Good Mood

La banana è un frutto popolare e gustoso che spesso è limitato nella dieta prescritta per i pazienti diabetici a causa dell’elevato contenuto di zuccheri liberi. Tuttavia, nelle banane poco mature l’amido costituisce l ‘ 80-90% del contenuto di carboidrati, che man mano che la banana matura si trasforma in zuccheri liberi., Per studiare l’effetto della maturazione sulla glicemia postprandiale e sulle risposte insuliniche alla banana, 10 soggetti diabetici di tipo 2 (non insulino-dipendenti) hanno consumato tre pasti, composti da 120 g di banana sottorapata, 120 g di banana sovra-matura o 40 g di pane bianco in giorni separati. La media glicemia postprandiale zona di risposta di pane bianco (181 +/- 45 mmol l-1 x 240 min) era significativamente più alta rispetto al sotto-banana matura (62 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0,01) e oltre-banana matura (106 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0.01)., Gli indici glicemici delle banane poco mature e troppo mature differivano (43 +/- 10 e 74 +/- 9: p < 0.01). Le aree medie di risposta insulinica ai tre pasti erano simili: 6618 +/- 1398 pmol l-1 x 240 min (pane bianco), 7464 +/- 1800 pmol l-1 x 240 min (banana sotto matura) e 8292 +/- 2406 pmol l-1 x 240 min (banana troppo matura). La bassa risposta glicemica di banane poco mature rispetto a banane troppo mature può essere ascritta all’elevato contenuto di amido, che è stato precedentemente riscontrato essere idrolizzato solo lentamente dall’alfa-amilasi nell’uomo.(ABSTRACT TRONCATO A 250 PAROLE)