità alle malattie cardiache.
Lo zenzero è anche creduto per aiutare con il trattamento di indigestione cronica come zenzero aiuta ad accelerare lo svuotamento dello stomaco.
Può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel corpo (colesterolo cattivo). È stato anche dimostrato di avere un impatto sui livelli di colesterolo totale e sui livelli di trigliceridi nel sangue.,
Può anche aiutare a ridurre i crampi mestruali e il dolore associato (dismenorrea). Uno studio del 2009 su 150 donne ha scoperto che la polvere di zenzero ha avuto lo stesso impatto sul dolore dei FANS. I FANS sono farmaci antinfiammatori non steroidei, come l’acidprofene e l’acido mefenamico.
Ci sono suggerimenti che includere lo zenzero nella dieta può aiutare a proteggere dallo sviluppo della malattia di Alzheimer. Ciò è dovuto agli effetti anti-infiammatori che lo zenzero ha sul corpo.,
Si crede di migliorare la funzione cerebrale a tutte le età e può anche aiutare a prevenire un declino della funzionalità cerebrale con l’età. Questo si presenta come un miglioramento della memoria di lavoro e del tempo di reazione tra i partecipanti al test.
Lo zenzero ha anche dimostrato di ridurre il rischio di infezione, in particolare gengivite e parodontite (malattie che causano gengive infiammate).
Zenzero macinato
Questa è una versione essiccata della radice di zenzero ed è molto meno piccante e sfumata nel sapore., Gli oli essenziali danno allo zenzero fresco il suo calcio, e la rimozione di questi è ciò che fa sì che lo zenzero macinato abbia un sapore più delicato.
Ha un sapore molto più concentrato di zenzero fresco, e quindi sarà necessario utilizzare meno di esso. Lo zenzero macinato è comunemente usato per scopi di cottura, come il pan di zenzero.
Per ogni cucchiaio di zenzero fresco, dovrai sostituire ¼ di cucchiaino di zenzero macinato.
Zenzero congelato
Abbiamo istruzioni dettagliate su come congelare lo zenzero qui sotto. È facile da sbucciare e grattugiare direttamente dal congelatore.,
Poiché è fondamentalmente zenzero fresco, può essere usato in quantità uguali come sostituto.
Pasta di zenzero
Questo è lo zenzero frullato, di solito mescolato ad una consistenza liscia con un po ‘ di olio aggiunto. Deve essere conservato in frigorifero una volta aperto. Può essere conservato fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.
Se lo conservi nel congelatore, la pasta di zenzero rimarrà per un massimo di 5 mesi.
Se la tua ricetta richiede 1 pollice di zenzero, dovresti usare 1 cucchiaino di pasta di zenzero. Può essere utilizzato ovunque si dovrebbe usare zenzero fresco.,
Zenzero tritato
Questo è lo zenzero che è stato tritato finemente e spesso avrà aggiunte come olio, zucchero e sale. Spesso è una versione più diluita di zenzero fresco e probabilmente avrai bisogno di un po ‘ di più per lo stesso impatto.
È ottimo per l’uso in marinate o patatine fritte. Come la pasta di zenzero, lo zenzero tritato può essere sostituito in un rapporto 1: 1 per lo zenzero fresco, anche se potresti aggiungere un po ‘ di più se vuoi un calcio più grande.
Succo di zenzero
Questo è il succo estratto dalla radice di zenzero, come il succo di mela., Non è comunemente usato come sostituto dello zenzero fresco, ma potrebbe funzionare in un pizzico.
Se stai cuocendo o facendo qualcosa come una zuppa, il succo di zenzero potrebbe funzionare come sostituto dello zenzero fresco.
È anche comunemente usato in marinate di carne e salse. Questo perché lo zenzero contiene enzimi che abbattono la struttura proteica e inteneriscono la carne.
Zenzero sottaceto
Questo non è un sostituto efficace per la radice di zenzero, ma potrebbe essere usato in un pizzico.
Tradizionalmente questo viene servito solo con sushi.,
Zenzero cristallizzato
Questo è lo zenzero radice che è stato cotto in uno sciroppo di zucchero e poi arrotolato in cristalli di zucchero granulato.
Questo lo rende molto più dolce della normale radice di zenzero, ma in un pizzico, può essere usato come sostituto.
Per ogni cucchiaio di zenzero fresco, dovrai sostituire 3 cucchiai di zenzero cristallizzato tritato.
