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Condividere è prendersi cura!

È il momento della pesca! I miei ragazzi amano pesche in bottiglia e cerco di fare un anno vale la pena di quarti per la nostra famiglia ogni anno.

Qualcuno mi ha chiesto da dove ottengo il mio frutto. Ottengo ovunque posso che è libero o quasi gratis. Al fine di rendere conserviera vale il tempo e il denaro si risparmia, questo è l’unico modo per farlo., Quest’anno per ottenere pesche abbiamo trovato qualcuno con un albero carico che aveva pesche cadere e abbiamo chiesto se potevamo raccoglierli. In cambio cerchiamo sempre di ripulire il terreno intorno agli alberi e riprenderli una bottiglia del frutto.

La configurazione richiede un po ‘ di tempo e organizzazione, ma rende il processo molto più veloce. Ecco come l’ho impostato. In primo luogo, posizionare i barattoli in lavastoviglie e lavarli con un ciclo asciutto riscaldato. In questo modo rimarranno bello e caldo. Sulla mia stufa ho tutti e 4 i bruciatori in corso.,

• Uno con il mio bagno di acqua inscatolatore
• Uno con il mio coperchi sobbollire
• Uno con acqua bollente per sbiancare i pomodori
• Uno con uno sciroppo di zucchero sobbollire

Pesche sono confezionati in uno sciroppo di zucchero Qui ci sono le proporzioni per fare uno sciroppo:

Accanto alla mia stufa metto una pezza su ogni lato del bancone per le cadute e anche per tenere i barattoli di toccare il freddo contatore. Ho posto il mio sollevatore coperchio e sollevatore vaso sul lato della stufa con il canner e coperchi., Ho anche posto i miei anelli vaso lì in modo che siano a portata di mano quando sto sigillando il vaso. Dall’altra parte dello sciroppo e dell’acqua calda ho un misurino in vetro per scavare lo sciroppo di zucchero nei barattoli. Ho anche una ciotola con un mestolo forato per spostare le pesche dall’acqua calda all’acqua fredda mentre sbollentando.

Dal lavandino ho impostato due ciotole. Uno è la ciotola più grande che ho, e l’altro una ciotola di buone dimensioni. Riempio entrambi con acqua fredda e aggiungo Frutta fresca

per assicurarmi che le pesche non diventino marroni., Probabilmente uso un paio di cucchiaini per ciotola. Faccio un bagno di ghiaccio direttamente in un lato del mio lavandino, e nell’altro lato del lavandino metto una ciotola o un colino per catturare le bucce.

Un’altra cosa che faccio è posizionare uno sgabello da bar davanti al lavandino e posizionare un asciugamano sul bordo. In questo modo posso sedermi mentre peeling e far cadere le bucce direttamente nel lavandino. Le pesche sono bagnate e succose e odio quando l’acqua mi scorre giù per il braccio, ecco perché l’asciugamano è oltre il bordo, per appoggiare il braccio e fermare le gocce.,

Una volta che siete tutti impostati è il momento di iniziare! Per prima cosa, prendi le tue pesche e lasciale cadere nell’acqua calda.

Tengo la mia acqua ad un alto sobbollire. Ci sono piccole bolle sul lato e sul fondo, ma non è ancora bollente. Devi lasciarli sedere nell’acqua calda per un paio di minuti, a seconda della maturazione del frutto. Se si scopre che non sono peeling facilmente, provare a lasciarli in acqua calda per un po ‘ di più., Se sono morbidi e morbidi quando si sbucciano, prova a lasciarli per meno tempo.

Quindi trasferire le pesche nell’acqua fredda.

Questo aiuterà le pelli a staccarsi facilmente. Se sei fortunato, verranno fuori in un unico grande pezzo:

Ma il più delle volte dovrai usare un coltello da accoppiamento per togliere un po ‘ di pelle.

Una volta tolta la pelle, la butto nella mia grande ciotola.,

Una volta che la ciotola è piena, prendo un barattolo caldo dalla lavastoviglie e inizio a tagliare le pesche e riempire i barattoli. Per prima cosa taglio la pesca a metà, tolgo la fossa e poi taglio la pesca in quarti. Puoi fare metà o anche in 6 pezzi, è la tua preferenza per quanto ti piacciono quando li servi.

Poi li ho messi nei vasi.

Quando il barattolo sembra pieno, toccalo un po ‘ per sistemare le pesche., Non battere o spingere troppo pieno o non sarà in grado di ottenere il succo tutto intorno a loro.

Quindi riempire il barattolo per il resto del percorso.

In una nota a margine qui, uso la seconda ciotola sul bancone per le pesche brutte, contuse o troppo mature. Alcuni di questi sono vanità, mi piace che le pesche siano belle nei miei barattoli! Ma anche quelle sono le pesche che fanno la migliore pelle di frutta perché sono super mature., Ad esempio questa pesca ho tagliato la parte contusa e l’ho gettata nella seconda ciotola e poi ho tagliato il resto della pesca che era bella e l’ho messa nel mio barattolo.

Alla fine dell’inscatolamento di solito ho una ciotola “spazzatura” piuttosto piena. Domani vi mostrerò come fare la pelle di frutta da queste pesche in modo da poter avere tutto l’anno fresco.

Torna alle pesche fill quindi riempi il barattolo con lo sciroppo caldo.,

La maggior parte dei siti e dei libri di conserve ti consiglierà di usare qualcosa di non metallico per correre intorno ai bordi delle pesche per far uscire le bolle d’aria. Non lo faccio perché penso che possa danneggiare le pesche. Invece ho leggermente toccare il vaso per ottenere alcune delle bolle fuori e poi aggiungo un po ‘ di succo in più al vaso., Lascio questo spazio per la testa:

Poi porto quel barattolo dall’altra parte della stufa e pulisco il bordo del barattolo con uno straccio bagnato per assicurarmi che non ci sia nulla sul bordo che impedisca al barattolo di sigillare correttamente.

Poi aggiungo il mio coperchio che è stato bollente, e fissarlo con un anello.

Torno alla mia grande ciotola di pesche e ripetere fino a quando le pesche sono andati o ho 7 vasetti pieni.,

Li metto nel mio canner e li faccio bagnare in modo che i barattoli si sigillino. Per il tempo sulle pesche è 20 minuti per pinte o 25 minuti per quarti. Assicurati di iniziare il tuo tempo quando il bagno d’acqua è a bassa ebollizione.

Una volta scaduto il tempo, rimuovere i barattoli e posizionarli su un asciugamano sul bancone. Saranno tutti bollenti vicino al tuo coperchio e va bene, ma mi piace usare un asciugamano spesso sotto di loro per aiutare ad assorbire quell’acqua zuccherata che esce., Lasciate riposare e raffreddare i vasi e dovrebbero ” pop ” entro poche ore e sigillare. Una volta che sono sigillati e freschi, tolgo l’anello e sciacquo la bottiglia molto bene. Lavo anche l’anello all’interno e poi asciugo e sostituisco l’anello. Se non lo fai, avranno zucchero su di loro e saranno appiccicosi. L’anno scorso ero pigro e lavavo solo il barattolo senza rimuovere l’anello….grosso errore! Ho potuto a malapena ottenere i vasi aperti l’anno scorso!

Un’ultima breve nota sul mantenere i vasi caldi quando hanno le pesche in loro., Non si desidera aggiungere un barattolo più freddo al contenitore di acqua bollente perché ciò può causare la rottura del vetro. Inizio la mia lavastoviglie la prima volta con il sapone per ottenere i barattoli veramente puliti. Cerco di avviarlo circa un’ora prima di iniziare a inscatolare il tempo giusto in modo che quando sto riempiendo i miei barattoli la lavastoviglie sia sul ciclo asciutto riscaldato. In questo modo i miei barattoli sono belli e caldi. Ma se si sta facendo un sacco di pesche come lo ero io, sarà ancora in corso quando i vasi si stanno raffreddando in lavastoviglie. Quindi, non appena finisce, lo ricomincio da capo-senza sapone., In questo modo avrò vasi bagnati caldi non importa quale parte del ciclo è acceso, perché erano tutti pronti puliti.

Ho avuto una pausa barattolo su di me questa settimana ed è così frustrante vedere tutte quelle pesche sprecate. Quello che ho fatto è aggiungere il mio barattolo, una volta che il coperchio e l’anello sono accesi, nella lavastoviglie per mantenere il barattolo caldo mentre continuo a riempire i barattoli. Lo faccio solo se faccio funzionare la lavastoviglie senza sapone. Mantiene i vasi bello e caldo fino a quando non sono pronto ad aggiungerli al mio canner bagno d’acqua., È inoltre possibile aggiungere nel canner ogni volta che si riempie un barattolo e basta lasciarli sedersi in acqua fino a quando si è pronti ad andare. Non voglio che le mie pesche vengano bollite per così tanto tempo, quindi è per questo che preferisco non farlo in quel modo.

Domani-Pelle di frutta!

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