GLUTINE E SUSHI
I cereali come grano, orzo, segale e avena contengono glutine e il glutine è spesso un ingrediente nascosto in molti cibi e salse diversi. Inoltre, la contaminazione incrociata del cibo con poche tracce di glutine dall’uso dello stesso tagliere o utensili utilizzati per preparare alimenti contenenti glutine può anche essere problematica. Se hai la celiachia o l’intolleranza al glutine, evitare completamente il glutine è essenziale per migliorare e mantenere la tua salute., Sushi può o non può essere senza glutine, ma è necessario fare alcune domande per assicurarsi che sia appropriato per voi.
RISO
Il riso è un chicco naturalmente privo di glutine. Il riso sushi è spesso mescolato con aceto di riso e zucchero, che sono anche privi di glutine. Se prepari il tuo sushi, usa solo questi ingredienti sicuri e senza glutine. Se si mangia fuori, chiedere quali ingredienti vengono aggiunti al riso.
NORI SHEET
I fogli nori che vengono utilizzati per avvolgere il sushi sono fatti di alghe. I fogli Nori non contengono glutine e sono sicuri se si soffre di celiachia o intolleranza al glutine.,
RIEMPIMENTO
Il ripieno all’interno del sushi è solitamente sicuro. Avocado, cetrioli e altre verdure, così come pesce e frutti di mare come salmone, tonno e gamberetti sono privi di glutine. Altri ingredienti comuni-crema di formaggio, semi di sesamo e maionese giapponese — sono anche privi di glutine, a meno che non siano contaminati.
SALSE
Diffidare di tutte le salse. La salsa di soia contiene glutine e non deve essere usata, così come la salsa teriyaki. La salsa barbecue spesso utilizzata per l’anguilla può anche contenere glutine, quindi è meglio evitare quel tipo di sushi. Trova la salsa tamari senza glutine per immergere il tuo sushi, se ti piace.,
WASABI
Wasabi di solito non contiene glutine, ma alcune versioni preparate commercialmente possono contenere grano come parte dei loro ingredienti. Si può chiedere di dare un’occhiata agli ingredienti, o, in caso di dubbio, basta chiedere al cameriere di ometterlo.
GRANCHIO IMITAZIONE
Se volete ordinare sushi che contiene granchio, chiedere se è vero o granchio imitazione. Il granchio reale è sicuro, ma il granchio imitazione contiene glutine e dovrebbe essere evitato.
SPEZIE
I rotoli fatti con tonno piccante o salmone piccante, o qualsiasi altro rotolo che menziona l’uso di spezie speciali, contengono probabilmente glutine., Evitare questo tipo di sushi per mantenere il vostro pasto senza glutine.
CONTAMINAZIONE INCROCIATA
La contaminazione incrociata può essere un problema, specialmente se si mangia fuori. Se il tuo sushi viene a contatto con un po ‘ di farina di tempura lasciata su un tagliere o se il coltello usato per affettare un altro pezzo di sushi contenente tempura o una salsa contenente glutine viene utilizzato per affettare il tuo sushi, potresti essere esposto a tracce di glutine. Chiedi al cameriere che il tuo sushi sia preparato con un coltello e un tagliere puliti e menziona che sei gravemente allergico al glutine per essere preso sul serio.,
25 maggio 2011 / Di Ashley Jacob
